SOLOMILLOS DE POLLO ASADOS EN MICROONDAS, CON TOMATE FRITO Y ARROZ HERVIDO.

INGREDIENTES: UNA LATA DE TOMATE FRITO, UNA RACIÓN PARA UNA PERSONA DE ARROZ HERVIDO. (AMBOS INGREDIENTES SE PUEDEN ADQUIRIR Y UTILIZAR YA PREPARADOS DESDE EL MERCADO ), MEDIO KILO DE SOLOMILLOS DE POLLO. El zumo de un limón, aceite, pimienta negra molida, tomillo molido.

FORMA DE HACERLO: En un recipiente apto para microondas, a ser posible tipo asadora carmela de plástico, con estrías en el fondo, colocamos el medio kilo de solomillos de pollo, al que echamos el zumo de un limón, después le echamos un chorro de aceite, luego les espolvoreamos de pimienta negra molida, y de tomillo molido. Metemos en el microondas durante unos 6 minutos. Sacamos. Ponemos en el fondo de un plato, la ración de arroz precocinado hervido, encima echamos la mitad de los solomillos de pollo ya asados en el microondas, procurando no echarles la salsa que queda en el asador, es decir, colocamos encima de la cama de arroz hervido, los solomillos de pollo asados. Encima les echamos un bote individual de tomate frito. Metemos en el microondas el plato con todo, durante unos dos minutos.

Disfrutaremos de una sabrosa comida sana, saludable y exquisita. Y además, nos sobrará otra ración de solomillos de pollo, asados con su salsa, que podremos congelar para utilizar otro día, o comer al día siguiente, de la misma forma, o tan sólo con su propia salsa, una vez calentados.

PALOMITAS DE MAIZ HECHAS EN MICROONDAS

INGREDIENTES: Los granos de maíz que quepan en el fondo de un plato cóncavo, en una sola capa y sin amontonarse.

MODO DE HACERLOS: Se colocan los granos de maíz en el fondo de un plato cóncavo. Pero formando una fina capa, es decir, sin amontonar los granos.

Se meten al microondas tapándolos con la tapadera de microondas. Se pone el microondas a máxima potencia y se tienen durante 4 minutos y 10 segundos.

No hay que echarles ni azúcar, ni aceite ni nada, porque, si no lo hacemos así, podemos joder el resultado. Tampoco nos podemos pasar de tiempo, o se nos quemarán las palomitas por el centro del plato.

Pan de Cádiz hecho en microondas.

INGREDIENTES:

Para hacer la masa de mazapán: 400 gramos de almendras crudas molidas. 400 gramos de azúcar molida o azúcar glasé. Claras de huevo, como unas dos claras batidas. Una cucharada de canela molida.

Para hacer la crema de yema: 8 yemas de huevo batidas, una cucharada de maicena.

Para hacer el almíbar que le añadiremos a las yemas batidas con la maicena: medio vaso de agua, un vaso de azúcar.

Para hacer la crema de batata: dos batatas medianas hervidas en agua con piel, azúcar glasé en el mismo peso que las dos batatas hervidas.

MODO DE HACERLO TODO:

Primero se hace la masa de mazapán: Se mezclan los 400 gramos de almendras crudas molidas, con los 400 gramos de azúcar molida, la cucharada de azucar, junto con las dos claras de huevo batidas. Si necesitamos añadir alguna clara batida mas, pues se añade, para darle la consistencia que necesite la masa. Se añade también una cucharada o dos de maicena, para espesar. Una vez hecha la masa de mazapán se reserva metiéndola en el frigorífico hasta que vayamos a utilizarla.

Después se ponen a hervir las dos batatas con agua en el microondas, durante unos veinticinco minutos. Se sacan se les tira el agua hirviendo y se les añade agua fría para que se enfríen un poco y se puedan pelar. Se les quita la piel y se trituran con un tenedor formando un puré. Se pesa el puré de las batatas y se le añade el mismo peso en azúcar molida o glasé. Se mete la mezcla en el microondas durante un total de unos 10 minutos, pero con la precaución de que cada tres minutos se saca y se mueve toda la papilla para que se vaya haciendo sin pegarse. Según veamos se hace cada menos tiempo cuando ya falte poco. Y si necesitamos mas minutos pues se le dan.

