cocina de Jack Blake, rápida y de calidad.

SOLOMILLOS DE POLLO ASADOS EN MICROONDAS, CON TOMATE FRITO Y ARROZ HERVIDO.

2011-05-02T20:37:00.005+02:00

INGREDIENTES: UNA LATA DE TOMATE FRITO, UNA RACIÓN PARA UNA PERSONA DE ARROZ HERVIDO. (AMBOS INGREDIENTES SE PUEDEN ADQUIRIR Y UTILIZAR YA PREPARADOS DESDE EL MERCADO ), MEDIO KILO DE SOLOMILLOS DE POLLO. El zumo de un limón, aceite, pimienta negra molida, tomillo molido.

FORMA DE HACERLO: En un recipiente apto para microondas, a ser posible tipo asadora carmela de plástico, con estrías en el fondo, colocamos el medio kilo de solomillos de pollo, al que echamos el zumo de un limón, después le echamos un chorro de aceite, luego les espolvoreamos de pimienta negra molida, y de tomillo molido. Metemos en el microondas durante unos 6 minutos. Sacamos. Ponemos en el fondo de un plato, la ración de arroz precocinado hervido, encima echamos la mitad de los solomillos de pollo ya asados en el microondas, procurando no echarles la salsa que queda en el asador, es decir, colocamos encima de la cama de arroz hervido, los solomillos de pollo asados. Encima les echamos un bote individual de tomate frito. Metemos en el microondas el plato con todo, durante unos dos minutos.

Disfrutaremos de una sabrosa comida sana, saludable y exquisita. Y además, nos sobrará otra ración de solomillos de pollo, asados con su salsa, que podremos congelar para utilizar otro día, o comer al día siguiente, de la misma forma, o tan sólo con su propia salsa, una vez calentados.

PALOMITAS DE MAIZ HECHAS EN MICROONDAS

2011-03-03T22:42:00.003+01:00

INGREDIENTES: Los granos de maíz que quepan en el fondo de un plato cóncavo, en una sola capa y sin amontonarse.

MODO DE HACERLOS: Se colocan los granos de maíz en el fondo de un plato cóncavo. Pero formando una fina capa, es decir, sin amontonar los granos.

Se meten al microondas tapándolos con la tapadera de microondas. Se pone el microondas a máxima potencia y se tienen durante 4 minutos y 10 segundos.

No hay que echarles ni azúcar, ni aceite ni nada, porque, si no lo hacemos así, podemos joder el resultado. Tampoco nos podemos pasar de tiempo, o se nos quemarán las palomitas por el centro del plato.

Pan de Cádiz hecho en microondas.

2010-11-22T14:44:00.006+01:00

INGREDIENTES:

Para hacer la masa de mazapán: 400 gramos de almendras crudas molidas. 400 gramos de azúcar molida o azúcar glasé. Claras de huevo, como unas dos claras batidas. Una cucharada de canela molida.

Para hacer la crema de yema: 8 yemas de huevo batidas, una cucharada de maicena.

Para hacer el almíbar que le añadiremos a las yemas batidas con la maicena: medio vaso de agua, un vaso de azúcar.

Para hacer la crema de batata: dos batatas medianas hervidas en agua con piel, azúcar glasé en el mismo peso que las dos batatas hervidas.

MODO DE HACERLO TODO:

Primero se hace la masa de mazapán: Se mezclan los 400 gramos de almendras crudas molidas, con los 400 gramos de azúcar molida, la cucharada de azucar, junto con las dos claras de huevo batidas. Si necesitamos añadir alguna clara batida mas, pues se añade, para darle la consistencia que necesite la masa. Se añade también una cucharada o dos de maicena, para espesar. Una vez hecha la masa de mazapán se reserva metiéndola en el frigorífico hasta que vayamos a utilizarla.

Después se ponen a hervir las dos batatas con agua en el microondas, durante unos veinticinco minutos. Se sacan se les tira el agua hirviendo y se les añade agua fría para que se enfríen un poco y se puedan pelar. Se les quita la piel y se trituran con un tenedor formando un puré. Se pesa el puré de las batatas y se le añade el mismo peso en azúcar molida o glasé. Se mete la mezcla en el microondas durante un total de unos 10 minutos, pero con la precaución de que cada tres minutos se saca y se mueve toda la papilla para que se vaya haciendo sin pegarse. Según veamos se hace cada menos tiempo cuando ya falte poco. Y si necesitamos mas minutos pues se le dan.

Después se baten ocho yemas de huevo, junto a una cucharada de maicena. Y se va preparando el almíbar que le añadiremos a las yemas. El almíbar se hace en el microondas, metiendo el medio vaso de agua y el vaso de azúcar. Y se va sacando cada tres minutillos para removerlo y que no se pegue, le damos el tiempo que necesite, normalmente un total de 8 o 10 minutos, hasta que al cogerlo con la cuchara, forme un hilo en la propia cuchara líquido. Cuando esté el almíbar se le añade a las yemas batidas, mientras se bate todo. Se meten las yemas mezcladas con el almíbar en el microondas, y cada minuto se sacan y se mueven. Se tienen así unos siete minutos mas o menos, moviéndolas cada minuto con una cuchara o tenedor.

Cuando tengamos hechas las cremas de batata y de yema, las reservamos.

Cogemos un plástico y lo extendemos sobre una superficie lisa, sobre la que espolvoreamos azúcar glasé, para que no se nos pegue la masa de mazapán que es pegajosa como ella sola. Una vez extendida el azúcar glasé sobre el plástico, vamos colocando una capa rectangular de masa de mazapán. Luego echamos en el centro del rectángulo de masa extendida de mazapán, una capa de crema de yema, y otra capa de crema de batata. Teniendo la precaución de colocar esas capas de cremas una encima de la otra, y ocupando solo el centro de la capa de mazapán extendida sobre el plástico. Luego cogemos el plástico y hacemos una envoltura de tal manera que queden envueltas bien las cremas que hemos puesto en el centro. Y ahora viene lo imprescindible, si no queremos que el pan se nos abra como una flor desparramando el contenido que tiene en su interior y nos salga una mezcolanza sin forma y sin orden ni concierto. Debemos tener preparado un recipiente de forma rectangular apto para microondas, en donde nos quepa el pan una vez lo hayamos enrollado con el plástico. Pero el molde hay que untarlo con una capa de mantequilla y espolvorearla con un poco de azúcar glasé y maicena, sobre las paredes previamente untadas de mantequilla. Pero lo más cómodo es utilizar en vez de mantequilla, papel vegetal que colocaremos sobre las paredes del recipiente en donde vayamos a dejar caer el pan para cocinarlo. De esta forma, con el papel vegetal, se podrá desmoldar facilmente una vez hecho.

Lo metemos el pan al microondas durante unos diez minutos a máxima potencia. (Ojo, si nos pasamos de tiempo sale durísimo y no hay quien lo coma). Luego le colocamos con el grill unos cuatro minutos para que se dore un poco por arriba. Y ya está hecho.

PAELLA DE MARISCO CON INGREDIENTES DE LATA

2010-08-07T14:18:00.009+02:00

INGREDIENTES (para 3 personas, o para una persona durante tres días):

Un vaso de arroz, tres vasos de agua, dos pastillas para hacer caldo de pescado, (aunque ponemos en principio tres vasos de agua con las dos pastillas, es solo para que no salga muy concentrado el caldo, pero luego retiramos la mitad del caldo ya hecho y dejamos solo una vaso y medio de caldo para cocinar un vaso de arroz), medio pimiento verde o rojo, media cabeza de ajos, perejil, un poco de aceite, una lata de tomate frito de unos 200 gramos, una lata de mejillones al natural o en salsa, una lata de calamares, ( que no sean en su tinta, pues entonces la paella nos saldrá negra), atún de lata a ser posible en tacos cuadrados, una lata de almejas, de berberechos, o de cualquier otro tipo de bibalbo que nos guste, unas cinco o seis judías verdes planas o redondas, aunque las planas salen mas sabrosas, si queremos también un trozo de coliflor, incluso unas alcachofas partidas, una cucharada de pimentón dulce, nueve gambas o langostinos, congelados o sin congelar, un poco de colorante alimentario o incluso un poco de azafrán en hebra o molido. Zumo de medio limón o de un limón entero.

FORMA DE HACERLA:

En un recipiente amplio de cristal, de loza, o de barro, en donde quepan los tres vasos de agua (= a un litro de agua) y aún quede medio recipiente libre para añadir el resto de ingredientes, se colocan los tres vasos de agua y las dos pastillas de caldo de pescado, se mete en el microondas durante 15 minutos a máxima potencia. Mientras se prepara el caldo, cogemos un mortero y y dentro de él partimos los ajos una vez pelados, los machacamos con la mano del almirez hasta formar una pasta, añadiéndoles un poco de aceite de oliva, les volvemos a machacar para que formen con el aceite una especie de pasta de ajo, luego añadimos el perejil, lo machacamos en el mortero y añadimos el zumo del medio limón o del limón entero, lo mezclamos bien, y echamos la lata de tomate frito, removiendo bien, añadimos la cucharada de pimentón dulce y un poco de colorante alimentario o el azafrán, todo dentro del mismo mortero, y lo removemos todo muy bien.

Mientras se termina de hacer el caldo, limpiamos bajo el grifo el pimiento rojo y las judías verdes, la coliflor y las alcachofas, previamente partidos en trozos. A continuación comenzamos abriendo las latas de atún en cuadrados, de mejillones, de calamares y de almejas, berberechos o cualquier otra de bibalbos que tengamos a mano.

Sacamos las 9 gambas del congelador y las lavamos bajo el grifo quitándoles los pelos de la cabeza.

Cuando el caldo se haya hecho y las pastillas se hayan disuelto tras los quince minutos, lo removemos bien, y quitamos tres cazos de caldo, dejando otros tres en la fuente que son los que utilizaremos para hacer la paella, (dos cazos de caldo = un vaso de caldo). El caldo que hayamos retirado de la fuente lo dejamos aparte por si tuviesemos que añadirle una cucharada. Vamos añadiendo en la misma fuente con el caldo, la salsa que tenemos en el mortero, y la removemos por la fuente para que quede homogénea y repartida por toda aquella. Continuamos añadiendo los contenidos de todas las latas, y los trozos o tiras del pimiento y de las judías verdes planas, seguimos removiendo dentro de la fuente para que se extienda y mezcle todo por igual. Y volvemos a meter la fuente en el microondas unos diez o quince minutos para que el caldo adquiera todos los sabores y termine de mezclarse bien, a la vez que para que se encuentre hirviendo cuando vayamos a echar el vaso de arroz y las gambas. (Que el agua con los ingredientes se encuentre hirviendo cuando vayamos a echar el arroz, es la clave para que cada grano de arroz adquiera toda la sustancia del caldo).

Por último añadimos el vaso de arroz, removiendo bien para que quede repartido por toda la fuente, y a ponemos a cocer en el microondas a máxima potencia durante diez minutos. A continuación incorporamos los mejillones de lata y las nueve gambas, colocándolas en la fuente de tal forma que al servir la paella cada porción contenga tres gambas. Por fin lo metemos en el microondas a máxima potencia durante otros diez minutos. (El total de cocción una vez añadido el arroz es de 20 minutos. Diez minutos antes de añadir las gambas y mejillones y otros diez minutos después de añadir estos últimos ingredientes).

Nota: El microondas debe estar para todo lo que hacemos aquí a máxima potencia.

Cuando hayan transcurrido los 20 minutos totales para que el arroz se haga, sacamos la paella y la dejamos reposar como mínimo unos 15 minutos, para que el caldo que quede sea absorbido por los granos de arroz y estos contenga todo el sabor del propio caldo que a su vez será el de todos los ingredientes que le hemos incorporado.

Probablemente alguien que no haya hecho esta paella y no la haya probado, diga que eso es un crimen organizado contra la buena cocina. Probablemente después de probarla podamos estar en condiciones de rebatirle científicamente su teoría del crimen contra la buena cocina, si es que sobrevivimos a la discusión, porque está claro que fanáticos de la cocina tradicional, haberlos hailos.

La paella que nos sobre la guardamos en el frigorífico, aguanta unos tres días, y lo curioso es que solo hace falta calentar al día siguiente la porción que vayamos a comer, y la encontraremos mejor que el primer día.

ESPÁRRAGOS REVUELTOS CON CHAMPIÑONES Y JAMÓN, HECHOS EN MOCROONDAS.

2010-05-04T00:54:00.004+02:00

INGREDIENTES: un manojo de espárragos, una bandeja de champiñones, aceite, jamón curado.

TIEMPO: 15 minutos aproximadamente para sofreír espárragos y champiñones, si no están bien sofritos se les meten unos minutos mas hasta que lo estén a nuestro gusto. Tres minutos para sofreír jamón. Cinco minutos para sofreír el conjunto ya con los huevos batidos incorporados.

FORMA DE HACERLO: Primeramente se trocean los espárragos, separando los extremos junto a la raíz que tiraremos pues es la parte mas dura del espárrago, posteriormente los lavamos bien con agua. Luego, quitamos la parte de la raíz a los champiñones, los trocemos longitudinalmente por el tronco haciendo tres trozos de cada champiñón. Metemos en una fuente los espárragos partidos y los champiñones troceados, y los rociamos con aceite de oliva. Tenemos unos quince minutos o veinte, hasta que estén bien sofritos. Los espárragos tardarán un poco mas que los champiñones, pero al final terminan por hacerse todos a la vez. Cuando estén sofritos, añadimos el jamón curado hecho trozos pequeños. Y metemos otra vez en el microondas, siempre a máxima potencia, durante dos minutos. Luego batimos dos huevos, y los añadimos removiendo todo el conjunto. Lo metemos todo en el microondas durante unos dos minutos. Sacamos y removemos, volviendo a meterlo otros tres minutos o cinco minutillos más, hasta que el conjunto este terminado para comérselo. Sacamos y removemos. Tendremos comida para dos personas, o comida para una persona durante dos días.

ESPAGUETIS CON CEBOLLA Y JAMÓN HECHOS EN MICROONDAS

2010-04-11T22:28:00.003+02:00

INGREDIENTES: Media bolsa de espaguetis, partidos por la mitad para que quepan en la fuente del microondas. Una cebolla partida en tipo juliana. Cuatro dientes de ajo. Unos trozos pequeños de jamón curado.
TIEMPO: Para sofreír: ajos, unos dos minutos. Cebolla, unos seis minutos o siete. Jamón, un minuto o minuto y medio. Para cocer los espaguetis: diez minutos.
FORMA DE HACERLOS: Primero, hacemos los sofritos. Echamos los cuatro dientes de ajo con un buen chorro de aceite en una fuente y en dos minutos y medio aproximadamente estarán sofritos. Los apartamos para que no se quemen. Añadimos la cebolla al aceite añadiéndole un poco mas de aceite rociándola pero sin que este cubierta de aceite, solo rociarla por encima, y la sofreímos en cinco o seis minutos, si necesita mas le añadimos un minuto mas. La apartamos. Luego echamos en la fuente, con el aceite que sobre,los trozos de jamón curado, que puede ser de lonchas hechas trozos. El jamón se sofríe en un minuto o minuto y medio, como máximo dos.
Luego en una fuente apta para microondas que puede servir una de cristal apto para ello, o de cerámica apta para ello, echamos agua y los espaguetis, procurando partirlos por la mitad, porque si no, no nos cabrán en la fuente. Les metemos a máxima potencia unos diez minutos, (el microondas siempre debe estar a máxima potencia). Cuando termine vemos si están hechos, si no lo estuvieren, siempre se les puede añadir un minuto, dos o tres, o cuatro, o los que necesite mas. hasta que estén cocidos, pero no desechos. Les escurrimos el agua echandolos sobre un colador, cuidando no quemarnos con el agua hirviendo. Volvemos a echar los espaguetis escurridos, con los sofritos que habíamos reservado añadiéndoles el aceite de sofreír. Los mezclamos bien y metemos al microondas unos tres minutos para que se caliente todo y se mezclen los sabores. Luego, solo falta echarlos en un plato para comerlos echándoles por encima queso espolvoreado.

PATATAS ASADAS EN EL MICROONDAS

2010-04-04T17:41:00.005+02:00

INGREDIENTES: cuatro, o cinco patatas, medianas partidas por la mitad, o si son grandes se parten a cuartos. Aceite de oliva, pimienta negra molida, tomillo molido. Tendremos comida para dos personas, o para una persona durante dos días.

TIEMPO: quince minutos con el microondas a máxima potencia.

FORMA DE HACERLAS: Se pelan y parten las patatas por la mitad, o a cuartos si s0n grandes, cuidando de que todos los trozos sean del mismo tamaño. Se les rocía de aceite por encima de cada patata, luego se les echa pimienta negra molida y por último tomillo molido. Las metemos en una fuente apta para microondas de esas tipo carmela con estrías por el fondo y se tapan. Si no tenemos fuente, podemos hacerlas en un plato llano. Al cabo de quince minutos de microondas, las sacamos, partimos las patatas y una vez partidas para que abran su carne, les rociamos con el mismo aceite que queda en la fuente y que nos ha servido para asarlas. Si no hacemos esto último las patatas resultarán secas. También podemos añadirle salsa alioli, tomate, o cualquier otro tipo de acompañamiento.

