REMEDIO INFALIBLE Y RÁPIDO CONTRA EL DOLOR DE GARGANTA Y CONSTIPADOS.

INGREDIENTES: Una cebolla gorda, partida en rodajas. Miel. Otro cebolla gorda, de la que vamos sacando trozos para meter en la boca a modo de caramelo.

FORMA DE HACER EL MEJUNJE Y EL TRATAMIENTO, CONTRA EL DOLOR DE GARGANTA Y CONSTIPADOS:

Preparación del jarabe de cebolla: Se colocan las rodajas de una cebolla gorda extendidas sobre un plato cóncavo. Se les va echando miel por encima a las rodajas de cebolla con bastante generosidad, pues la miel junto con el jugo que suelta la cebolla serán los componentes del jarabe.

Se cubre el plato con papel de aluminio para que no caigan insectos o mosquitos. Cuando haya pasado una media hora, veremos que en el fondo del plato se deposita el jarabe de cebolla. Lo echamos conforme los vayamos a tomar en un vasito, un par de dedos de jarabe y se bebe. Luego cogemos un trozo de la misma cebolla que tenemos en el plato y nos lo echamos a la boca, teniéndolo en ella como si fuera un caramelo, lo chupamos, le apretamos ligeramente con los dientes para que suelte su jugo. Incluso, aunque no es conveniente por que podríamos ahogarnos con un trozo, no obstante si la rodaja de cebolla es suficientemente grande como para que no se nos cuele por la garganta, podríamos dormir con una rodaja de una sola pieza entre la dentadura. Cuando despertemos notaremos que el dolor de garganta o la congestión de las fosas nasales o los senos, se ha evaporado con los efectos balsámicos y antibacterianos de la cebolla.

En todo caso, en menos de media hora notaremos que la garganta deja de dolernos y se suaviza, desapareciendo rápidamente la irritación que teníamos y con ella desaparecerá también el constipado.

DULCE ENSALADA VARIADA, CARDIOSALUDABLE Y RECONSTITUYENTE

(ACLARACIÓN PREVIA): Esta claro que para hacer una ensalada no hace falta tener receta alguna a la mano, sino que nos basta con tener los ingredientes básicos para toda ensalada, aceite, vinagre, tomate, aceitunas, etc. También es cierto que algunos sabores de los ingredientes se comen o hacen pasar inadvertidos al de otros componentes. Y, por supuesto, existe una química entre los ingredientes al mezclarse todos ellos que hacen un todo distinto según utilicemos unos u otros. Pero también he comprobado que, de una ensalada lo que importa es que resulte sabrosa y sobre todo que sea sana. Teniendo en cuenta estas dos últimas premisas, voy a intentar transmitir cuales son los ingredientes de esta ensalada que, personalmente, me encanta hacer.

INGREDIENTES: tomate, cebolla, pimiento crudo, aceitunas rellenas, trozos de jamón curado, pasas, nueces partidas, atún de lata en aceite vegetal, zanahoria, pimiento asado de lata, orégano, dos cucharadas de miel, aceite y vinagre. Y para que sea mas nutritiva y contenga hierro, se puede añadir una remolacha partida en trozos, así como cualquier otro ingrediente a gusto del consumidor. Y una última advertencia, esta ensalada no lleva nada, nada de sal, por lo que resulta cardiosaludable, tanto por sus ingredientes, como por la carencia de cloruro sódico (sal de mesa). Y además es reconstituyente para personas con anemia o falta de hierro, al llevar entre sus ingredientes la remolacha que contiene grandes dosis de aquel.

ALCACHOFAS HERVIDAS CON JAMÓN, HECHAS EN MICROONDAS.

INGREDIENTES:

Unas quince alcachofas tiernas, es decir no espigadas, ni con flores, unos granos de pimienta negra, tres ajos partidos por la mitad, unos trozos o lonchas de jamón curado, un chorro de aceite, agua.