Después se baten ocho yemas de huevo, junto a una cucharada de maicena. Y se va preparando el almíbar que le añadiremos a las yemas. El almíbar se hace en el microondas, metiendo el medio vaso de agua y el vaso de azúcar. Y se va sacando cada tres minutillos para removerlo y que no se pegue, le damos el tiempo que necesite, normalmente un total de 8 o 10 minutos, hasta que al cogerlo con la cuchara, forme un hilo en la propia cuchara líquido. Cuando esté el almíbar se le añade a las yemas batidas, mientras se bate todo. Se meten las yemas mezcladas con el almíbar en el microondas, y cada minuto se sacan y se mueven. Se tienen así unos siete minutos mas o menos, moviéndolas cada minuto con una cuchara o tenedor.

Cuando tengamos hechas las cremas de batata y de yema, las reservamos.

Cogemos un plástico y lo extendemos sobre una superficie lisa, sobre la que espolvoreamos azúcar glasé, para que no se nos pegue la masa de mazapán que es pegajosa como ella sola. Una vez extendida el azúcar glasé sobre el plástico, vamos colocando una capa rectangular de masa de mazapán. Luego echamos en el centro del rectángulo de masa extendida de mazapán, una capa de crema de yema, y otra capa de crema de batata. Teniendo la precaución de colocar esas capas de cremas una encima de la otra, y ocupando solo el centro de la capa de mazapán extendida sobre el plástico. Luego cogemos el plástico y hacemos una envoltura de tal manera que queden envueltas bien las cremas que hemos puesto en el centro. Y ahora viene lo imprescindible, si no queremos que el pan se nos abra como una flor desparramando el contenido que tiene en su interior y nos salga una mezcolanza sin forma y sin orden ni concierto. Debemos tener preparado un recipiente de forma rectangular apto para microondas, en donde nos quepa el pan una vez lo hayamos enrollado con el plástico. Pero el molde hay que untarlo con una capa de mantequilla y espolvorearla con un poco de azúcar glasé y maicena, sobre las paredes previamente untadas de mantequilla. Pero lo más cómodo es utilizar en vez de mantequilla, papel vegetal que colocaremos sobre las paredes del recipiente en donde vayamos a dejar caer el pan para cocinarlo. De esta forma, con el papel vegetal, se podrá desmoldar facilmente una vez hecho.

Lo metemos el pan al microondas durante unos diez minutos a máxima potencia. (Ojo, si nos pasamos de tiempo sale durísimo y no hay quien lo coma). Luego le colocamos con el grill unos cuatro minutos para que se dore un poco por arriba. Y ya está hecho.

PAELLA DE MARISCO CON INGREDIENTES DE LATA

INGREDIENTES (para 3 personas, o para una persona durante tres días):

Un vaso de arroz, tres vasos de agua, dos pastillas para hacer caldo de pescado, (aunque ponemos en principio tres vasos de agua con las dos pastillas, es solo para que no salga muy concentrado el caldo, pero luego retiramos la mitad del caldo ya hecho y dejamos solo una vaso y medio de caldo para cocinar un vaso de arroz), medio pimiento verde o rojo, media cabeza de ajos, perejil, un poco de aceite, una lata de tomate frito de unos 200 gramos, una lata de mejillones al natural o en salsa, una lata de calamares, ( que no sean en su tinta, pues entonces la paella nos saldrá negra), atún de lata a ser posible en tacos cuadrados, una lata de almejas, de berberechos, o de cualquier otro tipo de bibalbo que nos guste, unas cinco o seis judías verdes planas o redondas, aunque las planas salen mas sabrosas, si queremos también un trozo de coliflor, incluso unas alcachofas partidas, una cucharada de pimentón dulce, nueve gambas o langostinos, congelados o sin congelar, un poco de colorante alimentario o incluso un poco de azafrán en hebra o molido. Zumo de medio limón o de un limón entero.

FORMA DE HACERLA:

En un recipiente amplio de cristal, de loza, o de barro, en donde quepan los tres vasos de agua (= a un litro de agua) y aún quede medio recipiente libre para añadir el resto de ingredientes, se colocan los tres vasos de agua y las dos pastillas de caldo de pescado, se mete en el microondas durante 15 minutos a máxima potencia. Mientras se prepara el caldo, cogemos un mortero y y dentro de él partimos los ajos una vez pelados, los machacamos con la mano del almirez hasta formar una pasta, añadiéndoles un poco de aceite de oliva, les volvemos a machacar para que formen con el aceite una especie de pasta de ajo, luego añadimos el perejil, lo machacamos en el mortero y añadimos el zumo del medio limón o del limón entero, lo mezclamos bien, y echamos la lata de tomate frito, removiendo bien, añadimos la cucharada de pimentón dulce y un poco de colorante alimentario o el azafrán, todo dentro del mismo mortero, y lo removemos todo muy bien.