TORTILLA FRANCESA HECHA EN MICROONDAS

2010-03-31T23:13:00.002+02:00

INGREDIENTES:

Dos huevos partidos y batidos en un plato cóncavo. Aceite de oliva.

TIEMPO:

Oscila según el recipiente en el que la hagamos entre un minuto y un minuto y medio.

FORMA DE HACERLA:

En un recipiente específico apto para hacer tortilla francesa en microondas. O en caso de no tenerlo, podemos utilizar un plato. Después de batir bien los dos huevos, rociamos por encima con aceite de oliva. Metemos en el microondas a máxima potencia durante un minuto, o mejor minuto y medio. La sacamos y escurrimos el aceite, dejando la tortilla en seco. (El aceite puede servir para hacer otros fritos si lo guardamos). La tortilla se puede comer sola o acompañada de cebolla, o de un tomate partido, de unas aceitunas, de unas lonchas de jamón. También se puede añadir a los huevos batidos, otros ingredientes, en cantidad mínima para que no deje de ser tortilla francesa, como pueden ser, perejil, queso, jamón, guisantes, etc. Pero, es conveniente que esos ingredientes, previamente estén cocidos o sofritos, porque en el escaso tiempo de hacer la tortilla francesa no podrían cocinarse.

YUCA FRITA CON HUEVOS FRITOS. TODO AL MICROONDAS

2010-03-31T22:24:00.004+02:00

INGREDIENTES:

Una yuca, pelada y partida en trozos, igual que se hace con las patatas para freir. Es decir a tiras, aunque también se puede hacer a rodajas. Pero, por ser la yuca algo dura, es mejor hacerla tiras en forma de dedo cuadrado. Aceite. Dos huevos.

TIEMPO DE HACERLO: veintisiete minutos para un plato lleno de trozos de yuca.

FORMA DE HACERLOS: (se hace como las patatas fritas con huevos fritos)

Primero se hace la yuca frita. Para ello, se colocan los trozos en un plato y se rocían de aceite de oliva. Se meten en el microondas durante veinticinco o veintisiete minutos. Se sacan y se les escurre el aceite para que queden secos los trozos de yuca fritos.

Después en un plato cóncavo, se parten dos huevos, se les rocía de aceite por encima y se meten en el microondas durante cincuenta y cinco segundos, estos es, un minuto menos cinco segundos. O apróximadamente antes de que termine el minuto se para el microondas y ya están los huevos fritos.

Se colocan los huevos fritos en el mismo plato de los trozos de yuca frita y se comen. Una advertencia final, la yuca es mucho mas dulce que las patatas fritas, por lo que bien podemos añadirle un poco de sal antes de rociarla con aceite, o bien espolvorear con un pelín de sal en el plato cuando nos lo vayamos a comer.

SOLOMILLOS DE POLLO ASADOS EN MICROONDAS

2010-03-31T22:00:00.005+02:00

INGREDIENTES:

Una bandeja de solomillos de pollo, ( de esos que venden en Mercadona. Apróximadamente pesan medio kilo y cuestan unos dos o tres euros. Además con ellos hay comida para dos personas o comida para una persona durante dos días). Un limón. Aceite. Pimienta molida negra, tomillo en polvo.

TIEMPO: Con el microondas a máxima potencia se hacen en cinco minutos.

FORMA DE HACERLOS:

Se colocan los solomillos de pollo, uno al lado del otro en una fuente de plástico tipo carmela apta para microondas. Si no tenemos fuente con estrías, apta para microondas, podemos utilizar un plato llano.

Se rocían de limón escurrido los solomillos, posteriormente se rocían de aceite, luego de pimienta negra molida y por último de tomillo molido. Se tapa la fuente o el plato donde los hemos colocado con la tapadera para microondas, y se ponen en el microondas a máxima potencia durante cinco minutillos de nada. (A mi me gustan con solo cuatro minutos, porque la carne me gusta poco hecha, pero reconozco que con cinco minutos no quedarán crudos y con seis minutos se asan totalmente)

Se sirven en un plato la mitad de los solomillos, pues si la bandeja tenía 500 gramos, con 250 gramos tenemos para comer una persona. Pero hay que echarles la salsa dejada en la fuente, repartiéndola sobre los solomillos ya cocinados. Si no estarán secos o insípidos.

No creo que nadie pueda hacerse una comida, tan rica, saludable, sana, digestiva, ni mas fortalecedora que esta. Además como el solomillo de pollo no lleva grasa, tampoco engorda, pero alimenta muy bien.

Se puede acompañar, con unas zanahorias crudas a mordiscos, o con un tomate partido con unas aceitunas y un chorro de aceite crudo de oliva virgen.

DE COMO ME HICE, SIN APENAS INGREDIENTES, UNA PAELLA AL MICROONDAS.

2010-01-22T21:19:00.002+01:00

No disponía de caldo de pescado. Tampoco tenía mero, ni otro pescado apto para hacer una paella. Ni siquiera tenía calamares, ni almejas. Pero, disponía de unas gambas que había comprado para Noche Buena. Solo tenía que hacerme con unos mejillones frescos, unas rodajas de calamar y unas pastillas para hacer caldo de pescado, además necesitaba un pimiento fresco.

En la gran superficie compré los mejillones, las pastillas para hacer caldo de pescado, los calamares y el pimiento rojo.

Primero puse bajo el grifo, para limpiarlos, medio kilo de mejillones en una fuente y después lo metí al microondas durante cinco minutos para que se abrieran. Tiré el agua y quité las conchas y los pelos a los mejillones, dejándolos apartados junto con las gambas sin cabeza que después preparé descongelándolas.

Hice los sofritos en el microondas, empezando por echar aceite a una fuente llana, calenté el aceite en la fuente, durante unos dos minutos, antes de echar primero los ajos partidos, (a máxima potencia los tuve unos dos minutos), los saqué y metí en la fuente para sofreir la cebolla, el pimiento, los calamares, todo partido a trozos( lo tuve todo unos tres o cuatro minutos). Una vez sofrito todo lo aparté. Saqué del congelador las gambas de Navidad, y las metí al microondas para descongelarlas. Una vez descongeladas les quité las cabezas y las eché a un recipiente con un litro de agua en el que añadí dos pastillas de caldo de pescado y el aceite restante de hacer los sofritos. Metí el recipiente con el agua, las pastillas y las cabezas de gambas, todo en el microondas durante unos quince minutos para que hirviera bien. Después tiré las cabezas de las gambas y medí dos vasos del caldo, echándolos en la fuente con cierta altura, en la que iba a realizar la paella. Añadí todos los sofritos, una lata de tomate frito pequeña. También añadí unos guisantes congelados. Y unos filamentos de azafrán y un poco de pimiento dulce molido. Lo único que quedaba por añadir eran las gambas, los mejillones y el atún de lata escurrido. Lo metí al microondas durante otros quince minutos para que el agua con los ingredientes hirviera y cogiera todos los sabores de los ingredientes antes de echar el arroz. Cuando estaba hirviendo, añadí un vaso de arroz y lo removí. Lo dejé todo hirviendo durante veinte minutos para que la paella se hiciese. Pero antes, en el mortero, hice un majado de perejil, ajos, limón y aceite, y con una cuchara se le fui echando al recipiente de la paella, parando el microondas y continuando después con el tiempo restante que faltaba. Cuando me faltaban unos nueve o diez minutos para completar los veinte, añadí las gambas, los mejillones, el atún y pimiento asado de lata hecho tiras.

Luego saqué la fuente del microondas dejándola reposar unos diez minutos. Me dí cuenta que le debía haber echado un pelín menos de caldo. La ración de caldo para hacer paella al microondas, se encuentra entre, una y media y dos veces la ración de arroz que le incorporemos. Teniendo en cuenta que, con una vaso de arroz habrá paella para tres personas, o paella para una persona durante tres días. La que nos sobre se puede congelar y descongelar cuando queramos comerla, solo tendremos que calentarla.

Estaba rica a pesar de no haber tenido mero, atúm o pescado fresco. Y tengo comida para dos días mas.

DE COMO ME HICE, SIN APENAS INGREDIENTES, UNA PAELLA AL MICROONDAS.

2010-01-22T21:19:00.000+01:00

En la gran superficie compré los mejillones, las pastillas para hacer caldo de pescado, los calamares y el pimiento rojo.

Hice los sofritos en el microondas, empezando por echar aceite a una fuente llana, calenté el aceite en la fuente, durante unos dos minutos, antes de echar primero los ajos partidos, (a máxima potencia los tuve unos dos minutos), los saqué y metí en la fuente para sofreir la cebolla, el pimiento, los calamares, todo partido a trozos( lo tuve todo unos tres o cuatro minutos). Una vez sofrito todo lo aparté. Saqué del congelador las gambas de Navidad, y las metí al microondas para descongelarlas. Una vez descongeladas les quité las cabezas y las eché a un recipiente con un litro de agua en el que añadí dos pastillas de caldo de pescado. Metí el recipiente con el agua, las pastillas y las cabezas de gambas, todo en el microondas durante unos quince minutos para que hirviera bien. Después tiré las cabezas de las gambas y medí dos vasos del caldo, echándolos en la fuente llana y con cierta altura, en la que iba a realizar la paella. Añadí todos los sofritos y una lata de tomate frito pequeña. También añadí unos guisantes congelados. Y unos filamentos de azafrán. Lo único que quedaba por añadir eran las gambas, los mejillones y el atún de lata escurrido. Lo metí al microondas durante otros quince minutos para que el agua con los ingredientes hirviera y cogiera todos los sabores de los ingredientes antes de echar el arroz. Cuando estaba hirviendo, añadí un vaso de arroz y lo removí. Lo dejé todo hirviendo durante veinte minutos para que la paella se hiciese. Pero antes, en el mortero, hice un majado de perejil, ajos, limón y aceite, y con una cuchara se le fui echando al recipiente de la paella, parando el microondas y continuando después con el tiempo restante que faltaba. Cuando me faltaban unos nueve o diez minutos para completar los veinte, añadí las gambas, los mejillones, el atún y pimiento asado de lata hecho tiras.

Estaba rica a pesar de no haber tenido mero, atúm o pescado fresco. Y tengo comida para dos días mas.

REMEDIO INFALIBLE Y RÁPIDO CONTRA EL DOLOR DE GARGANTA Y CONSTIPADOS.

2010-01-03T11:46:00.004+01:00

INGREDIENTES: Una cebolla gorda, partida en rodajas. Miel. Otro cebolla gorda, de la que vamos sacando trozos para meter en la boca a modo de caramelo.

FORMA DE HACER EL MEJUNJE Y EL TRATAMIENTO, CONTRA EL DOLOR DE GARGANTA Y CONSTIPADOS:

Preparación del jarabe de cebolla: Se colocan las rodajas de una cebolla gorda extendidas sobre un plato cóncavo. Se les va echando miel por encima a las rodajas de cebolla con bastante generosidad, pues la miel junto con el jugo que suelta la cebolla serán los componentes del jarabe.

Se cubre el plato con papel de aluminio para que no caigan insectos o mosquitos. Cuando haya pasado una media hora, veremos que en el fondo del plato se deposita el jarabe de cebolla. Lo echamos conforme los vayamos a tomar en un vasito, un par de dedos de jarabe y se bebe. Luego cogemos un trozo de la misma cebolla que tenemos en el plato y nos lo echamos a la boca, teniéndolo en ella como si fuera un caramelo, lo chupamos, le apretamos ligeramente con los dientes para que suelte su jugo. Incluso, aunque no es conveniente por que podríamos ahogarnos con un trozo, no obstante si la rodaja de cebolla es suficientemente grande como para que no se nos cuele por la garganta, podríamos dormir con una rodaja de una sola pieza entre la dentadura. Cuando despertemos notaremos que el dolor de garganta o la congestión de las fosas nasales o los senos, se ha evaporado con los efectos balsámicos y antibacterianos de la cebolla.

En todo caso, en menos de media hora notaremos que la garganta deja de dolernos y se suaviza, desapareciendo rápidamente la irritación que teníamos y con ella desaparecerá también el constipado.

DULCE ENSALADA VARIADA, CARDIOSALUDABLE Y RECONSTITUYENTE

2009-12-16T21:49:00.005+01:00

(ACLARACIÓN PREVIA): Esta claro que para hacer una ensalada no hace falta tener receta alguna a la mano, sino que nos basta con tener los ingredientes básicos para toda ensalada, aceite, vinagre, tomate, aceitunas, etc. También es cierto que algunos sabores de los ingredientes se comen o hacen pasar inadvertidos al de otros componentes. Y, por supuesto, existe una química entre los ingredientes al mezclarse todos ellos que hacen un todo distinto según utilicemos unos u otros. Pero también he comprobado que, de una ensalada lo que importa es que resulte sabrosa y sobre todo que sea sana. Teniendo en cuenta estas dos últimas premisas, voy a intentar transmitir cuales son los ingredientes de esta ensalada que, personalmente, me encanta hacer.

INGREDIENTES: tomate, cebolla, pimiento crudo, aceitunas rellenas, trozos de jamón curado, pasas, nueces partidas, atún de lata en aceite vegetal, zanahoria, pimiento asado de lata, orégano, dos cucharadas de miel, aceite y vinagre. Y para que sea mas nutritiva y contenga hierro, se puede añadir una remolacha partida en trozos, así como cualquier otro ingrediente a gusto del consumidor. Y una última advertencia, esta ensalada no lleva nada, nada de sal, por lo que resulta cardiosaludable, tanto por sus ingredientes, como por la carencia de cloruro sódico (sal de mesa). Y además es reconstituyente para personas con anemia o falta de hierro, al llevar entre sus ingredientes la remolacha que contiene grandes dosis de aquel.

ALCACHOFAS HERVIDAS CON JAMÓN, HECHAS EN MICROONDAS.

2009-11-29T14:30:00.002+01:00

INGREDIENTES:

Unas quince alcachofas tiernas, es decir no espigadas, ni con flores, unos granos de pimienta negra, tres ajos partidos por la mitad, unos trozos o lonchas de jamón curado, un chorro de aceite, agua.

FORMA DE HACERLO:

Primero, se limpian bien las alcachofas, cortándoles un poco el rabo, y quitándoles las primeras hojas hasta llegar a las hojas tiernas. Luego, se limpian con el cuchillo los restos de las hojas quitadas hasta el rabo que hemos dejado. Se les corta la parte de arriba, truncándolas por la mitad y posteriormente se parten por la mitad cortando en dos partes el rabo y la alcachofa previamente truncada. Se les frota con un limón partido para que no se pongan negras, o bien se les echan unas gotas de limón. Después se lavan bajo el grifo con abundante agua. Se colocan en un recipiente apto para microondas, de forma cóncava y suficientemente amplio para que nos quepan las alcachofas. Se rellena de agua, dejando unos dos dedos para que no se salga al hervir. Se les echan todos los ingredientes, ajos partidos, pimienta negra, y aceite, excepto el jamón partido que reservaremos para añadirlo al final. Se mete la fuente en el microondas, tapándola con la tapa para microondas y se le mete a máxima potencia durante media hora. Se saca, se le añaden los trozos de jamón y se mete al microondas de nuevo la fuente durante quince minutos. Y ya esta listo para comer.

SOLOMILLOS DE POLLO ESCABECHADOS HECHOS EN MICROONDAS.

2009-10-23T23:26:00.006+02:00

INGREDIENTES:

Medio kilo de solomillos de pollo (pero también se puede utilizar un pollo troceado, unas pechugas, unos muslitos, etc.), cuatro o cinco granos de pimienta, tres clavos o clavillos, tres hojas de laurel, cuatro ajos gordos partidos por la mitad, media cebolla cortada tipo juliana, una cucharadita de pimentón dulce molido, (a quien le guste el picante, puede utilizar pimentón picante en vez de dulce), medio vaso de aceite de oliva, medio vaso de vino blanco y medio vaso de vinagre.

FORMA DE HACERLOS:Se coloca en una fuente de cristal o cerámica, apta para microondas, el medio vaso de aceite, los cuatro ajos partidos por la mitad, la media cebolla partida en pellizcos finos, tipo juliana, las tres hojas de laurel, los cuatro o cinco granos de pimienta negra, los tres clavos o clavillos, la cucharadita de pimentón molido, y se mezclan bien todos los ingredientes con una cuchara para que el aceite impregne todo lo que vamos a sofreir. Se mete la fuente en el microondas a máxima potencia durante unos tres o cuatro minutos. Se saca y se añaden los solomillos de pollo, cuidando que queden cubiertos y empapados por el aceite, se les mete en el microondas y se les da unos dos o tres minutos, para que se sofrían. Después se saca la fuente y se le añade el medio vaso de vino blanco y el medio vaso de vinagre, se mete en el microondas durante cuatro minutos. Se saca, se deja enfriar y se puede guardar como una conserva en el frigorífico varios días.

De esta forma tan sencilla, habremos conseguido escabechar los solomillos, los trozos del pollo, las pechugas, o lo que hayamos elegido. Siempre podremos variar la cantidad de ingredientes a gusto de cada uno, por ejemplo: un poco menos de vinagre, un poco menos o nada de vino blanco. Etc.