FORMA DE HACERLO:

Primero, se limpian bien las alcachofas, cortándoles un poco el rabo, y quitándoles las primeras hojas hasta llegar a las hojas tiernas. Luego, se limpian con el cuchillo los restos de las hojas quitadas hasta el rabo que hemos dejado. Se les corta la parte de arriba, truncándolas por la mitad y posteriormente se parten por la mitad cortando en dos partes el rabo y la alcachofa previamente truncada. Se les frota con un limón partido para que no se pongan negras, o bien se les echan unas gotas de limón. Después se lavan bajo el grifo con abundante agua. Se colocan en un recipiente apto para microondas, de forma cóncava y suficientemente amplio para que nos quepan las alcachofas. Se rellena de agua, dejando unos dos dedos para que no se salga al hervir. Se les echan todos los ingredientes, ajos partidos, pimienta negra, y aceite, excepto el jamón partido que reservaremos para añadirlo al final. Se mete la fuente en el microondas, tapándola con la tapa para microondas y se le mete a máxima potencia durante media hora. Se saca, se le añaden los trozos de jamón y se mete al microondas de nuevo la fuente durante quince minutos. Y ya esta listo para comer.

SOLOMILLOS DE POLLO ESCABECHADOS HECHOS EN MICROONDAS.

INGREDIENTES:

Medio kilo de solomillos de pollo (pero también se puede utilizar un pollo troceado, unas pechugas, unos muslitos, etc.), cuatro o cinco granos de pimienta, tres clavos o clavillos, tres hojas de laurel, cuatro ajos gordos partidos por la mitad, media cebolla cortada tipo juliana, una cucharadita de pimentón dulce molido, (a quien le guste el picante, puede utilizar pimentón picante en vez de dulce), medio vaso de aceite de oliva, medio vaso de vino blanco y medio vaso de vinagre.

FORMA DE HACERLOS:Se coloca en una fuente de cristal o cerámica, apta para microondas, el medio vaso de aceite, los cuatro ajos partidos por la mitad, la media cebolla partida en pellizcos finos, tipo juliana, las tres hojas de laurel, los cuatro o cinco granos de pimienta negra, los tres clavos o clavillos, la cucharadita de pimentón molido, y se mezclan bien todos los ingredientes con una cuchara para que el aceite impregne todo lo que vamos a sofreir. Se mete la fuente en el microondas a máxima potencia durante unos tres o cuatro minutos. Se saca y se añaden los solomillos de pollo, cuidando que queden cubiertos y empapados por el aceite, se les mete en el microondas y se les da unos dos o tres minutos, para que se sofrían. Después se saca la fuente y se le añade el medio vaso de vino blanco y el medio vaso de vinagre, se mete en el microondas durante cuatro minutos. Se saca, se deja enfriar y se puede guardar como una conserva en el frigorífico varios días.

De esta forma tan sencilla, habremos conseguido escabechar los solomillos, los trozos del pollo, las pechugas, o lo que hayamos elegido. Siempre podremos variar la cantidad de ingredientes a gusto de cada uno, por ejemplo: un poco menos de vinagre, un poco menos o nada de vino blanco. Etc.

MEJILLONES EN ESCABECHE, HECHOS EN MICROONDAS

INGREDIENTES: Un kilo de mejillones, dos hojas de laurel, tres ajos partidos en trozos grandes, un cuarto de cebolla partida tipo juliana, tres clavos o clavillos, medio vaso de aceite, medio vaso de vinagre, un vaso de vino blanco, una cuacharadita de pimentón dulce molido. Y quien los prefiera picantes, pues puede cambiar el pimentón dulce por otro picante. (El vino, personalmente, considero que no es necesario, pues los mejillones se abren mejor sin vino).

FORMA DE HACERLOS: El kilo de mejillones se separa en dos partes de medio kilo cada una. Se lavan bajo el grifo, sin hacer otro tipo de limpieza puesto que no resulta necesaria. Se mete el medio kilo de mejillones, rociados con medio vaso de vino blanco, en un plato en el microondas, tapado con su tapa, se les meten cinco minutos. Se sacan y se les escurre el vino y el caldo. Se les separan las conchas y se les quita el viso o pelitos del mejillón. Se colocan en una fuente cóncava, solos los cuerpos de los mejillones, sin conchas y sin pelos. Con el otro medio kilo de mejillones hacemos lo mismo que hemos hecho. Por supuesto, si alguno no se abre o tiene mala pinta lo debemos desechar a la basura. Cogeremos solo los mejillones buenos.