Mientras se termina de hacer el caldo, limpiamos bajo el grifo el pimiento rojo y las judías verdes, la coliflor y las alcachofas, previamente partidos en trozos. A continuación comenzamos abriendo las latas de atún en cuadrados, de mejillones, de calamares y de almejas, berberechos o cualquier otra de bibalbos que tengamos a mano.

Sacamos las 9 gambas del congelador y las lavamos bajo el grifo quitándoles los pelos de la cabeza.

Cuando el caldo se haya hecho y las pastillas se hayan disuelto tras los quince minutos, lo removemos bien, y quitamos tres cazos de caldo, dejando otros tres en la fuente que son los que utilizaremos para hacer la paella, (dos cazos de caldo = un vaso de caldo). El caldo que hayamos retirado de la fuente lo dejamos aparte por si tuviesemos que añadirle una cucharada. Vamos añadiendo en la misma fuente con el caldo, la salsa que tenemos en el mortero, y la removemos por la fuente para que quede homogénea y repartida por toda aquella. Continuamos añadiendo los contenidos de todas las latas, y los trozos o tiras del pimiento y de las judías verdes planas, seguimos removiendo dentro de la fuente para que se extienda y mezcle todo por igual. Y volvemos a meter la fuente en el microondas unos diez o quince minutos para que el caldo adquiera todos los sabores y termine de mezclarse bien, a la vez que para que se encuentre hirviendo cuando vayamos a echar el vaso de arroz y las gambas. (Que el agua con los ingredientes se encuentre hirviendo cuando vayamos a echar el arroz, es la clave para que cada grano de arroz adquiera toda la sustancia del caldo).

Por último añadimos el vaso de arroz, removiendo bien para que quede repartido por toda la fuente, y a ponemos a cocer en el microondas a máxima potencia durante diez minutos. A continuación incorporamos los mejillones de lata y las nueve gambas, colocándolas en la fuente de tal forma que al servir la paella cada porción contenga tres gambas. Por fin lo metemos en el microondas a máxima potencia durante otros diez minutos. (El total de cocción una vez añadido el arroz es de 20 minutos. Diez minutos antes de añadir las gambas y mejillones y otros diez minutos después de añadir estos últimos ingredientes).

Nota: El microondas debe estar para todo lo que hacemos aquí a máxima potencia.

Cuando hayan transcurrido los 20 minutos totales para que el arroz se haga, sacamos la paella y la dejamos reposar como mínimo unos 15 minutos, para que el caldo que quede sea absorbido por los granos de arroz y estos contenga todo el sabor del propio caldo que a su vez será el de todos los ingredientes que le hemos incorporado.

Probablemente alguien que no haya hecho esta paella y no la haya probado, diga que eso es un crimen organizado contra la buena cocina. Probablemente después de probarla podamos estar en condiciones de rebatirle científicamente su teoría del crimen contra la buena cocina, si es que sobrevivimos a la discusión, porque está claro que fanáticos de la cocina tradicional, haberlos hailos.

La paella que nos sobre la guardamos en el frigorífico, aguanta unos tres días, y lo curioso es que solo hace falta calentar al día siguiente la porción que vayamos a comer, y la encontraremos mejor que el primer día.

ESPÁRRAGOS REVUELTOS CON CHAMPIÑONES Y JAMÓN, HECHOS EN MOCROONDAS.

INGREDIENTES: un manojo de espárragos, una bandeja de champiñones, aceite, jamón curado.

TIEMPO: 15 minutos aproximadamente para sofreír espárragos y champiñones, si no están bien sofritos se les meten unos minutos mas hasta que lo estén a nuestro gusto. Tres minutos para sofreír jamón. Cinco minutos para sofreír el conjunto ya con los huevos batidos incorporados.