MEJILLONES EN ESCABECHE, HECHOS EN MICROONDAS

2009-10-15T21:18:00.005+02:00

INGREDIENTES: Un kilo de mejillones, dos hojas de laurel, tres ajos partidos en trozos grandes, un cuarto de cebolla partida tipo juliana, tres clavos o clavillos, medio vaso de aceite, medio vaso de vinagre, un vaso de vino blanco, una cuacharadita de pimentón dulce molido. Y quien los prefiera picantes, pues puede cambiar el pimentón dulce por otro picante. (El vino, personalmente, considero que no es necesario, pues los mejillones se abren mejor sin vino).

FORMA DE HACERLOS: El kilo de mejillones se separa en dos partes de medio kilo cada una. Se lavan bajo el grifo, sin hacer otro tipo de limpieza puesto que no resulta necesaria. Se mete el medio kilo de mejillones, rociados con medio vaso de vino blanco, en un plato en el microondas, tapado con su tapa, se les meten cinco minutos. Se sacan y se les escurre el vino y el caldo. Se les separan las conchas y se les quita el viso o pelitos del mejillón. Se colocan en una fuente cóncava, solos los cuerpos de los mejillones, sin conchas y sin pelos. Con el otro medio kilo de mejillones hacemos lo mismo que hemos hecho. Por supuesto, si alguno no se abre o tiene mala pinta lo debemos desechar a la basura. Cogeremos solo los mejillones buenos.

Se coloca el medio vaso de aceite en un plato cóncavo, se colocan en él los tres ajos partidos en trozos grandes y también se añade, aproximádamente la cuarta parte de una cebolla redonda hecha trozos tipo juliana, se añaden asimismo, los tres clavos o clavillos, dos hojas de laurel, una cucharadita de pimentón dulce, porque si le metemos el pimentón picante, los mejillones saldrán picantes. Se remueve todo bien para que se empape del aceite. Se mete el plato con todos los ingredientes, salvo los mejillones que quedarán fuera reservados, en el microondas y se deja sofreír durante cuatro minutos. Luego se saca el plato con los sofritos y se añaden los mejillones para sofreirlos en el microondas durante dos minutos. Posteriormente se añade el medio vaso de vinagre. Se remueve bien todo y se mete ahora toda la mezcla en la que van ya los mejillones, en el microondas, tapándolo con la tapa, durante tres minutos, para que se mezclen bien los sabores del escabeche en los cuerpos de los mejillones y pierda fuerza el vinagre. Se saca y se deja enfriar, tapándolo con papel de aluminio, para que los mosquitos y pequeñas moscas no se metan dentro de la fuente, al olor del vinagre.

Cuando esté frio, se pueden comer. Se guardan en el frigorífico, y pueden mantenerse como una conserva al menos durante una semana.

GAMBAS AL AJILLO HECHAS EN MICROONDAS

2009-07-22T22:16:00.004+02:00

Ingredientes: una docena de gambas grandes rojas frescas o descongeladas. Un poco de aceite para sofreir. Dos o tres dientes de ajo. Dos guindillas partidas. Perejil, en polvo, fresco, o congelado, da igual. Un limón para escurrir.

Forma de hacerlas: Primero se pelan las gambas en crudo. Luego se trocean en dos o tres trozos cada una de las gambas, dependiendo del tamaño.

Se machacan en un mortero, los tres dientes de ajo, junto con el perejil. Una vez machacados se les añade el aceite de oliva crudo, y se remueve en el mismo mortero con el ajo machacado y el perejil también machacado, o majados. Una vez que el aceite de oliva crudo, se mezcle bien con el majado de ajos y perejil, se coloca todo ello en una pequeña cazoleta baja de barro, se le ñaden dos guindillas picantes troceadas y se mete en el microondas a máxima potencia durante unos tres minutos, para que se sofría bien. Ojo, los trozos de gambas aún no se añaden. Pasados esos tres minutos se saca la cazoleta de barro, cuidando no quemarnos, utilizando unas manoplas de cocina. Se incorporan los trozos de gambas y se remueven metiéndolos en el microondas unos dos minutos más. Se sacan , se les echa un chorro de limón, y ya se pueden comer cuando se les pase un poco el calor de la cocción, para no quemarnos el paladar y poder de esta forma saborear un producto tan rico, rico. Para quien le guste, puede sopar o remojar con pan la salsa. Pero he de decir, que esta salsa, producto del aceite hervido junto al majado de ajos y perejil, no queda tan hecha como si lo subiésemos hecho en la sartén, por lo que estando buena, que lo está, no obstante resulta un poco empachosa, pues realmente el aceite en el microondas no llega a quemarse, sino que queda prácticamente crudo.

SARDINAS ASADAS EN EL MICROONDAS. IGUAL QUE EN BARBACOA.

2009-05-25T20:24:00.004+02:00

INGREDIENTES: cinco o seis sardinas, de temporada comprendida entre mayo y agosto. Pues el resto de los meses del año, las sardinas no estan en su estado óptimo. Limón, aceite y sal gorda.

FORMA DE HACERLAS AL MICROONDAS:

Se lavan las sardinas bajo el grifo, o en un recipiente, teniendo en cuenta escurrirlas bien.

Se colocan en una asadora tipo carmela con estrías apta para microondas. Es decir, de material plástico. Se les echa un buen chorro de limón, otro chorro de aceite y por encima unos granos, solo unos granos de sal gorda. Se meten al microondas, tapándolas con su tapadera, durante seis minutos. Se sacan, y ya se les puede comer, teniendo la precaución de quitarles la piel con las escamas que sale sola con un cuchillo y tenedor, de puro buenas que las vais a encontrar. Otra forma de comerlas típica, es colocarlas sobre una rebanada de pan blando, quitándoles con los dedos las escamas y comiéndolas directamente con la boca, sin cuchillo ni tenedor. Directamente como harían los burros, sobre la rebanada de pan y con los dientes. Eso si, dejad la espina en el pan, para luego tirarla a la basura, cuando hayáis repelado bien la carne de la exquisita sardina.

Si alguien las quiere, auténticamente de barbacoa, solo tiene que meterlas rociándolas con un poco de carbón vegetal triturado, junto con los granos de sal. Pero yo no respondo ya de lo que pueda pasar, es decir, nunca las he hecho con carbón al microondas, entre otras cosas porque no se si el carbón podría explotar dentro del microondas, igual que la pólvora. En fin, eso queda para los/las más aventureros/as.

BOQUERONES AL ESTILO ANGY, CISMADOS CON PIMIENTA MOLIDA Y TOMILLO

2009-02-08T22:00:00.004+01:00

I INGREDIENTES: medio kilo de boquerones, limpios de cabeza y de tripas. Un chorro de limón. Un chorro de aceite de oliva. Pimienta molida. Tomillo molido. Un microondas.

FORMA DE HACERLOS: se colocan los boquerones limpios y lavados sobre un plato, bien extendidos. Se rocían con limón y aceite de oliva. Se les espolvorea de pimienta y tomillo. No hace falta echarles sal, pero quien lo desee puede hacerlo. Se meten al microondas durante cuatro o cinco minutos. Se sacan y se les escurre el caldo, dejándolos en seco. Se pueden comer el mismo día, recién hechos, o al día siguiente fríos, pues están riquísimos.

NOTA DEL COCINERO: A estos boquerones, cuya formula magistral culinaria, se la debo a mi amiga Angy, les he variado un poco la técnica de cocinarlos, pensando que un producto de la mar, que abunda en este tiempo de preprimavera, junto con un poco de tomillo, que ahora se encuentra en floración, podría ser el complemente perfecto, o maridaje ideal. La pimienta le pone un poco de chispa picantona a ese matrimonio, de los frutos de la mar y de la montaña. Lo de llamarle cismados, se debe a que se origina un verdadero cisma en cuanto a la formula de Angy. Pero, que no cunda el pánico. Por supuesto que, los de mi amiga Angy, están más ricos. Esto solo ha sido un experimento que tampoco esta mal.

PATATAS Y HUEVOS FRITOS ESCLAFADOS

2009-01-30T01:01:00.003+01:00

INGREDIENTES: CUATRO PATATAS, DOS HUEVOS FRESCOS, ACEITE DE OLIVA, PIMIENTA Y TOMILLO, MOLIDOS.

FORMA DE HACERLO:

Se pelan las patatas y se parten por la mitad, colocándolas en una fuente para microondas, a ser posible que tenga ranuras tipo carmela en el fondo. Se rocían las patatas partidas por la mitad con aceite de oliva. Se les echa pimienta molida y tomillo molido. Se les vuelve a rociar un poco más de aceite. Quien quiera puede añadirles un poquillo de sal. Yo no les echo nada de sal.

Se meten al microondas tapándolas con la tapadera para ello. Se ponen a máxima potencia durante quince minutos. Se sacan, rociándolas con el aceite que quede en el fondo del recipiente en el que las hemos asado. Se colocan en un plato. Se parten con un tenedor y un cuchillo en trozos chicos. Se fríen dos huevos en el microondas con un chorro de aceite. (Para freír los huevos en el microondas, se coloca el huevo en un plato o mejor en una huevera especial para hacerlos en el microondas, se mete a máxima potencia durante 55 segundos). Una vez fritos los huevos, sin pasarnos de tiempo para que no salgan duros, se colocan sobre las patatas y se parten con un cuchillo y tenedor, mezclándolos bien con las patatas partidas. Si esta la mezcla un poco seca, se le añade por encima un chorro de aceite de oliva crudo.

Y a comeeerrr.

CHULETONES DE CERDO O DE TERNERA, ASADOS EN EL MICROONDAS.

2009-01-23T18:05:00.006+01:00

INGREDIENTES: Medio kilo de chuletones de cerdo o de ternera. Limón. Aceite de oliva virgen. Pimienta. Tomillo.

FORMA DE HACERLO EN 4 MINUTOS:

Se meten los chuletones en un recipiente para microondas, o en un plato. Lo preferible sería un recipiente, donde el fondo sea de estrías, tipo asadora carmela, para que la grasa que se desprende al asar la carne en el microondas, quede separada y no estropee el sabor de la propia carne.

Se echa un buen rociado de limón escurrido sobre la carne colocada ya en el recipiente. Luego, un chorro de aceite distribuido uniformemente por encima de los chuletones. Luego pimienta molida y por ultimo tomillo molido. Se mete al microondas, tapándola con su tapa, y se tiene a máxima potencia durante 4 minutos. A quien le guste más hecha la carne, le puede poner un minuto más.

Y ya podemos comer rápidamente y de calidad unos buenos chuletones asados en 4 o 5 minutos en el microondas.

Pero, ojo, si la carne pesa más, hay que calcular aproximadamente un minuto de microondas por cien gramos de carne, suplementaria.

PURÉ DE CALABACÍN AL MICROONDAS

2009-01-23T17:33:00.004+01:00

INGREDIENTES:

Dos calabacines. Una cebolla redonda grande. Dos dientes de ajo. Dos patatas. Cuatro zanahorias, Dos o tres cucharadas de aceite.

MODO DE HACERLO:

En primer lugar se echa en un recipiente cóncavo apto para microondas aproximadamente tres cucharadas de aceite, o algo menos de un cuarto de vaso de aceite. Se mete en el microondas a máxima potencia durante unos tres o cuatro minutos. Luego se echa la cebolla cortada tipo juliana, es decir, en rodajas finas, o en pellizcos finos, Se remueve con el aceite caliente, con una cuchara de madera, por ejemplo. Y se vuelve a meter al microondas teniéndola unos 5 o 6 minutillos de nada, para que se poche un poco. Se lavan los dos calabacines y se les quita el culo y el tallo. No se pelan y se parten en rodajas. Se hace lo mismo con las zanahorias, que pueden ser cinco, seis, incluso siete zanahorias. , quitándoles la piel en donde haya que quitarla para limpiarlas, y se cortan en rodajas. El número de zanahorias, depende del volumen del recipiente donde lo vamos a poner todo a cocer. Se pelan y lavan las patatas, cortándolas asimismo, en rodajas. Se pelan dos dientes de ajo y se hacen rodajas.

Una vez todo hecho rodajas o tiras finas, se añade a la cebolla pochada y se remueve mezclando todo. Y se mete al microondas añadiéndole un vaso o dos de agua, durante unos veinticinco minutos. Teniendo la precaución de dejar unos dos o tres dedos, como mínimo de espacio sin cubrir hasta el borde del recipiente donde lo metamos, para que al hervir en el microondas, no se desborde. Cuando hayan pasado los primeros veinticinco minutos, se saca, se remueve y se mete al microondas otros veinte minutos. Lo sacamos y si vemos que la zanahoria y las patatas están hechas, quiere decir que hemos acabado. Luego, añadimos ocho quesitos en porciones cremosos. Y un vaso de leche, o un vaso de nata. Metemos en la batidora y trituramos bien.

Cuando vayamos a echarlo al plato para comer, lo calentamos, si es que se nos ha enfriado, o lo tenemos del día anterior guardado en el frigorífico, le podemos añadir un poco de sal, un poco de pimienta y un poco de aceite de oliva virgen. Se remueve bien con la cuchara y, a comeeeerrrr. Rápido, que se enfría enseguida.

REDONDO DE CERDO O TERNERA, RELLENO O MECHADO, HECHO AL MICROONDAS

2009-01-09T16:30:00.009+01:00

INGREDIENTES:

Un redondo de cerdo o ternera, ya relleno y atado con una malla de hilo para que no se desgrane. Podemos optar, por comprar el redondo y rellenarlo nosotros mismos a nuestro gusto, mechándolo con los ingredientes que nos apetezca y luego envolverlo con una malla apretada para que no de deshaga al cocer. Tres zanahorias cortadas en finas tiras. Una cabeza de ajos cortados en rodajas. Una cebolla cortada tipo juliana. Un pimiento rojo cortado a tiras. Un vaso de azúcar. Un tercio de cerveza, con o sin alcohol. Aceite de oliva sofreír. Piñones. Una o dos patatas cortadas en rodajas. Un poco de tomillo y pimienta molida. Y quien le guste la sal, pues un poco de sal.

FORMA DE HACERLO:

Se hacen todos los sofritos en el microondas, unos tardarán tres, otros dos, y otros cuatro, minutos. Se sofríe también el redondo envuelto en su malla.

Una vez sofrito todo, se mete en una olla para microondas, añadiendo un poco de tomillo, pimienta, (sal si no sois hipertensos) y piñones enteros. Junto a un vaso de azúcar. Y una cerveza, en mi caso, sin alcohol. Pero con alcohol, sale más rico. (Yo no tenía con alcohol, pues no soy un alcohólico). Se mete todo en el microondas, a máxima potencia durante 45 minutos. A mitad de cocción, se le da la vuelta al redondo para que se cueza bien por los dos lados.

Para servirlo, se puede hacer cortando el redondo en rodajas y añadiéndole los ingredientes de la cocción tal cual salen. O bien, pasar todo por el chino, y colar dejando una salsa líquida. O bien triturar los ingredientes con el caldo y formar una salsa más espesa. Todo ello se puede acompañar de unas patatas fritas en el microondas hechas cuadrados. En cualquier caso, bon profit.

Ah, se me olvidaba: no olvidéis quitar la malla, una vez cocido el redondo y antes de cortarlo en rodajas. No seáis brutos y os la vayáis a tragar con malla y todo. Que haberlos ahílos.

MEJILLONES AL VAPOR HECHOS EN MICROONDAS

2008-12-01T22:21:00.005+01:00

INGREDIENTES: Un kilo de mejillones frescos y vivos.

FORMA DE HACERLOS: Se separa el kilo de mejillones en dos partes de medio kilo cada una. Se coloca cada parte, primero una y después, s cuando ya este hecha, se coloca el otro medio kilo. Sin limpiarles la concha ni nada, se meten bajo el chorro de agua del grifo, para quitar un poco la posible suciedad. Después se meten en el plato dentro del microondas, tapándolos con su tapadera. Se tienen durante cuatro minutos a máxima potencia. Se sacan, cuidando no quemarnos con el agua caliente que hayan soltado. Veremos que estarán todos abiertos. Los que estén cerrados los tiramos, pues estarán malos. Pero, si viésemos que no se han abierto por falta de tiempo, les podemos dar otro minuto más de microondas. Y ya, el que no este abierto lo tiramos sin dudar. Se les escurre el agua que hayan soltado. Se les quita una concha, se les deja el gajo en la otra concha. Y se les coloca en una fuente llana bien presentados. Se les rocía de bastante limón.

Se hace lo mismo con el otro medio kilo, durante 4 o 5 minutillos de microondas. Etc.

Si queremos hacerlos en vinagreta, podemos hacerla previamente, partiendo, pimiento, tomate y cebolla, en trocitos. Todo ello en un recipiente. Luego le echamos vinagre o limón y aceite. Y esa mezcla la vamos colocando con una cuchara encima de cada uno de los mejillones que se encontrarán en su media concha, previamente hechos al vapor. También se puede preparar una salsa de guindilla, ajo picado y tomate frito. Sofriendo primero en el microondas los ajos partidos y la guindilla, a la que después añadimos el tomate frito, para mezclar sabores. Luego quitamos los pelitos de cada gajo de mejillón, y bien separados de la concha los colocamos en un plato bien presentados, vertiendo después la salsa picante que hemos preparado.

A mi, personalmente, me gustan solo con un buen chorro de limón. Después, cojo al mejillón por el viso, o sea por los pelos, con los dedos pulgar e índice. Me como el cuerpo del mejillón y los pelitos que quedan en los dedos, los tiro. De esta forma, no hay que perder el tiempo en quitarles antes los pelitos. Ni tonterías por el estilo, que no sirven para nada. Pues, no hay nada más practico que un mejillón con pelos, para poder cogerlo con los dedos y comerlo.