Se coloca el medio vaso de aceite en un plato cóncavo, se colocan en él los tres ajos partidos en trozos grandes y también se añade, aproximádamente la cuarta parte de una cebolla redonda hecha trozos tipo juliana, se añaden asimismo, los tres clavos o clavillos, dos hojas de laurel, una cucharadita de pimentón dulce, porque si le metemos el pimentón picante, los mejillones saldrán picantes. Se remueve todo bien para que se empape del aceite. Se mete el plato con todos los ingredientes, salvo los mejillones que quedarán fuera reservados, en el microondas y se deja sofreír durante cuatro minutos. Luego se saca el plato con los sofritos y se añaden los mejillones para sofreirlos en el microondas durante dos minutos. Posteriormente se añade el medio vaso de vinagre. Se remueve bien todo y se mete ahora toda la mezcla en la que van ya los mejillones, en el microondas, tapándolo con la tapa, durante tres minutos, para que se mezclen bien los sabores del escabeche en los cuerpos de los mejillones y pierda fuerza el vinagre. Se saca y se deja enfriar, tapándolo con papel de aluminio, para que los mosquitos y pequeñas moscas no se metan dentro de la fuente, al olor del vinagre.

Cuando esté frio, se pueden comer. Se guardan en el frigorífico, y pueden mantenerse como una conserva al menos durante una semana.

GAMBAS AL AJILLO HECHAS EN MICROONDAS

Ingredientes: una docena de gambas grandes rojas frescas o descongeladas. Un poco de aceite para sofreir. Dos o tres dientes de ajo. Dos guindillas partidas. Perejil, en polvo, fresco, o congelado, da igual. Un limón para escurrir.

Forma de hacerlas: Primero se pelan las gambas en crudo. Luego se trocean en dos o tres trozos cada una de las gambas, dependiendo del tamaño.

Se machacan en un mortero, los tres dientes de ajo, junto con el perejil. Una vez machacados se les añade el aceite de oliva crudo, y se remueve en el mismo mortero con el ajo machacado y el perejil también machacado, o majados. Una vez que el aceite de oliva crudo, se mezcle bien con el majado de ajos y perejil, se coloca todo ello en una pequeña cazoleta baja de barro, se le ñaden dos guindillas picantes troceadas y se mete en el microondas a máxima potencia durante unos tres minutos, para que se sofría bien. Ojo, los trozos de gambas aún no se añaden. Pasados esos tres minutos se saca la cazoleta de barro, cuidando no quemarnos, utilizando unas manoplas de cocina. Se incorporan los trozos de gambas y se remueven metiéndolos en el microondas unos dos minutos más. Se sacan , se les echa un chorro de limón, y ya se pueden comer cuando se les pase un poco el calor de la cocción, para no quemarnos el paladar y poder de esta forma saborear un producto tan rico, rico. Para quien le guste, puede sopar o remojar con pan la salsa. Pero he de decir, que esta salsa, producto del aceite hervido junto al majado de ajos y perejil, no queda tan hecha como si lo subiésemos hecho en la sartén, por lo que estando buena, que lo está, no obstante resulta un poco empachosa, pues realmente el aceite en el microondas no llega a quemarse, sino que queda prácticamente crudo.

SARDINAS ASADAS EN EL MICROONDAS. IGUAL QUE EN BARBACOA.

INGREDIENTES: cinco o seis sardinas, de temporada comprendida entre mayo y agosto. Pues el resto de los meses del año, las sardinas no estan en su estado óptimo. Limón, aceite y sal gorda.

FORMA DE HACERLAS AL MICROONDAS:

Se lavan las sardinas bajo el grifo, o en un recipiente, teniendo en cuenta escurrirlas bien.

Se colocan en una asadora tipo carmela con estrías apta para microondas. Es decir, de material plástico. Se les echa un buen chorro de limón, otro chorro de aceite y por encima unos granos, solo unos granos de sal gorda. Se meten al microondas, tapándolas con su tapadera, durante seis minutos. Se sacan, y ya se les puede comer, teniendo la precaución de quitarles la piel con las escamas que sale sola con un cuchillo y tenedor, de puro buenas que las vais a encontrar. Otra forma de comerlas típica, es colocarlas sobre una rebanada de pan blando, quitándoles con los dedos las escamas y comiéndolas directamente con la boca, sin cuchillo ni tenedor. Directamente como harían los burros, sobre la rebanada de pan y con los dientes. Eso si, dejad la espina en el pan, para luego tirarla a la basura, cuando hayáis repelado bien la carne de la exquisita sardina.

Si alguien las quiere, auténticamente de barbacoa, solo tiene que meterlas rociándolas con un poco de carbón vegetal triturado, junto con los granos de sal. Pero yo no respondo ya de lo que pueda pasar, es decir, nunca las he hecho con carbón al microondas, entre otras cosas porque no se si el carbón podría explotar dentro del microondas, igual que la pólvora. En fin, eso queda para los/las más aventureros/as.