FORMA DE HACERLO: Primeramente se trocean los espárragos, separando los extremos junto a la raíz que tiraremos pues es la parte mas dura del espárrago, posteriormente los lavamos bien con agua. Luego, quitamos la parte de la raíz a los champiñones, los trocemos longitudinalmente por el tronco haciendo tres trozos de cada champiñón. Metemos en una fuente los espárragos partidos y los champiñones troceados, y los rociamos con aceite de oliva. Tenemos unos quince minutos o veinte, hasta que estén bien sofritos. Los espárragos tardarán un poco mas que los champiñones, pero al final terminan por hacerse todos a la vez. Cuando estén sofritos, añadimos el jamón curado hecho trozos pequeños. Y metemos otra vez en el microondas, siempre a máxima potencia, durante dos minutos. Luego batimos dos huevos, y los añadimos removiendo todo el conjunto. Lo metemos todo en el microondas durante unos dos minutos. Sacamos y removemos, volviendo a meterlo otros tres minutos o cinco minutillos más, hasta que el conjunto este terminado para comérselo. Sacamos y removemos. Tendremos comida para dos personas, o comida para una persona durante dos días.

ESPAGUETIS CON CEBOLLA Y JAMÓN HECHOS EN MICROONDAS

INGREDIENTES: Media bolsa de espaguetis, partidos por la mitad para que quepan en la fuente del microondas. Una cebolla partida en tipo juliana. Cuatro dientes de ajo. Unos trozos pequeños de jamón curado.
TIEMPO: Para sofreír: ajos, unos dos minutos. Cebolla, unos seis minutos o siete. Jamón, un minuto o minuto y medio. Para cocer los espaguetis: diez minutos.
FORMA DE HACERLOS: Primero, hacemos los sofritos. Echamos los cuatro dientes de ajo con un buen chorro de aceite en una fuente y en dos minutos y medio aproximadamente estarán sofritos. Los apartamos para que no se quemen. Añadimos la cebolla al aceite añadiéndole un poco mas de aceite rociándola pero sin que este cubierta de aceite, solo rociarla por encima, y la sofreímos en cinco o seis minutos, si necesita mas le añadimos un minuto mas. La apartamos. Luego echamos en la fuente, con el aceite que sobre,los trozos de jamón curado, que puede ser de lonchas hechas trozos. El jamón se sofríe en un minuto o minuto y medio, como máximo dos.
Luego en una fuente apta para microondas que puede servir una de cristal apto para ello, o de cerámica apta para ello, echamos agua y los espaguetis, procurando partirlos por la mitad, porque si no, no nos cabrán en la fuente. Les metemos a máxima potencia unos diez minutos, (el microondas siempre debe estar a máxima potencia). Cuando termine vemos si están hechos, si no lo estuvieren, siempre se les puede añadir un minuto, dos o tres, o cuatro, o los que necesite mas. hasta que estén cocidos, pero no desechos. Les escurrimos el agua echandolos sobre un colador, cuidando no quemarnos con el agua hirviendo. Volvemos a echar los espaguetis escurridos, con los sofritos que habíamos reservado añadiéndoles el aceite de sofreír. Los mezclamos bien y metemos al microondas unos tres minutos para que se caliente todo y se mezclen los sabores. Luego, solo falta echarlos en un plato para comerlos echándoles por encima queso espolvoreado.

PATATAS ASADAS EN EL MICROONDAS

INGREDIENTES: cuatro, o cinco patatas, medianas partidas por la mitad, o si son grandes se parten a cuartos. Aceite de oliva, pimienta negra molida, tomillo molido. Tendremos comida para dos personas, o para una persona durante dos días.

TIEMPO: quince minutos con el microondas a máxima potencia.

FORMA DE HACERLAS: Se pelan y parten las patatas por la mitad, o a cuartos si s0n grandes, cuidando de que todos los trozos sean del mismo tamaño. Se les rocía de aceite por encima de cada patata, luego se les echa pimienta negra molida y por último tomillo molido. Las metemos en una fuente apta para microondas de esas tipo carmela con estrías por el fondo y se tapan. Si no tenemos fuente, podemos hacerlas en un plato llano. Al cabo de quince minutos de microondas, las sacamos, partimos las patatas y una vez partidas para que abran su carne, les rociamos con el mismo aceite que queda en la fuente y que nos ha servido para asarlas. Si no hacemos esto último las patatas resultarán secas. También podemos añadirle salsa alioli, tomate, o cualquier otro tipo de acompañamiento.