Por otra parte, hay que tener en cuenta que, la temporada del año en la cual el mejillón esta riquísimo por su calidad, es la comprendida entre septiembre y abril, ambos inclusive. Época que, coincide con aquella en la que las sardinas no son óptimas en calidad para consumir. Luego, cuando termina la época del mejillón, solo tenemos que sustituirlo por una dieta de sardinas que, estarán óptimas desde mayo hasta agosto.

El mejillón, contiene más hierro que unas lentejas o espinacas. Y además no produce gases como las lentejas. El hierro evita la anemia y las debilidades del organismo, que nos hacen ser víctimas de todos los virus y microbios.

OLLA PODRIDA DE PATATAS, PUERROS Y ESPINACAS

2008-10-24T15:39:00.009+02:00

INGREDIENTES: Tres patatas peladas, cortadas a cuartos. Un puerro. Dos tallos de apio. Tres dientes de ajo. Una hoja de laurel. Sal. Pimienta molida. Unas gotas de aceite. Una bolsa de espinacas partidas.

FORMA DE HACERLO:

(Antes de nada debo aclarar que, yo llamo olla podrida a cualquier comida, que requiera un tiempo de cocción y en la que, uno de los ingredientes sea el puerro. Por supuesto, que esta olla, a la que yo llamo podrida, tenga nada que ver con la famosa olla podrida de Burgos, de Castilla, ni de aquella que Cervantes y Lope de Vega, relataban en sus conocidas obras literarias, tampoco con la olla podrida francesa, cuyo origen se halla también en nuestra olla española.

Mi olla podrida, es dietética, pues no lleva carnes y lo común con aquella tradicional olla podrida, solo es el puerro.

Si después de saber esto, estamos dispuestos a saborear una buena olla podrida sin carnes, allá vamos a ver como se hace)

En un bol, o en una olla, aptos para microondas, se colocan las tres patatas partidas a cuartos, el puerro y el apio, partidos en trozos chicos, se parten los tres dientes de ajo, se coloca la hoja de laurel, se echa sal y un poco de pimienta molida y unas gotas de aceite de oliva. Se cubre con agua. Se tapa con la tapadera para microondas. Se mete al microondas durante cuarenta minutos. Se saca y se coloca provisionalmente en otro recipiente. O bien en otro recipiente metemos, previamente lavadas las espinacas. Le echamos el caldo de cocer las patatas, el puerro y el apio. No importa que no queden cubiertas, es solo para darles a las espinacas mientras se cuecen, el sabor del cocido de la olla podrida, pues las espinacas para cocerse en el microondas no necesitan agua, ya que ellas tienen suficiente. Metemos las espinacas con el caldo de la olla podrida, en el microondas durante 15 minutos, tapándolas con la tapadera para microondas. Las sacamos y mezclamos todo, espinacas, patatas, juntos con el puerro y el apio, ya cocidos, y lo metemos todo en el microondas para mezclar mejor los sabores, unos cinco minutos.

Tendremos una olla atípicamente podrida, rica, rica, económica y relativamente, rápida de hacer, con isoflavonas que previenen el cáncer, y bla, bla, bla....

POLLO ENTERO ASADO EN EL MICROONDAS

2008-10-06T17:27:00.005+02:00

Ingredientes: Con un pollo, limpio de tripas y plumas, que pese dos kilos y medio, tendremos comida para cuatro personas. Unos ajos partidos. Un cuarto de vaso de vino. Un cuarto de vaso de Coñac. Un cuarto de vaso de aceite. Tres cucharadas de manteca o de mantequilla. Unas lonchas de beicón. Sal. Pimienta molida. Tomillo molido. Romero molido. Un limón entero pelado o raspado. Una aguja con una buena hebra de hilo para coser el pollo. Una fuente apta para microondas en donde quepa el pollo y una tapadera para microondas apta para dicha fuente.

Tiempo: a máxima potencia del microondas, en total una hora. Media de un lado y media del otro.

Forma de hacerlo: Limpiamos el pollo con un soplete, o poniéndolo en las llamas del fuego de la cocina, para quitarle los pocos restos de plumas que le hayan quedado, de la carnicería. Después, le cortamos la parte extrema de las patas, dejando solamente los muslos unidos al cuerpo. Cortamos asimismo las dos falanges de las alas, dejando solo una falange unida al cuerpo. Lavamos bien, debajo del chorro de agua del grifo, el pollo tanto por dentro como por fuera. Metemos una buena cucharada de manteca, o de mantequilla, por el orificio del ano que, el pollo debe llevar, por el que en la carnicería le han extraído los intestinos. Metemos unos trozos de dientes de ajo, sal, pimienta molida, tomillo, romero y unas lonchas de beicón. Metemos por el agujero a modo de tapadera el limón sin piel, y cosemos con el hilo el orificio del ano, por donde hemos introducido todo ese mejunje, para que no se salga y pueda darle sabor dicha salsa al pollo desde dentro. Echamos por el orificio del cuello, otro poco de ese mejunje, salvo el limón. Y cerramos dicho agujero, también, con la aguja y el hilo. Embadurnamos el cuerpo del pollo por fuera de manteca o de mantequilla, para que se quede adherida por toda la superficie del animal, una porción del mismo mejunje de especias. Le echamos el cuarto de vaso de cada uno de los siguientes ingredientes, vino, brandy y aceite. Le echamos unos trozos de ajos, y unos trozos de beicón, en el fondo de la fuente, o por encima del cuerpo del pollo. Metemos en el microondas una vez tapada la fuente con su tapa, durante media hora, lo sacamos, le damos la vuelta y le metemos otra media hora para que se haga por el otro lado. Tendremos el exquisito pollo asado que se observa en las imágenes. Si, por suerte o por desgracia, estamos solos y no podemos reunirnos cuatro personas pa comernos el pollo asado, también podemos congelar el resto que nos sobre en tres porciones repartiendo en cada recipiente la salsa que nos sobre. De esta forma podremos comerlo cuando ya nos apetezca repetir de pollo asado. Para ello, solo tenemos que descongelar y calentar en el microondas unos tres minutos.

BEBIDA DE EMPERADORES Y OTROS COADYUVANTES PARA UNA BUENA SALUD

2008-09-15T11:55:00.010+02:00

En este post, no voy a incluir ninguna receta. Pero, no cabe duda que, la mejor receta es aquella que nos puede hacer llegar a mayores con una calidad de vida envidiable. Durante mis incontables experimentos culinarios, he probado de todo, pero hoy, podría recomendar estas formulas naturales magistrales para conservar una buena salud, mediante su consumo moderado, acompañado de una dieta alimenticia sana, y sobre todo de la practica habitual de un deporte. El mio, es la pescasubmarina. Bon profit y larga vida.

TE ROJO:

Es una bebida que se hace mediante la infusión de te rojo en agua a punto de ebullición. Tiene propiedades benéficas para la salud. Combate las grasas, colesterol malo, y tiene efectos bactericidas e inmunológicos. http://es.wikipedia.org/wiki/Pu-erh

Tiene un proceso de maduración o envejecimiento, durante varios años, igual que los buenos vinos. Y durante épocas era la bebida de los emperadores chinos con exclusión de otros consumidores, debido a su escasez, dado el laborioso proceso de producción.

TE VERDE:

Es una bebida que se hace, también, mediante la infusión de te verde en agua a punto de ebullición. Tiene propiedades antioxidantes, adecuadas para prevenir el cáncer. http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/guia-alimentos/bebidas/2001/07/20/34986.php

LECITINA DE SOJA:

Tiene propiedades cardiosaludables. Elimina el colesterol malo y eleva los niveles de colesterol bueno. Puede prevenir enfermedades cardiacas. http://www.herbogeminis.com/lecitina_de_so.html

YOGOUR LÍQUIDO:

El yogour, tiene propiedades benéficas sobre el intestino. Entre otras cosas previene el cáncer de colon. Sirve como aporte de calcio en beneficio de los huesos para evitar la osteoporosis. http://www.pulevasalud.es/ps/subcategoria.jsp?ID_CATEGORIA=102893&RUTA=1-2-45-59-102893

http://www.pulevasalud.com/ps/contenido.jsp?ID=57477&TIPO_CONTENIDO=Articulo&ID_CATEGORIA=955&ABRIR_SECCION=2&RUTA=1-2-45-955

LA FIBRA PURA: ZARAGATONA:

Es una planta que produce unas semillas que se asemejan a las pulgas. Su ingesta, previa maceración durante unas ocho horas en un vaso de agua, produce la mayor cantidad de fibra que nuestro organismo pueda acumular. Sirve tanto para evitar el estreñimiento, como la diarrea, reduce el colesterol, y previene el cáncer de colon. Pero es muy conflictiva para quienes padecen de gases. http://www.herbogeminis.com/zaragatona.html

SOLOMILLO DE POLLO ASADO CON PATATAS Y DE POSTRE CREPÉ DE CHOCOLATE

2008-09-01T16:13:00.007+02:00

POLLO ASADO CON PATATAS, EN EL MICROONDAS:

Se parten las patatas en cuartos, se salpimentan lo solomillos de pollo. Se coloca en una fuente para microondas, una capa de cebolla partida, y encima las patatas partidas en cuartos. Previamente hemos pelado un tomate y lo hemos partido. Se echa encima de las patatas el tomate partido. Se añaden también dos dientes de ajos partidos. Se añade un buen chorro de aceite, y un medio vaso de vino de Jerez y un pelín, creo, de agua. Se coloca todo en el microondas a máxima potencia, tapado con la tapa de la cazuela para microondas, durante quince minutos. Se saca, se le da la vuelta y se colocan encima los solomillos de pollo, previamente salpimentados. Se mete la olla tapada en el microondas y se tiene a máxima potencia durante otros quince minutos. Y ya está. A comer, que se enfría.

CREPÉS DE CHOCOLATE HECHOS EN EL MICROONDAS:

Un momento, que voy a copyrightearmelo de mi amiga Angy, si es que me deja. Vuelvo enseguida. Me voy a esta página culinaria http://cocinadeangy.blogspot.com/:

1 huevo .4 cucharadas soperas de azúcar, 1 vaso (del tamaño de los de vino) de leche, 30 gr. de mantequilla derretida, 75 gr. de harina (3 ó 4 cucharadas soperas)Ralladura de limón,
Canela
1 manzana grande rallada
Un chorrito de ron.

Todos esos ingredientes se remueven bien y con ellos haremos las tortas.
Para la salsa de chocolate: 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de chocolate en polvo y un poco de leche.Se hacen las tortitas en una sartén untada con mantequilla se doblan y se bañan con la salsa de chocolate. Para hacerlas en el microondas, en vez de sartén utilizamos un plato llano, embadurnado de mantequilla que calentamos un minuto en el microondas. Y sobre el plato bien caliente echamos unas tres cucharadas de la masa de las tortas, igual que si fuésemos a hacer una tortilla. Tapamos el plato con la tapa de microondas y lo metemos un minuto o dos, según requiera, en el micro a máxima potencia. Ya tenemos hecha la torta, y así, de tres cucharadas en tres cucharadas, vamos cuajando cada una de las tortas de crepés. Un minutillo o dos, cada una. Luego, las despegamos con una rasera y las colocamos en una superficie llana como puede ser un plato. Una vez hechas las tortas, hay que hacer el chocolate, con los ingredientes señalados por Angy. Para hacerlos en el microondas, se mete el recipiente un minuto y se saca, removiéndolo, volviéndolo a meter otro minuto, sacándolo de nuevo y removiendo, volviéndolo a meter, y volviéndolo a sacar removiéndolo. Luego doblamos las tortas sobre si mismas como si fuesen rollos de papel, y le echamos el chocolate por encima. Las podemos comer frías o calientes. Personalmente me encantan frías, sacadas del frigorífico.

Otra alternativa, es que, antes de doblar la torta, echarle una capa de chocolate, o de crema catalana, o simplemente de mermelada de naranja amarga, y luego el chocolate por encima de la torta enrollada para cubrirla. Pero, ni siquiera hace falta, simplemente con chocolate solo, están riquísimas.

YOGOUR AL MICROONDAS. UNA BEBIDA PREBIÓTICA CON LACTOBACILUS.

2008-08-25T01:45:00.005+02:00

A mi, me gusta el yogour líquido, el cual suelo beber por las noches en lugar de cenar. Eso impide que pueda echar barriga. Además, dice el refrán que, de grandes cenas están las sepulturas llenas. Y más mató la cena que curo Avicena (Médico de la Edad Media, famoso).

Los ingredientes para el yogour, son precisamente un yogour, o un vaso de yogour líquido, según gustos, dependiendo de lo que utilicemos así nos saldrá el resultado, sólido o líquido.

El otro ingrediente es un litro de leche semi desnatada, para no engordar mucho.

La forma de hacerlo es simple, rápida e indolora, se hace solo con el tiempo y el calor.

Para empezar, mezclamos el vaso de yogour líquido o el yogour sólido, según gustos, en el litro de leche, y lo removemos muy bien, con un tenedor o un utensilio de remover. (La clave para que salga bien homogeneo y unido, es batirlo o removerlo muy bien tres veces, antes de meterlo al microondas, despues de sacarlo la primera vez, y después de sacarlo la segunda vez).

En ese momento, se le puede añadir azúcar, como tres cucharadas. Pero yo prefiero no añadirle nada, y luego, cuando lo voy a beber le añado una cuchara de miel que me gusta más, engorda menos y es más sana.

Una vez mezclado el yogour con el litro de leche, removemos y metemos en el microondas a máxima potencia durante dos minutos. Lo sacamos, volvemos a remover y volvemos a meterlo al microondas durante otros dos minutos. Después lo sacamos, volvemos a remover y lo dejamos en el bol en el que lo hayamos hecho, tapado con un paño de cocina, durante unas diez o doce horas. Luego, lo metemos en una jarra de cristal en el frigorífico. También, podemos utilizar envases de cristal, vasitos, después de sacarlo del microondas, para guardarlos en porciones en el frigorífico. Todo, es cuestión de gustos, incluso, a los que lo prefieren líquido, también lo pueden guardar en una botella en lugar de hacerlo en una jarra. Yo prefiero la jarra.

PISTO AL MICROONDAS

2008-08-04T17:28:00.006+02:00

INGREDIENTES:

Solo necesitamos, una berenjena, un pimiento rojo, dos dientes de ajo, una cebolla, un calabacín y una lata de tomate frito.
Modo de hacerlo:
Cortamos la berenjena en rodajas finas. Cortamos la cebolla en pellizcos finos, tipo juliana. Cortamos el pimiento rojo en tiras finas. Troceamos finamente los dos dientes de ajo. Colocamos todo en una fuente para microondas y rociamos con un chorro de aceite. Metemos al microondas durante quince minutos. Lo sacamos y removemos con dos tenedores. Lo volvemos a meter al microondas durante otros quince minutos. Lo sacamos y vertemos un chorrito de vino de Jerez o vino fino. Lo removemos y metemos al microondas durante unos diez minutos.
Sacamos, escurrimos con una rasera el caldo, dejando en seco el pisto, y añadimos el tomate frito, que previamente habremos abierto, y removemos, metiendo unos dos minutos al microondas para que se caliente el tomate. Con añadirle la mitad del bote de tomate frito, si es pequeño, es suficiente, porque si no, saldrá atomatado.
Se puede comer tanto frio como caliente. También se puede acompañar de dos huevos fritos o de unas patatas fritas. Tanto los fritos de, los huevos, como de las patatas, se pueden llevar a cabo en el microondas.

DE CÓMO SE LIMPIA UN MERO. LOS ARTILUGIOS QUE SE DEBEN TENER PARA QUE SEA FÁCIL Y POSIBLE LIMPIARLO, UNA VEZ QUE CAPTI NOS LO REGALE.

2008-07-10T20:20:00.011+02:00

EL MERO
LA PAELLA CON EL MERO COCINADO.
LA CARA QUE SE NOS PONE, CUANDO PENSAMOS QUE TENEMOS QUE LIMPIAR UN MERO REGALADO. PARECE QUE CUANDO TENEMOS QUE COMPRARLO NOS PONEMOS MENOS AGOBIADOS. ESO SE DEBE A QUE TENEMOS QUE AMORTIZAR EL PASTÓN DE LO QUE NOS HA COSTADO, Y NO SERÍA CUESTIÓN DE TIRARLO A LA BASURA SIN LIMPIAR PARA AHORRARNOS EL TRABAJO. DE NADA SIRVE AQUEL REFRAN QUE DICE QUE, A BURRO REGALADO NO LE MIRES LA DENTADURA.
EN GENERAL, LA EXPOSICIÓN DE ÚTILES. TENIENDO EN CUENTA QUE LOS INUTILES SOMOS NOSOTROS, ESTOS SÓLO PUEDEN SER ÚTILES.
SAL QUE NO FALTE. PORQUE EL AGUA DULCE PARA LAVAR AL MERO, ES COMO ORINAR ENCIMA DEL ANIMALICO, SE DESCOMPONE.
UNA BUENA TABLA DE COCINA PARA NO CORTAR LAS LOSAS DE LA TERRAZA CON EL CUCHILLO AFILADO DE CORTAR CARNE O JAMONERO.

EL PEDAZO DE CABEZÓN DEL ANIMAL, ES BOCADO DI CARDINALE. SE APROVECHA TODO, COMO EN EL CERDO.

UNA JARRA CON AGUA Y SAL DISUELTA PARA LAVAR BIEN AL MERO Y SUS RODAJAS.
UN BUEN BARREÑO DE PLÁSTICO BIEN GRANDE QUE QUEPA EL MERO BOCA ABAJO. PARA ECHAR AGUA CON SAL Y PODER LAVARLO.

UNA BUENA CACEROLA EN DONDE QUEPAN LAS DOS MITADES DE LA CABEZA DEL MERO, PARA COCERLA Y HACER CALDO. LUEGO, LA CARNE DE LA CABEZA COCIDA, SE PUEDE COMER CON MAHONESA, O SE PUEDEN HACER CROQUETAS DE MERO.

UN BUEN CUCHILLO BIEN AFILADO PARA CORTAR LA CARNE DEL MERO. NI SE OS OCURRA CON ÉL CORTAR ESPINAS, NI CENTRALES, NI NINGUNA OTRA, YA QUE NO PODREIS Y ADEMÁS LO DEJAREIS SIN FILO.
UNO U OTRO SON BUENOS CUCHILLOS. SÓLO LOS USAREMOS PARA CORTAR LAS RODAJAS DE LA CARNE.
UNAS TIJERAS BUENAS DE COCINA, PARA CORTAR LAS ALETAS, UNA VEZ PARTIDAS POR LA BASE, UNA A UNA, TODAS LAS PÚAS DE AQUELLAS. LAS TIJERAS, TAMBIÉN LAS UTILIZAREMOS PARA CORTAR LA BARRIGA DEL MERO, DESDE EL ANO HASTA EL HOCICO, POR LA BASE DE LA CABEZA. Y LUEGO DOS CORTES SEPARANDO LAS AGALLAS, PARA DEJAR BIEN ABIERTO EL VIENTRE Y PODER QUITARLE LAS VÍSCERAS.
ESTE PEQUEÑO CUCHILLO PUNTIAGUDO, ES IDEAL PARA QUITARLE LOS OJOS, POR LA PARTE DE DENTRO DE LA CABEZA, UNA VEZ PARTIDA POR LA MITAD.
UN BUEN PAÑO DE COCINA, PARA AGARRAR POR LA CABEZA AL MERO Y PODER CORTARLO Y ESCAMARLO.

UN BUEN ESCAMADOR INDUSTRIAL, DE PROFESIONAL DE LA PESCADERÍA, NOS SERVIRÁ PARA ESCAMAR UN MERO, DOS TRES, O CUALQUIER OTRO PESCADO GRANDE. ES UNA BUENA INVERSIÓN MUY BARATA Y DE GRAN UTILIDAD. CON ÉL, LA LIMPIEZA DEL MERO ESTARÁ HECHA EN UN PLIS PLAS.
UNAS BUENAS TENAZAS PARA CORTAR UNA A UNA, POR LA BASE JUNTO AL LOMO, TODAS LAS PÚAS O ESPINAS DE LAS ALETAS. PORQUE SON COMO EL ACERO DICHAS ESPINAS.
UNA BUENA HACHA DE COCINA BIEN AFILADA Y QUE PESE. PARA CON ELLA, GOLPEANDO CON LA MANO DE MADERA DEL ALMIREZ, PODER PARTIR, TANTO LA ESPINA CENTRAL DE CADA RODAJA, COMO LA CABEZA DEL MERO. COLOCAR, GOLPE SECO DE LA MANO DEL ALMIREZ SOBRE EL HACA Y ZAS, PARTIDA. NO INTENTEIS DARLE CON UN MARTILLO DE HIERRO, PUES ADEMÁS DE ROMPER EL HACHA, LLENAREIS DE ESQUIRLAS O VIRUTAS DE HIERRO LA CARNE DE LAS RODAJAS DEL MERO. UN BUEN MAZO DE MADERA, O SIMPLEMENTE LA MANO DE ALMIREZ, PARA DAR EL GOLPE O GOLPES SECOS SOBRE EL HACHA DE COCINA Y PODER PARTIR LOS DUROS HUESOS DEL MERO, TANTO DE LA ESPINA CENTRAL, COMO DE LA CABEZA.

He llegado a comprender algo que, poca gente se ha planteado a lo largo de sus vidas. Y voy a intentar con este post, desvelar los entresijos de un grave problema, al que podrían enfrentarse aquellos o aquellas, afortunados o afortunadas, a quienes de repente, sin esperarlo, se encuentran en la despensa del congelador de la cocina de su casa, con uno de esos animales horríbilus, feos, negros, enormes, con la boca tan grande como la de aquel pez que se tragó a Jonás, aquel de la Biblia y bla, bla, bla.

Tampoco, pretendo que cunda el pánico, pero todo podría suceder, si un buen día, se rompiese la barrera de lo improbable, para hacer realidad uno de los sueños gastronómicos de todo ser humano, que no pueden llegar a ser realizados, la mayor parte de las veces, porque su precio suele ser astronómico.

Para simplificar la cosa, diré que, en este post, sólo pretendo solventar el grave problema al que se podría enfrentar ese afortunado o afortunada, a quien Capti tenga a bien regalar un mero pescado por aquel.

Pero antes de nada, hay que reseñar los problemas que se presentan, y que voy a exponer aquí.

Estos son:

1º).-El mero estará congelado y se deberá tener espacio suficiente en el congelador para introducir un mero de entre dos y tres kilos. Todo ello, antes de aceptar el regalo del animalico en cuestión.

2º).-Llegado el día que decidamos sacarlo del congelador, sin romper la cadena del frío previamente, procederemos a descongelar, sacándole de las frías tinieblas del congelador y colocándolo en la parte menos fría del frigorífico, para que se descongele en 24 horas, o en 15.

3º).-Nos daremos cuenta de que el animalico, tiene muy malas armas, incluso después de muerto, pues nos puede pinchar con sus afiladas y robustas púas que sobresalen de las aletas dorsales, pectorales y ventrales. También nos podremos cortar con las afiladas cuchillas que lleva en la parte de la cabeza donde están las agallas.

4º).-Las escamas, son muchas, e imposibles de quitar con un simple cuchillo de cocina.

5º).-Las púas de sus aletas, además de peligrosas, resultan imposibles de cortar con unas simples tijeras de cocina, pues son más resistentes y duras que las propias tijeras de cocina.

6º).-Pondremos la cocina perdida de escamas, en el hipotético caso que se las quitemos en la cocina.

7º).-No habrá cuchillo alguno que pueda partir o cortar la espina central del mero, por ser aquella muy gruesa, dura y necesitar de algo más que un simple cuchillo bien afilado para ser cortada. Tampoco habrá cuchillo que pueda partir los duros huesos de la cabeza del mero. Cabeza que resulta tan apropiada para hacer un buen caldo o fondo de pescado, que nos podrá servir para hacer estupendos platos de pescado o marisco, como paellas, sopas, fidebois, o el rico caldero típico del mar menor, o el arroz a banda típico del levante español.

8º).-El ultimo problema al cual vamos a tener que enfrentarnos, quienes vivan sólos como la una, es que no van a poder comerse ellos sólos en una sola comida todo el mero. Y para solucionar ese problema y que no tengan que tirar el mero, una vez limpio y cortado, pues no se puede volver a congelar una vez descongelado, sólo caben dos salidas: Juntarse con una buena peña de amigos o amigas, hambrientos y como un buen gusto fino por los pescados caros y ricos, o bien cocinar todo los trozos del mero, y congelar los platos una vez cocinados, para poder ir comiéndolos de uno en uno, durante una semana, por lo menos.

Pero, que nadie tire la toalla, antes de ser candidato a recibir un mero como regalo del bueno y generoso de Capti. Porque siempre cabrá una solución más salomónica que todas las anteriores. Y esta consiste en regalar el mero que a su vez Capti nos ha regalado, a alguien de nuestro entorno familiar o de amistades, que se presten a cocinarlo e invitarnos después para degustar el exquisito plato, o platos resultantes.

Pero, si somos valientes como los toreros y queremos entrar a lidiar con el mero regalado, para cocinarlo nosotros mismos, todo resultará más fácil de lo que parece si nos proveemos de los siguientes utensilios o herramientas cocinero-pesqueras-toreras del buen profesional del mero, que paso a enumerar:

a).-Un buen cuchillo grande con buen filo de cuchilla para cortar exclusivamente la carne, nunca la espina central.

b).-Una buena hacha de carnicero de acero inoxidable para cortar, exclusivamente la espina central y los hueso de la cabeza.

c).-Una mano de mortero de madera, para golpear el hacha de carnicero, con golpes secos, tanto en la espina central, como los huesos de la cabeza.

d).-Unas buenas tenazas de hierro de carpintero, para cortar una a una desde la base, todas las espinas enormes, duras y puntiagudas de las aletas del mero.

e).-Unas buenas tijeras de cocina, para cortar las aletas, y la cola, una vez que hayamos ido cortando por la base todas y cada una de las púas o espinas que conforman las aletas del mero.

f).-Un escamador de pescado industrial, o de tres filas de púas, de acero inoxidable, que podremos comprar por unos 6 o 10 euros, en cualquier ferretería de cocina.

g).-Un barreño grande, lleno de agua con sal diluida, para lavar el mero y los trozos del mero, una vez limpio. Es conveniente lavarlo siempre con agua salada, para que el mero conserve su buen sabor.

h).-Un paño de cocina, para sujetar la cabeza del mero y que aquel no se nos resbale de las manos mientras lo vamos cortando en rodajas desde la cola hasta la parte de la cabeza. Nunca empezaremos cortándole la cabeza, porque nos quedaremos sin lugar de agarre.

i).-Una buena terraza, para limpiarlo, o cualquier otro lugar apto, para que no se nos llene de escamas hasta las ideas.

j).-Una buena jarra de plástico llena de agua y sal disuelta, para verter sobre el mero y lavarlo bien.

k).-Una buena olla llena de agua en la que herviremos los trozos de la cabeza del mero, para aprovecharla y hacer un buen caldo de pescado, ya que no podremos volver a congelarla nuevamente en crudo.

l).-Un buen plástico grande que colocaremos en el suelo de la terraza, mesa, etc. Es decir sobre el lugar en el que vamos a limpiar el mero. Una vez extendido el plástico, colocaremos el mero encima y comenzaremos la función.

DE COMO SE DESARROLLARÁ LA BATALLA EN LA QUE TERMINAREMOS VICTORIOSOS DESPUÉS DE HABER CONSEGUIDO, LIMPIAR Y DESGUAZAR EN RODAJAS AL DICHOSO MERO:

1).-Con las tenazas, comenzaremos cortando púa a púa, por la base, todas las espinas que integran las aletas. Después utilizaremos las tijeras para cortar todas las aletas y cola, del mero por su base, con suma facilidad.

2).-Una vez cortadas todas las aletas y la cola, cogeremos el escamador industrial de profesional de la pescadería, comprado en la ferretería, y comenzaremos a quitar todas las escamas, desde la cola en sentido hacia la cabeza, que saldrán facilmente, si previamente sujetamos al mero por la cabeza con un buen paño de cocina para que no resbale.

3).-Una vez, escamado el mero, con las tijeras o con un cuchillo cualquiera de cocina, le damos un buen corte a la barriga del mero, desde el ano hasta la base de la cabeza. Luego le damos dos cortes hasta la nuca separando la cabeza del mero con las agallas, del resto del cuerpo. Pero ojo, sólo hasta donde nos resulte fácil cortar, porque las partes duras con carne eso es otro cantar, que vendrá después. Entonces vaciamos completamente de intestinos el vientre del mero, cortando hasta la cabeza todo el contenido y separando el hígado, que será grande, para cocinarlo. Lo demás, las tripas las tiramos, pues huelen muy mal.

4).-El siguiente paso, es coger la jarra con agua y sal diluida, y colocando al mero limpio y escamado sobre el barreño grande, le vamos echando chorros abundantes de agua para lavarlo y dejarlo más limpio que los chorros del oro. Tanto por el cuerpo, como por dentro del vientre ya limpio.

5).-Ahora, colocamos al mero sobre una tabla de cocina grande, y a su vez aquella sobre un plástico, para evitar untar de sangre el suelo de la terraza.

6).-Con el paño de cocina, bien nosotros mismos, o con la ayuda de alguien, sujetamos al mero por la cabeza, cogemos un buen cuchillo grande y afilado, de esos de matar cerdos a ser posible y si no, nos puede servir uno jamonero.

7).-Comenzamos a cortar el mero en rodajas, comenzando por la parte de la cola, para terminar junto a las agallas en la cabeza. Siempre así, nunca al revés. Pero teniendo presente, que con el cuchillo sólo vamos a cortar la carne, hasta que lleguemos a gruesa espina central. Ahí nos paramos y cogemos el hacha de cocina, que colocamos sin dar golpe sobre el tajo del corte que previamente hemos dado con el cuchillo. Cogemos la mano de almirez de madera y damos sobre el hacha un sólo golpe seco, mientras vemos como la espina central del mero se parte. A continuación continuamos con el corte, de la rodaja, pero volviendo a utilizar el cuchillo, a no ser que el hacha este super-afilada, como debe ser, y nos sirva para cortar en vaivenes la carne que esta bajo la espina central, hasta llegar a la tabla de madera que tenemos debajo del mero como tabla de cocina.

8).-Así seguimos haciendo rodajas hasta llegar a las agallas. Y entonces ya cortamos la ultima y dejamos la cabeza suelta.

9).-Colocamos la cabeza sobre la tabla de madera y la intentamos cortar por abajo primero, con unas buenas tijeras, cortándola hasta el hocico del animalico. Una vez cortada por abajo, cogemos el hacha y hacemos igual que para cortar la espina central. Con golpes secos de la mano del almirez, vamos cortando sin que se astillen los huesos de la cabeza, separando aquella en dos mitades. Luego con un cuchillo afilado, quitamos los ojos, por dentro de la cabeza. No por fuera, que se nos resbalan.

10).-Los trozos de mero cortado, los lavamos en un barreño con agua y sal diluida. Y ya hemos terminado.

11).-Ahora sólo queda, cocinar al mero de cualquier forma, ,menos al horno, pues al horno, el mero se seca y constituiría un crimen contra la humanidad que habremos perdido, mientras hemos desguazado al mero.

Por si alguien no lo sabe. Un mero de unos dos kilos puede costar en el mercado, si es que lo encontramos, cosa que suele ser difícil, unos 70 euros. No resulta en el fondo muy caro, teniendo en cuenta la guerra que da el animalico, tanto para cazarlo como para despedazarlo.

Eso es todo amigos/as.

Despues de leer esto, ¿alguien desea que Capti le regale un mero?.

ESPINACAS ESTOFADAS CON PUERROS. Y CON EL CALDO QUE SOBRE HAREMOS TAMBIÉN ARROZ ESTOFADO. EXPERMIENTOS A GOGÓ.

2007-12-16T14:37:00.001+01:00

Si al estofado de arroz, no le añadiesemos algo: huevos fritos, jamón york, perritos, salsa de tomate, etc., no hay cristiano, ni ateo, ni adicto a cualquier otra religión que pueda tragarlo. Es mi opinión. Este plato lo he convertido en comible, añadiendo cuatro perritos y metiendolo todo ello en el microondas a máxima potencia durante 3 o 4 minutos, pues a la vez que se calentaba, se han hecho los perritos. Despues los he partido en trozos y ya era otra cosa en el paladar. Una ultima advertencia, por favor, que a nadie se le ocurra cambiar los perritos por carne de mosca. Pues, incluso la carne esa de insecto, de cara a la navidad, debe estar por las nubes. Al menos, yo no he visto ninguna mosca, y eso que estoy a 50 metros sobre el nivel del mar. Deben estar más altas. O sea por las nubes.
Era sólo una broma eso de las moscas, porfa, que no cunda el pánico.

Siempre da gusto tener en el frigo verduras. Estas son fuente de vitáminas, minerales y sirven para llevar una dieta sana y saludable.

Aprovechando que hoy no tenía comida preparada, y sí unos puerros que llevaban algun tiempo y de otra forma hubiese tenido que tirarlos. Me he decidido a hacer unas espinacas con puerros. Los puerros son los mejores amigos del cocinero/a, igual que el perro es el mejor amigo del hombre y de la mujer. Pensaba simplemente hervir las espinacas con los puerros en un bol con agua. Pero he pensado que, darle una categoría a las espinacas de guiso, tal vez las hiciese mucho más sabrosas. De esta forma, hoy al hierro que contienen estas verduras, les he añadido una receta culinaria inventada por mi. Que pienso estará buena, buena.

Ingredientes:

Una bolsa de espinacas, que previamente habremos lavado con abundante agua. Una cabeza de ajos pelados sin partir. Unos granos de pimienta. Una hoja o dos de laurel. Tomillo. Perejil. Sal. Agua. Vino tinto. Un chorro de aceite. Unos clavos o clavillos. Orégano. Unos trozos de chocolate puro con almendras. O si no tenemos, podemos meterle el chocolate que sea, incluso en polvo. (Por eso de que polvo somos, nos gustan los polvos y en polvos nos convertiremos. Je,je). También se puede añadir una cebolla, pero yo he prescindido de ella. De la misma forma se pueden añadir unas patatas. Incluso unas Judias previamente en remojo una noche. Lo que no lleva esta olla es carne, eso es otra receta.

Forma de hacerlo al microondas:

Una vez lavadas las espinacas, y los puerros partidos, se ponen en un recipiente cóncavo, sufiencientemente alto y grande pero que quepa en nuestro microondas. Añadios un poco de agua, un vaso de vino tinto, un chorro de aceite. Y el resto de los ingredientes. Metemos todo en el microondas tapandolo con su tapa. Y tenemos veinte minutos a máxima potencia. Lo sacamos cuidando no derramar líquido ni quemarnos. Y le removemos con una cuchara, metiendo otros 10, o unos quince minutos más, hasta que el puerro este hecho. Tendremos un estofado rico, rico, con sólo productos de la huerta. Nos daran hierro, nos bajarán el colesterol malo, nos subiran el colesterol bueno, y tal vez, tal vez, nos quiten unos kilos de peso corporal. Otro día si queremos comer carne, guardando la dieta, podríamos intentarlo cazando moscas y añadiendolas a este plato. Claro, lo de las moscas es una broma, pero sirve para mantener la dieta sin carne. Si le añadimos cualquier tipo de carne, tendremos en cuenta que antes hay que salpimentarla.

Se supone que nos sobrará un montón de caldo del estofado de espinacas. Se me ha ocurrido echarle dos vasos de arroz, añadiendole un poco de agua, pero que el agua supere en volumen dos veces y media al de arroz, para que no quede en seco. Con un vaso de arroz habrá para dos personas.Se mete al microondas a potencia máxima durante veinte minutos. Luego para comerlo, podemos quitarle algo de caldo, dejarle todo el caldo, o escurrirlo. El resultado ya lo pondré en el blogge. Pero creo, pienso, supongo, que será algo así a un estofado de arroz. También imagino que esto estará ya inventado, al menos en China, pero como soy casi autodidacta, hago toda clase de expermientos.

Bon profit.

QUESADA AL ESTILO "COMO ME DA LA GANA" O "AL LIBRE ALBEDRÍO"

2007-07-10T00:27:00.004+02:00

QUESADA AL ESTILO DEL LIBRE ALBEDRIO:

INGREDIENTES:

UN LIMÓN RALLADO. MEDIO KILO DE QUESO FRESCO TIPO BURGOS. 50 GRAMOS DE MARGARINA O DE MANTEQUILLA. 200 GRAMOS DE AZUCAR. CUATRO HUEVOS BATIDOS. 63 GRAMOS DE HARINA. UNA CUCHARADA DE MAICENA. OTRA CUCHARADA DE CANELA. OTRA CUCHARADA DE VAINILLA AZUCARADA. UN SOBRE DE LEVADURA. UNAS POCAS NUECES Y PASAS EN LA CANTIDAD QUE NUESTRO LIBRE ALBEDRIO NOS INDIQUE. Y UN POCO DE "VIVA EL CACHONDEO SERIO Y RIGUROSO AL DENTE".

FORMA DE HACERLO:

MEZCLAR CON UN TENEDOR LA MANTEQUILLA O MARGARINA CON EL MEDIO KILOGRAMO DE QUESO FRESCO DE BURGOS. LUEGO CONTINUAR MEZCLANDO CON LOS 200 GRAMOS DE AZUCAR. Y SEGUIR MEZCLANDO LA HARINA, LA MAICENA, LA LEVADURA, LA CANELA MOLIDA, LA VAINILLA, LA RASPADURA DEL LIMÓN. BATIR LOS CUATRO HUEVOS Y AÑADIR, MIENTRAS CONTINUAMOS REMOVIENDO TODA LA MASA BIEN MEZCLADA Y REMOVIDA CON EL TENEDOR. LUEGO AÑADIMOS LAS PASAS Y LAS NUECES, EN LA CANTIDAD QUE NUESTRO LIBRE ALBEDRIO Y NUESTRO CACHONDEO SERIO NOS INDIQUE Y LAS MEZCLAMOS BIEN EN LA MASA, REMOVIENDO ESTA CON EL TENEDOR. COGEMOS DESPUES UN RECIPIENTE O FUENTE DE BASE AMPLIA QUE PUEDE SER DE CERAMICA O CRISTAL Y QUE QUEPA EN EL MICROONDAS Y QUE TENGA UNOS CUATRO DEDOS DE ALTURA, PARA QUE NO SE SALGA AL COCER LA MASA. EMBADURNAMOS ESA FUENTE CON MARGARINA O MANTEQUILLA, EXTENDIENDOLA TANTO POR EL FONDO COMO POR LAS PAREDES, Y, SI QUEREMOS, DESPUES DE EMBADURNADA DE MANTEQUILLA LA FUENTE POR DENTRO, LE PODEMOS ECHAR HARINA, PARA QUE LUEGO ESA HARINA ABSORBA TODA LA MANTEQUILLA LÍQUIDA. DESPUÉS VAMOS COGIENDO LA MASA DE LA QUESADA Y LA DEPOSITAMOS EN LA FUENTE EMBADURNADA DE LA MANTEQUILLA Y/O DE LA HARINA, DEJANDOLA CAER TAPANDO TODOS LOS HUECOS HOMOGENEAMENTE. Y CON LA MISMA CUCHARA LA ENRASAMOS POR ENCIMA. EL CONTENIDO DEBE QUEDAR POR LA MITAD DE LA ALTURA DE LA FUENTE O RECIPIENTE, PARA QUE AL COCER SEA IMPOSIBLE QUE SE DESBORDE. METEMOS EN EL MICROONDAS Y TENEMOS DIEZ Y SIETE MINUTOS. SACAMOS, Y CON UN CUCHILLO PASAMOS POR LAS PAREDES INTERIORES DE LA FUENTE, PARA SEPARAR LA QUESADA DE DICHAS PAREDES. LUEGO, COLOCAMOS SOBRE LA FUENTE EN DONDE HEMOS HECHO LA QUESADA, UN PLATO BOCA ABAJO. COGEMOS CON UNOS GUANTES DE COCINA PARA NO QUEMARNOS Y DAMOS LA VUELTA A LA FUENTE PONIENDO EL PLATO CON EL QUE LA HEMOS TAPADO, HACIA ARRIBA Y LA FUENTE HACIA ABAJO, PARA QUE CAIGA LA QUESADA YA HECHA SOBRE EL PLATO. METEMOS LA FUENTE UNA VEZ QUE HAYA ENFRIADO EN EL FRIGORIFICO. AL DIA SIGUIENTE DISFRUTAREMOS DE UN DELICIOSO POSTRE, A CABALLO, ENTRE LA QUESADA DE CANTABRIA, EL FLAN, Y EL PLUNKAKE. PERO, NO CABE DUDA, ESTE SERÁ UN POSTRE DE FACIL ELABORACIÓN HECHO A VUESTRO LIBRE ALBEDRÍO Y SIN UN CACHONDEO EXCESIVO.

UNA VEZ DESMOLDADA, SI QUEREMOS Y NUESTRO LIBRE ALBEDRIO NOS LO PERMITE, PODEMOS ECHAR UN POCO DE AZUCAR SOBRE LA SUPERFICIE DE LA QUESADA, Y CON UN MOLDE DE QUEMAR AZUCAR O UN SOPLETE PARA DICHO FIN, PODEMOS CARAMELIZAR ESE AZUCAR. QUEDARÁ DE RECHUPETE. PERO, ESTO DEL AZUCAR CARAMELIZADA POR ENCIMA DE LA QUESADA ES COMO PONER UNA GUINDA PARA LOS QUE SEAN SUPERGOLOSOS. ES DECIR, SE PUEDE PASAR DE HACER ESO. BON PROFIT.

POLLO CON CHAMPIÑONES, AL ESTILO MARIA ROSA.

2007-06-10T00:32:00.001+02:00

INGREDIENTES:

MEDIO KILO DE MUSLOS DE POLLO. UNA CEBOLLA. MEDIO BOTE DE TOMATE FRITO. 250 GRAMOS DE GUISANTES NATURALES O CONGELADOS. DOS DIENTES DE AJO. PEREJIL. UNA HOJAS DE LAUREL. SAL. PIMIENTA MOLIDA. TOMILLO. 250 GRAMOS DE CHAMPIÑONES. UNA CUCHARADA DE HARINA.

FORMA DE HACERLO EN EL MICROONDAS:

SE SOFRIEN, LA CEBOLLA Y LOS CHAMPIÑONES, DURANTE 10 MINUTOS EN EL MICROONDAS, PREVIAMENTE PARTIDA EN TROZOS FINOS Y ROCIADA DE ACEITE. SE MACHACAN EN EL MORTERO LOS DOS DIENTES DE AJO JUNTO CON EL PEREJIL. LOS MUSLOS DE POLLO SE DESHUESAN. SE PONEN A COCER LOS HUESOS DEL POLLO UNOS VEINTE MINUTOS, PARA QUE SUELTEN LA SUSTANCIA EN EL AGUA DE COCER. SE SOFRIEN LOS MUSLOS DE POLLO YA DESHUESADOS Y HECHOS TROZOS, ROCIADOS DE ACEITE, DURANTE 5 MINUTOS EN EL MICROONDAS. ECHAMOS EN UN BOL, EL CALDO DE COCER LOS HUESOS, RETIRANDO ESTOS. AÑADIMOS LOS GUISANTES, EL POLLO SOFRITO, LA CEBOLLA Y LOS CHAMPIÑONES, SOFRITOS, EL AJO PICADO CON EL PEREJIL Y MEDIA LATA DE TOMATE FRITO. AÑADIMOS TAMBIEN PIMIENTA MÓLIDA Y UNA PIZCA DE SAL, JUNTO CON HOJA DE LAUREL, EL TOMILLO Y UNA CUCHARADA DE HARINA. SE AÑADE UN POCO DE AGUA, HASTA CUBRIR EL CONTENIDO DEL BOL, SI ES QUE LA DE COCER LOS HUESOS NO FUESE SUFICIENTE. COLOCAMOS TODO ELLO EN EL BOL QUE INTRODUCIMOS EN EL MICROONDAS A MÁXIMA POTENCIA DURANTE 20 MINUTOS. PARTIMOS EN TROZOS PARA FREIR CUATRO PATATAS, LAS ROCIAMOS DE ACEITE Y LAS PONEMOS DURANTE VEINTE MINUTOS A FREIR EN EL MICROONDAS. UNA VEZ QUE ESTEN FRITAS LAS PATATAS, SE SIRVEN EN UN PLATO, JUNTO CON LOS MUSLITOS DE POLLO CON CHAMPIÑONES. BON PROFIT.

SEPIA EN SU TINTA Y CORVINA CON SALSA VERDE. TODO ELLO AL MICROONDAS.

2007-05-06T18:27:00.001+02:00

LA FUENTE DE CRISTAL CON LA SEPIA, EL TOMATE Y LA CEBOLLA, PREVIAMENTE A ECHARLE LA TINTA, MEZCLADA CON EL VINO BLANCO, LA HARINA DE MAIZ Y EL AGUA.

LA FUENTE DE SEPIA, CON LA TINTA, EL VINO, EL AGUA Y LA HARINA DE MAIZ, YA INCORPORADOS.

EL PLATO DE SEPIA EN SU TINTA, YA SERVIDO EN LA MESA. LISTO PARA COMER.

CON UN SIMPLE MICROONDAS COMO ESTE, Y A TEMPERATURA MÁXIMA SE PUEDEN HACER TODOS LOS PLATOS Y POSTRES.
SEPIA EN SU TINTA. PLATO HECHO EXCLUSIVAMENTE AL MICROONDAS:

INGREDIENTES: DOS SEPIAS, CUATRO CEBOLLAS MEDIANAS O DOS CEBOLLAS GRANDES. MEDIO VASO DE VINO BLANCO, MEDIO VASO DE AGUA, UNA CUCHARADA DE HARINA DE MAIZ, DOS BOLSITAS DE TINTA DE SEPIA, QUE PODREMOS ADQUIRIR EN EL SUPERMERCADO O SACAR DE LAS SEPIAS. UN BOTE DE TOMATE FRITO. ACEITE PARA SOFREIR, Y SAL.

MODO DE HACERLO EN EL MICROONDAS:

SE COLOCA EL ACEITE PARA SOFREIR EN UN RECIPIENTE DE CRISTAL PARA MICROONDAS, SUFICIENTEMENTE AMPLIO Y ALTO, PARA CONTENER EL EXQUISITO PLATO QUE VAMOS A COCINAR. LO METEMOS AL MICROONDAS DURANTE CINCO MINUTOS PARA QUE EL ACEITE SE CALIENTE. PREVIAMENTE HEMOS CORTADO LAS CEBOLLAS EN TROZOS CHICOS. UNA VEZ CALENTADO EL ACEITE, ECHAMOS LAS CEBOLLAS PARTIDAS Y LAS MEZCLAMOS CON EL ACEITE, DESPUES LAS METEMOS AL MICROONDAS DURANTE OTROS CINCO MINUTOS. Y YA ESTAN SOFRITAS. PREVIAMENTE HABREMOS QUITADO LA PIEL A LA SEPIA, Y HABREMOS EXTRAIDO EL HUESO DE SEPIA, Y EL CONTENIDO INTERIOR DEL CUERPO. SI PODEMOS GUARDAMOS LAS BOLSAS DE TINTA. LIMPIA LA SEPIA, LA CORTAMOS EN TROZOS CHICOS. Y LA AÑADIMOS A LA CEBOLLA SOFRITA, METEMOS AL MICROONDAS Y LO TENEMOS TODO UNOS QUINCE MINUTOS. LUEGO AÑADIMOS EL TOMATE FRITO Y LO TENEMOS UNOS CINCO MINUTOS. CADA VEZ QUE AÑADIMOS ALGO, LO REMOVEMOS BIEN, CON EL CONTENIDO DE LA FUENTE. LUEGO EN UN VASO METEMOS LA CUCHARADA DE HARINA DE MAIZ, LAS DOS BOLSITAS DE TINTA DE SEPIA, EL MEDIO VASO DE VINO BLANCO Y EL MEDIO DE AGUA, Y LO CALENTAMOS EN EL VASO TODO ELLO, DURANTE DOS MINUTOS. UNA VEZ CALIENTE EL CONTENIDO DEL VASO, LO AÑADIMOS A LA FUENTE Y METEMOS EN EL MICROONDAS DE 7 A 10 MINUTOS. YA TENEMOS EL EXQUISITO PLATO DE SEPIA EN SU TINTA. SE PUEDE COMER ASÍ DIRECTAMENTE, CALIENTE O FRIO. Y TAMBIEN SERVIRLO CON ARROZ BLANCO HERVIDO PREVIAMENTE, MEZCLADO TODO. A ESTA ULTIMA FORMA, TAMBIEN SE LE LLAMA ARROZ NEGRO. BON PROFIT.
LA CORVINA ES UN PESCADO BLANCO DE CARNE DELICADA Y EXQUISITA. PARA HACERLA ASADA AL MICROONDAS, SIN LIMPIAR NI ESCAMAR, ES FACIL. LA CUBRIMOS DE SAL GORDA, UN PUÑADO DE SAL ES SUFICIENTE. NO HACE FALTA QUE ESTE ENVUELTA DE SAL, SINO TAN SÓLO UNOS GRANOS POR ENCIMA. LA METEMOS AL MICROONDAS UNOS 7 MINUTOS Y YA LA TENEMOS ASADA. PREVIAMENTE HEMOS PICADO UNOS TRES DIENTES DE AJO O CUATRO, EN EL MORTERO, CON UN POCO DE SAL, ACEITE, ZUMO DE UN LIMÓN Y PEREJIL PICADO CON EL AJO, HABREMOS HECHO UNA DELICIOSA SALSA VERDE, QUE VERTEMOS CON UNA CUCHARA POR ENCIMA DE LA CARNE DE LA CORVINA, UNA VEZ RETIRADA LA PIEL. ESTA SALE ESTUPENSAMENTE UNA VEZ HECHA EN EL MICROONDAS. ESTA FORMA DE COCINAR EL PESCADO EN EL MICROONDAS, DÁ FÉ DE QUE COCINAR PESCADO EN ESE ARTILUGIO CASERO, ES UNA FORMA RÁPIDA, SANA, Y SABROSA, SIN HUMOS NI OLORES. PERO AL IGUAL QUE LA CORVINA, PODEMOS COCINAR DE LA MISMA FORMA CUALQUIER TIPO DE PESCADO.

PLUNKAKE AL MICROONDAS. RICO, RICO, EN SÓLO 12 MINUTOS.

2007-04-15T21:35:00.001+02:00

RECETA DEL PLUNKAKE EN EL MICROONDAS:

INGREDIENTES:

250 GRAMOS DE AZUCAR DE CAÑA MORENO. 250 GRAMOS DE MARGARINA. CUATRO HUEVOS. 300 GRAMOS DE HARINA. UN SOBRE O UNA CUCHARADA GRANDE DE LEVADURA. UN LIMÓN RAYADO. UNA CUCHARADA GRANDE DE VAINILLA AZUCARADA. UNA CUCHARADA PEQUEÑA DE CANELA. 200 GRAMOS DE PASAS. 200 GRAMOS DE NUECES. 200 GRAMOS DE FRUTA ESCARCHADA. 200 GRAMOS DE ALMENDRA. 200 GRAMOS DE PIÑONES. UNA PASTILLA DE CHOCOLATE DE 150 GRAMOS, HECHA TROZOS PEQUEÑOS. UNA COPA DE RON.

MODO DE HACERLO FACIL:

PONEMOS A REMOJAR EN UN RECIPIENTE LA COPA DE RON JUNTO CON LOS 200 GRAMOS DE PASAS DE CORINTO, Y LO TENEMOS EN REMOJO DURANTE UNA HORA, PARA QUE LAS PASAS ABSORBAN EL RON. SJ NO QUEREMOS ESPERAR MEDIA HORA CON LAS PASAS EN REMOJO CUBIERTAS DE RON, PODEMOS METER EL VASO CON LAS PASAS Y EL RON, DENTRO DEL MICROONDAS Y DARLE UN MINUTO O DOS PARA QUE EL CALOR HAGA PENETRAR LAS SUSTANCIAS DEL RON EN LAS PASAS RAPIDAMENTE. EL RESULTADO SERÁ IDENTICO A HABERLAS TENIDO UNA HORA EN REMOJO.

EN UN BOL GRANDE QUE PUEDA CABER EN EL MOCROONDAS, COLOCAMOS LOS 250 GRAMOS DE MARGARINA JUNTO A LOS 250 GRAMOS DE AZUCAR MORENO. LO COLOCAMOS EN EL MICROONDAS CASI UN MINUTO PARA QUE SE DISUELVA LA MARGARINA. DESPUES LO SACAMOS Y REMOVEMOS CON UN TENEDOR DENTRO DEL BOL. AÑADIMOS LOS 4 HUEVOS, LOS 300 GRAMOS DE HARINA. EL SOBRE DE LEVADURA. LA CUCHARADA GRANDE DE VAINILLA. LA CUCHARADA DE CANELA. LA RASPADURA DEL LIMÓN. Y REMOVEMOS BIEN TODO DENTRO DEL BOL, HASTA FORMAR UNA PASTA HOMOGENEA Y NO MUY BLANDA NI DURA.

SACAMOS LAS PASAS DEL RON, Y LAS PONEMOS JUNTO CON LAS NUECES, LAS ALMENDRAS, LOS TROZOS DE FRUTAS ESCARCHADAS, LOS PIÑONES, LOS TROZOS DE CHOCOLATE, ETC., EN UN RECIPIENTE, Y LAS ESPOLVOREAMOS DE HARINA, REMOVIENDOLAS BIEN, PARA QUE LA HARINA LAS DEJE BIEN ENVUELTAS. DESPUES ECHAMOS ESTOS FRUTOS SECOS Y FRUTAS ESCARCHAS BIEN REBOZADAS DE HARINA, EN LA MASA QUE HEMOS HECHO CON LOS HUEVOS, EL AZUCAR, LA MARGARINA, ETC., AÑADIENDO EL RON DE LAS PASAS. Y REMOVEMOS MUY BIEN, PARA QUE LOS FRUTOS SECOS, PIÑONES Y FRUTAS ESCARCHADAS, QUEDEN BIEN REPARTIDOS POR TODA LA MASA.

EN EL MOLDE DONDE VAYAMOS A HACER EL PLUNKAKE, QUE DEBE SER UN MOLDE DE CRISTAL O LOZA APTO PARA MICROONDAS, Y DE UNA CAPACIDAD MAYOR A DOS LITROS, LE EMBADURNAMOS BIEN LAS PAREDES Y EL FONDO CON MARGARINA, AYUDANDONOS DE LOS DEDOS DE UNA MANO O DE UN CUCHILLO O CUCHARA. DESPUES DE EMBADURNAR EL RECIPIENTE CON MARGARINA, LE ECHAMOS HARINA PARA CUBRIR LAS PAREDES Y EL FONDO. Y POR ULTIMO AYUDADOS DE UNA CUCHARA, ECHAMOS EL CONTENIDO DE LA MASA EN EL RECIPIENTE CUYAS PAREDES HEMOS UNTADO DE MARGARINA Y HARINA. TIENE QUE QUEDAR POR LA MITAD DEL RECIPIENTE EL CONTENIDO DE LA MASA, PUES DEBEMOS TENER EN CUENTA QUE AL COCERSE, SUBIRÁ OTRO TANTO. Y SI NO HEMOS CALCULADO BIEN, Y EL RECIPIENTE ES CHICO, SE NOS SALDRÁ FUERA DEL RECIPIENTE EL CONTENIDO DEL PLUNKAKE, AL COCER Y SUBIR.

YA SOLO QUEDA, COLOCAR POR ENCIMA UNOS FRUTOS SECOS Y FRUTAS ESCARCHADAS, REBOZADAS DE HARINA. Y APRETAR CON UNA CUCHARA, PARA INCRUSTARLAS EN LA MASA. Y LO METEMOS EN EL MICROONDAS, TAPADO CON LA TAPADERA PARA MICROONDAS, DURANTE, EXACTAMENTE 12 MINUTOS. CUANDO LO SACAMOS LO PODEMOS DESMOLDAR. O BIEN ESPERARNOS A QUE SE ENFRIE Y LO DESMOLDAMOS CON UN CUCHILLO. O BIEN LO VAMOS CORTANDO A TROZOS DENTRO DEL MOLDE, PARA SERVIRLO. EN UN CASO O EN OTRO, UNA VEZ HECHO, DESMOLDADO O NO, LE ECHAMOS UN POCO DE AZUCAR POR ENCIMA Y CON UNA PLANCHA DE QUEMAR AZUCAR, TOSTAMOS EL AZUCAR, DANDOLE DE ESTA FORMA UN COLOR DORADO A LA SUPERFICIE DEL PLUNKAKE, QUE EL SIMPLE MICROONDAS NO DA.

ALCACHOFAS CON PANCETA, A LA CAZUELA.

2007-02-14T13:35:00.002+01:00

ALCACHOFAS CON PANCETA A LA CAZUELA:
LA COMIDA DE CAPTI EN EL DIA DE HOY: ALCACHOFAS CON PANCETA A LA CAZUELA. UNOS SOFRITOS DE AJOS, CEBOLLA, PIMIENTO, ALCACHOFAS (A LAS ALCACHOFAS, PREVIAMENTE, LAS HABREMOS LIMPIADO, QUITANDOLE TODAS LAS HOJAS DURAS, Y CORTANDOLE LA PARTE EXTREMA SUPERIOR DE LA ALCACHOFA. LUEGO LAS PARTIMOS POR LA MITAD Y LES QUITAMOS LOS PELILLOS DEL CENTRO O CORAZÓN. POSTERIORMENTE LAVAMOS LAS ALCACHOFAS Y RESTREGAMOS CON MEDIO LIMÓN PARA EVITAR QUE SE PONGAN OSCURAS), PANCETA Y TRES TOMATES. METEMOS TODOS LOS SOFRITOS, UNA VEZ HECHOS, EN UN RECIPIENTE PROFUNDO, AÑADIMOS UN POCO DE SAL Y PIMIENTA, EL ACEITE DE SOFREIR Y UN VASO DE VINO DE JEREZ. COMPLETAMOS DE AGUA HASTA QUE CUBRA TODO Y SI QUEREMOS LE AÑADIMOS UNAS GOTAS MÁS DE ACEITE, TAMBIEN PODEMOS AÑADIRLE UN POCO DE HARINA PARA QUE LA SALSA ESPESE. ESO A GUSTO DE CADA CUAL, INCLUSO UNAS ALMENDRAS MACHADAS HARAN LA SALSA MÁS ESPESA. METEMOS EN EL MICROONDAS DURANTE VEINTE MINUTOS A MAXIMA POTENCIA. LUEGO SACAMOS LA FUENTE DEL MICROONDAS, ECHAMOS UNO A UNO, TRES HUEVOS ESCLAFADOS. VOLVEMOS A METER EN EL MICROONDAS DURANTE DIEZ MINUTOS, SUFICIENTE PARA QUE LOS HUEVOS SE CUEZAN. TENDREMOS ESTE SABROSO PLATO DE ALCACHOFAS CON PANCETA A LA CAZUELA. RICO, RICO. (NOTA: PARA SOFREIR EN EL MICROONDAS CUALQUIER COSA, PRIMERO CALENTAMOS EL ACEITE DURANTE UNOS 4 MINUTOS, DESPUES ECHAMOS LO QUE QUERAMOS SOFREIR Y LO TENEMOS OTROS 4 O 5, MINUTOS, DEPENDIENDO DEL TAMAÑO DEL OBJETO A SOFREIR)

Recetas de cocina

2007-01-28T21:26:00.000+01:00

Recetas de cocina

Gazpacho manchego I

2007-01-28T21:20:00.000+01:00

Gazpacho manchego

Gazpacho manchego II

2007-01-28T21:18:00.000+01:00

Gazpacho manchego

ZARAGATONA. LA FIBRA Y EL MUCÍLAGO QUE NUESTRO ORGANISMO NECESITA.

2007-01-28T13:40:00.001+01:00

PSILIUM O ZARAGATONA: LA MAYOR CANTIDAD DE FIBRA PARA EL ORGANISMO, A TRAVÉS DE LA INGESTA DE SEMILLAS REMOJADAS EN AGUA DURANTE 6 A 10 HORAS. ES BUENO PARA REDUCIR A TOPE EL COLESTEROL, ADELGAZAR, BAJAR LA HIPERTENSIÓN, REDUCIR EL AZUCAR EN SANGRE. Y EL MEJOR REGULADOR INTESTINAL, PUES COMBATE TANTO LA DIARREA COMO EL ESTREÑIMIENTO. ADEMÁS, ES DE TODOS SABIDO QUE LA INGESTA DE FIBRA EN LA ALIMENTACIÓN, ES EL MEJOR ANTÍDOTO PARA PREVENIR EL CANCER INTESTINAL. PARA TOMAR, SE TRAGA EL CONTENIDO DE UNA CUCHARADA DE LAS SEMILLAS REMOJADAS EN UN VASO DE AGUA DURANTE UNAS 6 A 10 HORAS, ANTES DE LAS COMIDAS.

EN ESTA DIRECCIÓN PODREIS LEER LOS INNUMERABLES BENEFICIOS DE LAS SEMILLAS DE ZARAGATONA, PARA NUESTRO ORGANISMO:
ZARAGATONA ()

LOMO A LA CERVEZA

2007-01-28T13:23:00.001+01:00

INGREDIENTES:

LOMOS DE CERDO, CEBOLLA, MAICENA, MANTEQUILLA, PIMIENTA, TOMILLO, CERVEZA, ACEITE.

MODO DE HACERLO:

SE SOFRIE UNA CEBOLLA TROCEADA A CUERTOS. UNAS VEZ SOFRITA, SE AÑADE UN CUCHARADA SOPERA DE AZUCAR Y SE DEJA CARAMELIZAR LA CEBOLLA. SE AÑADE A LA CEBOLLA CARAMELIZADA CASI UN BOTE DE CERVEZA. SE PREPARA EL LOMO EN UNA FUENTE, CON SAL, PIMIENTA Y TOMILLO. SE VIERTE EL CONTENIDO DE LA CEBOLLA Y LA CERVEZA SOBRE LA FUENTE CON EL LOMO YA SAZONADO. SE SOFRIE UN POCO DE MANTEQUILLA CON MAICENA Y EL RESTO DE CERVEZA DEL BOTE, ECHANDOLO SOBRE LA FUENTE DONDE YA TENEMOS EL LOMO CON LA CEBOLLA Y LA CERVEZA. LO PONEMOS EN EL HORNO, PREVIAMENTE CALENTADO DURANTE MEDIA HORA.

PARA HACERLO AL MICROONDAS:

EL PERIODO DE COCCIÓN ES TAMBIEN DE MEDIA HORA A LA MAXIMA POTENCIA. Y LOS SOFRITOS SE HARAN, CALENTANDO PREVIAMENTE EL ACEITE DURANTE 4 MINUTOS, ECHANDO POSTERIORMENTE LOS OBJETOS A SOFREIR Y ROCIANDOLOS CON EL ACEITE CALIENTE, LOS COLOCAMOS EN EL MICROONDAS DURANTE UN TIEMPO QUE OSCILA ENTRE 3 Y 5 MINUTOS, DEPENDIENDO DEL GRUESO Y VOLUMEN DE AQUELLOS.

NOTA FINAL:

ESTA RECETA ES COPY RIGHT, MADE IN ANGY.

CALDERO DEL MAR MENOR. COMIDA TÍPICA DE LOS PESCADORES DE LA LAGUNA SALADA.

2007-01-28T13:06:00.001+01:00

LA EBULLICIÓN DEL CALDERO ES FUNDAMENTAL PARA QUE LOS ELEMENTOS DEL PESCADO, ÑORAS, AJOS Y PEREJIL, DEJEN TODA LA SUSTANCIA EN EL CALDO, QUE LUEGO UNA VEZ COLADO, SERVIRÁ PARA HERVIR EL ARROZ, DURANTE 20 MINUTOS. LA RECETA DEL CALDERO DEL MAR MENOR ES SENCILLA, TÍPICA DE ESTA ZONA DE MURCIA Y BARATA. EL PESCADO QUE UTILIZAREMOS, SE DIVIDE EN DOS: MORRALLA Y PESCADO PARA SERVIR. TANTO A UNA COMO AL OTRO, UNA VEZ LIMPIOS, LES CORTAMOS LAS CABEZAS. SOFREIMOS UNAS CINCO ÑORAS, LAS APARTAMOS Y SOFREIMOS LAS CABEZAS DEL PESCADO. LAS APARTAMOS Y SOFREIMOS CINCO TOMATES. EN UN MORTERO MACHACAMOS UNOS 6 AJOS, 6 RAMAS DE PEREJIL Y LAS ÑORAS SOFRITAS PREVIAMENTE SIN LOS RABOS. EN UN CALDERO PONEMOS A HERVIR LAS CABEZAS DE PESCADO JUNTO CON EL PESCADO DE MORRALLA O DE ROQUEO. UNA VEZ HERVIDO EL PESCADO, APROXIMADAMENTE EN 20 MINUTOS, LE AÑADIMOS TODOS LOS COMPONENTES: EL TOMATE SOFRITO, EL CONTENIDO DEL MORTERO, Y LO TENEMOS MEDIA HORA HIRVIENDO. LUEGO AÑADIMOS EL PESCADO DE SERVIR, YA LIMPIO Y SIN CABEZA Y LO TENEMOS UNOS 15 MINUTOS HIRVIENDO CON TODO. QUITAMOS EL PESCADO DE SERVIR. COLAMOS EL CALDO CON UN CHINO O COLADOR AYUDADOS DE UNA CUCHARA PARA EXPRIMIR TODO EL JUGO, O DE UNA MANO DE MORTERO. MEDIMOS LAS CANTIDADES DE AGUA PARA EL ARROZ. QUE SI LO HACEMOS A FUEGO LENTO, CONSISTE EN UN POCO MÁS DEL DOBLE DE AGUA QUE DE RACIONES DE ARROZ. Y SI LO HACEMOS EN EL MICROONDAS ES EXACTAMENTE UNA Y MEDIA VECES MAS DE AGUA QUE DE ARROZ. UNA VEZ MEDIDA EL AGUA QUE NECESITAMOS, LA PONEMOS A HERVIR, Y CUANDO LO ESTÉ, LE AÑADIMOS LAS RACIONES DE ARROZ QUE HAYAMOS CALCULADO. SE SUPONE QUE CADA VASO DE ARROZ ES UNA RACIÓN PARA DOS PERSONAS, MAS O MENOS. Y TANTO SI LO HACEMOS A FUEGO LENTO, COMO SI ES AL MICROONDAS, EL TIEMPO DE COCCIÓN PARA EL ARROZ, QUE HABREMOS DEBIDO ECHAR CUANDO EL AGUA ESTA EN EBULLICIÓN, ES NI MAS NI MENOS QUE 20 MINUTOS. DESPUES LO DEJAMOS REPOSAR CINCO MINUTOS Y A COMER. SE SIRVE CON MEDIO LIMÓN Y ALIOLI (AJO MAJADO EN EL MORTERO, CON ACEITE Y HUEVO). EL PESCADO QUE HEMOS SELECCIONADO PARA SERVIR, ES DECIR EL QUE HEMOS HERVIDO SÓLO 15 MINUTOS, LO SERVIREMOS TAMBIEN PARA COMER CON AJO, PERO EN PLATO SEPARADO DEL DE ARROZ. Y YA SÓLO QUEDA, HACER LA DIGESTIÓN, MIENTRAS MIRAMOS LA BONITA ESTAMPA DEL MAR MENOR. ESTE CALDERO TÍPICO DE LA ZONA DEL MAR MENOR, ES EL QUE HACIAN LOS ANTIGUOS PESCADORES DE LA LAGUNA, EN LA ORILLA DE LA PLAYA, CON EL PESCADO QUE SACABAN DE LA MISMA, AL QUE COCIAN A FUEGO LENTO EN UNA CAZUELA GRANDE DE BARRO, COLGADA SOBRE TRES PALOS AMARRADOS EN FORMA DE TRIPODE, SOBRE EL FUEGO DE LEÑA QUE HABIAN PREPARADO CON DESECHOS DE MADERAS DE BARCOS Y MAROMAS TAMBIÉN DE LOS MISMOS.

POLLO CON SETAS

2007-01-28T12:52:00.001+01:00

INGREDIENTES:

400 GRAMOS DE SETAS, 4 MUSLOS DE POLLO, MEDIO PIMIENTO VERDE, MEDIO PIMIENTO ROJO, UNA CEBOLLA, MEDIO LITRO DE CERVEZA, UNA ZANAHORIA.

MODO DE HACERLO:

SE SOFRIE EL POLLO REBOZADO EN HARINA. SE SOFRIEN: AJOS, MEDIO PIMIENTO ROJO, MEDIO VERDE, UNA ZANAHORIA Y UNA CEBOLLA. UNA VEZ POCHADOS TODOS LOS SOFRITOS, SE AÑADE EL POLLO, CUBRIENDOLO CON MEDIO LITRO DE CERVEZA Y SE DEJA COCER AL MENOS MEDIA HORA. PREVIAMENTE HABREMOS SOFRITO POR SEPARADO LAS SETAS, Y LAS AÑADIMOS CUANDO HAYA TRANSCURRIDO LA MITAD DEL TIEMPO DE COCCIÓN. ESTE PLATO SE PUEDE HACER EN EL FUEGO EN UNA CAZUELA SOBRE EL FUEGO DE LA COCINA, O BIEN EN EL MICROONDAS EN UN RECIPIENTE APTO PARA ELLO. (AD HOC)

NOTA ACLARATORIA PARA HACERLO EN EL MICROONDAS:

LOS SOFRITOS, SE LLEVAN A CABO, COLOCANDO PRIMERO EL ACEITE EN UN RECIPIENTE Y CALENTANDOLO DURANTE 4 MINUTOS A MAXIMA POTENCIA. LUEGO SE AÑADE LO QUE QUERAMOS SOFREIR Y SE ROCIA DE ACEITE Y SE LE TIENE OTROS 3 A 5 MINUTOS, DEPENDIENDO DEL GROSOS Y VOLUMEN DEL OBJETO A SOFREIR. LA COCCIÓN SE EFECTUA ENTRE 30 Y 45 MINUTOS, CUBRIENDO EL CONTENIDO DE LA FUENTE CON SUFICIENTE LIQUIDO: CERVEZA, AGUA, ACEITE.

NOTA FINAL:

ESTA RECETA ES COPY RIGHT MADE IN ANGY.

BOQUERONES AL ESTILO ANGY.

2006-12-15T00:17:00.001+01:00

BOQUERONES ASADOS AL ESTILO ANGY:

ESTA RECETA ES PROPIEDAD DE ANGY, (LA VENERABLE MADRE DEL MICROONDAS).

CONSISTE EN LIMPIAR LOS BOQUERONES DE TRIPA. COLOCARLOS EN UN PLATO EXTENDIDOS Y SIN AMONTONARSE. SE LES ECHA UN POCO DE SAL DE COCINA. SE LES ROCIA CON UN POCO DE ACEITE. SE METEN EN EL MICROONDAS A LA MÁXIMA POTENCIA, CUBIERTOS CON LA TAPADERA DEL MICRO, DURANTE CUATRO MINUTOS. UNA VEZ SACADOS DEL MICROONDAS, SE LES ESCURRE MEDIO LIMÓN. NUNCA ANTES, UNA RECETA TAN SIMPLE Y NATURAL PUDO SER TAN EFECTIVA Y RICA. ADEMÁS, DE ESTA FORMA EVITAMOS QUE EL GUSANO ANISAKI, PROPIO DE LOS BOQUERONES CRUDOS O NO CONGELADOS, NOS PUEDA AFECTAR. UN SALUDO ANGY, TE QUEDAREMOS AGRADECIDOS SIEMPRE POR ESTA RICA RECETA.

LA TECNICA DE LOS BOQUERONES DE ANGY, SE PUEDE APLICAR A CUALQUIER OTRO PESCADO PARA ASAR AL MICROONDAS. LOS PESCADOS DE CONSIDERABLE TAMAÑO, COMO ESTAS BRECAS, NO NECESITAN ACEITE, SIMPLEMENTE SE LES ECHA UN POCO DE SAL GORDA POR ENCIMA, Y CON 6 O 7 MINUTOS DE MICROONDAS SE ASAN SÓLAS. PARA COMERLAS LES ECHAMOS UN POCO DE LIMÓN ESCURRIDO. LA PIEL SALE SOLA UNA VEZ COCINADAS.
EL PESCADO FRITO AL MICROONDAS NECESITA UNOS 11 MINUTOS, DESPUES DE ROCIAR AL PESCADO, PREVIAMENTE REBOZADO DE HARINA, CON UN CHORRO DE ACEITE.
CHIRRETES FRITOS AL MICROONDAS. RICOS ESTAN. PERO COMO LOS BOQUERONES AL ESTILO ANGY, NO EXISTE OTRO PLATO, TAN SIMPLE, NATURAL Y EXQUISITO AL PALADAR.

MUSLITOS DE POLLO ESTOFADOS AL MICROONDAS.

2006-12-07T18:34:00.001+01:00

¿COMO SE HACE ESTO?. QUE NO CUNDA EL PÁNICO. ESTO SE HACE SÓLO. NOSOTROS NOS PODEMOS DEDICAR A HACER OTROS MENESTERES. JE,JE.

HOY HEMOS HECHO ESTOS MUSLITOS DE POLLO DESHUESADOS ESTOFADOS AL MICRO. PERO PODIAMOS HABER HECHO EN SU LUGAR, CODORNICES O PERDICES, EN FIN , SE HACE CON EL MATERIAL QUE SE TENGA. LA FORMA, MUY SENCILLA:

UNA HOJA DE LAUREL, UN CLAVILLO, PEREJIL, APIO, AJO PUERRO, CHAMPIÑONES, CEBOLLA, AJOS, TOMILLO, OREGANO, CHOCOLATE, ALMENDRAS, PIÑONES, ZANAHORIAS, SAL, PIMIENTA, ACEITE, MEDIO VASITO DE VINO DE JERES Y UNA COPA DE COÑAC O WISKEY Y MUSLITOS DE POLLO DESHUESADOS EN ESTE CASO.

SE PARTE A TAQUITOS EL APIO, EL AJO PUERRO Y LA ZANAHORIA. LA CEBOLLA SE CORTA TIPO JULIANA O SEA A RODAJAS FINAS O A TROZOS FINOS. SE MACHACAN LAS ALMENDRAS. EL POLLO SE LAVA, SE LE ECHA LIMON ESCURRIDO, ACEITE, SAL Y PIMIENTA. LO PRIMERO MEZCLAMOS LOS TROZOS DE LAS VERDURAS, AJOS, PEREJIL, APIO, CEBOLLA, PUERRO, ZANAHORIA, ETC., EN UNA FUENTE, LE AÑADIMOS EL OREGANO Y EL TOMILLO MOLIDO, LAS ALMENDRAS MOLIDAS CRUDAS O TOSTADAS, LO MEZCLAMOS TODO. Y COGEMOS UN POCO DE ESA MEZCLA Y PONEMOS UNA CAPA EN EL FONDO DE UNA FUENTE CONCAVA PARA MICROONDAS. ENCIMA DE ESA CAPA COLOCAMOS LOS MUSLITOS DE POLLO YA SAZONADOS, Y ENCIMA DE LOS MUSLITOS DE POLLO, COLOCAMOS OTRA CAPA DE ESA MEZCLA DE VERDURAS Y ESPECIES. NO OLVIDEIS UNA HOJA DE LAUREL Y UNO O DOS CLAVILLOS. TAMBIEN LE AÑADIMOS A LA MEZCLA UNOS TROZOS DE CHOCOLATE. LE ECHAMOS A LA FUENTE UNA VEZ LLENA CON ESOS INGREDIENTES, LA COPA DE COÑAC O WISKEY, Y OTRA COPA DE VINO DE JEREZ, LE AÑADIMOS AGUA, PARA QUE TODO QUEDE BIEN CUBIERTO DE LIQUIDO. Y LO METEMOS AL MICROONDAS DURANTE UNOS 40 MINUTOS. CUANDO TERMINE, PROBAMOS PREVIAMENTE LA VERDURA PARA VER SI ESTA HECHA, Y SI NO LO ESTA LE METEMOS UNOS MINUTILLOS MAS DE MICROONDAS. UNA VEZ COCIDO, SACAMOS CON UN CUCHARON LOS MUSLITOS DE POLLO Y LOS PONEMOS EN UNA FUENTE, Y EL RESTO LO BATIMOS CON LA BATIDORA Y DESPUES LO PASAMOS POR UN COLADOR, PARA QUE QUEDE UNA SALSA LIQUIDA. NO OLVIDEMOS ANTES DE BATIR, RETIRAR LA HOJA DE LAUREL. LUEGO, PODEMOS DARLE UNOS DIEZ MINUTOS MAS DE MICROONDAS A LOS MUSLITOS, A LOS QUE HEMOS AÑADIDO LA SALSA YA COLADA. Y TENDREMOS UN PLATO COMO EL DE LA FOTO. UNA SUGERENCIA, PODEMOS SERVIRLO CON UNAS PATATAS FRITAS EN EL PLATO Y CON UNOS CORTES DE JAMÓN. TAMBIEN EXISTE OTRA VARIANTE MAS A LO BESTIA, QUE CONSISTE, EN NO BATIR LAS VERDURAS NI HACER ESA SALSA TAN FINA Y DELICADA, SINO EN SERVIR LOS MUSLITOS, JUNTO CON LAS VERDURAS TAL CUAL SALEN. NO CABE DUDA, QUE ES OTRO PLATO DISTINTO, CON MAS VITAMINAS, PERO UN POCO MENOS FINO. TAMBIEN EXISTEN OTRAS VARIANTES, QUE CONSISTEN EN SOFREIR AJOS Y MUSLITOS PREVIAMENTE, PERO ESO REQUIERE DE UN TRABAJO INNECESARIO. BON PROFIT Y FORZA AL CANUT.

BACALAO A LA VIZCAÍNA HECHO EN EL MICROONDAS.

2006-11-19T21:51:00.001+01:00

BACALAO A LA VIZCAÍNA AL MICRO:

UNOS LOMOS O COLAS DE BACALAO, PODEMOS UTILIZARLO YA DESALADO, O DESALARLO NOSOTROS DEJANDOLO DURANTE 24 HORAS EN AGUA. LUEGO SE SECA BIEN CON SERVILLETAS DE PAPEL PARA QUE AL SOFREIRLO NO SALPIQUE EL ACEITE. LOS PRIMERO SOFREIREMOS LOS AJOS, LOS APARTAMOS Y SOFREIMOS LA CEBOLLA. CUANDO SE HAYA DORADO LA CEBOLLA, SIN SACARLA, AGREGAMOS EL TOMATE PELADO PARA SOFREIRLO JUNTO CON AQUELLA, DESPUES AÑADIMOS LOS PIMIENTOS CHORICEROS QUE PREVIAMENTE DEBEN ESTAR EN REMOJO DURANTE 10 HORAS. TAMBIEN AÑADIMOS LOS PIMIENTOS MORRONES. Y ASIMISMO AÑADIMOS LOS AJOS YA SOFRITOS. DEJAMOS SOFREIR TODO JUNTO AÑADIENDO UNAS REBANADAS DE PAN TOSTADO HECHAS TROCITOS, Y CUANDO YA ESTE BIEN SOFRITO TODO, LO METEMOS EN LA BATIDORA Y LO BATIMOS BIEN. DESPUES LO COLAMOS CON UN COLADOR REMOVIENDO CON UNA CUCHARA PARA QUE SE CUELE BIEN. DESPUES SOFREIMOS UNOS DIENTES DE AJO, SE SACAN Y SE SOFRIE EL PESCADO COLOCANDO LA PIEL HACIA ARRIBA, LUEGO SE LE DA LA VUELTA AL PESCADO Y SE SOFRIE POR EL OTRO LADO. SE SACA EL PESCADO, SE COLOCA EN UNA FUENTE UN POCO DE LA SALSA COLADA, SE ECHA EL PESCADO ENCIMA DE ESA CAPA DE SALSA Y LUEGO SE CUBRE CON EL RESTO DE LA SALSA. SE DEJA EN EL MICROONDAS UNOS 15 MINUTOS, SACANDOLO CADA 3 MINUTOS Y MOVIENDO EL RECIPIENTE EN VAIVÉN EN SENTIDO CIRCULAR, PARA QUE SE MEZCLEN BIEN TODOS LOS INGREDIENTES Y NO SE NOS AGARRE EN EL FONDO DEL RECIPIENTE. (NOTA: PARA SOFREIR EN EL MICROONDAS, PRIMERO SE COLOCA EN UN RECIPIENTE UN POCO DE ACEITE Y SE METE AL MICRO DURANTE UNOS 3 O 4 MINUTOS, LUEGO SE AÑADE LO QUE QUERAMOS SOFREIR Y SE TIENE OTROS 3 O 4 MINUTOS, A VECES ALGUNOS MINUTOS MÁS SI VEMOS QUE AÚN NO HA LLEVADO A CABO TOTALMENTE AL GUSTO QUE QUERAMOS). YA SÓLO QUEDA PROVEERNOS DE UNA CUCHARA, TENEDOR Y CUCHILLO Y PAN BLANDO PARA REBAÑAR. SI HEMOS SIDO PREVISORES Y HEMOS COLOCADO UNOS VASOS VACIOS EN EL CONGELADOR Y UNAS CERVEZAS, UNOS MINUTOS ANTES DE EMPEZAR A COMER, DISFRUTAREMOS DE UN DELICIOSO PLATO DE LA COCINA VASCA, PARA TODA LA VASCA DE COMENSALES.
UNA CERVEZA FRIA, SERVIDA EN COPA FRIA PODRÍA SER EL MEJOR LIQUIDO QUE ACOMPAÑE A ESE PLATO TAN SABROSO DE BACALAO A LA VIZCAÍNA.

BONITA IMAGEN DE LA CAZUELA DE BARRO DONDE HEMOS HECHO EL BACALAO A LA VIZCAINA.
UN PLATO DE BACALAO A LA VIZCAÍNA, EN DONDE LOS INGREDIENTES QUE COMPONEN LA SALSA, SON LOS PROTAGONISTAS ESENCIALES DE ESTA SABROSA COMIDA.

CAZOLETA DE PESCADO O GUISO DE MERO AL MICROONDAS. ARROZ CON LECHE TAMBIÉN AL MICROONDAS

2006-10-29T18:58:00.001+01:00

CAZOLETA DE PESCADO O GUISO DE PESCADO:

SI DISPONEMOS DE MERO O DE CUALQUIER OTRO PESCADO BLANCO, PODEMOS HACER ESTA ESTUPENDA CAZOLETA DE PESCADO. CON UN KILO DE PESCADO TENEMOS UNA RACIÓN PARA TRES PERSONAS. SE LIMPIA BIEN EL PESCADO, Y SE LE QUITA LA CABEZA, CORTANDO EL RESTO EN RODAJAS, (QUITAR ESPINAS DORSALES, VENTRALES, LATERALES, COLA. ESCAMAR Y QUITAR LAS TRIPAS). LA CABEZA SE PARTE EN DOS TROZOS Y SE METE EN UN RECIPIENTE CON AGUA EN EL MICROONDAS DURANTE 20 MINUTOS A COCER. SE MACHACA EN LA BATIDORA, TOMATE Y CEBOLLA, Y SE COLOCA UN PLATO CONCAVO EN EL MICROONDAS CON ACEITE DURANTE 4 MINUTOS, SE ECHA EL TOMATE PELADO Y LA CEBOLLA, BATIDOS A SOFREIR DURANTE 3 O 4 MINUTOS. SE SOFRIE DE LA MISMA FORMA UNAS JUDIAS VERDES O UNAS ALCACHOFAS LIMPIAS Y HECHAS TROZOS JUNTO CON UN PIMIENTO GORDO ROJO HECHO TROZOS. (PARA SOFREIR CUALQUIER COSA EN EL MICROONDAS, PRIMERO SE CALIENTA EL ACEITE EN UN PLATO DURANTE 3 O 4 MINUTOS, LUEGO SE ECHA EN ESE ACEITE CALIENTE LO QUE QUERAMOS SOFREIR Y LO METEMOS AL MICROONDAS DURANTE 3 O 4 MINUTOS).LAS RODAJAS DE PESCADO SE REBOZAN DE HARINA, Y SE SOFRIEN EN EL MICROONDAS. PARA SOFREIR EL PESCADO, EN UN PLATO O RECIPIENTE CONCAVO, SE COLOCA UN POCO DE ACEITE Y SE METE AL MICRO DURANTE 3 O 4 MINUTOS, LUEGO SE ECHAN LAS RODAJAS DE PESCADO DURANTE 4 MINUTOS. UNA VEZ HECHOS LOS SOFRITOS, SE MACHACA EN EL MORTERO DOS DIENTES DE AJO CON UNAS ALMENDRAS. SE COLOCA EN UNA FUENTE DE BARRO O RECIPIENTE CONCAVO TODOS LOS SOFRITOS, JUNTO CON EL PESCADO, MEDIO VASO DE VINO BLANCO, EL CALDO DE COCER LA CABEZA DEL PESCADO, Y LAS ALMENDRAS Y AJOS MAJADOS EN EL MORTERO Y TRES PATATAS PELADAS Y HECHAS TROZOS GRANDES. UNOS GUISANTES DE LATA O NATURALES. Y SE COLOCA TODO ELLO EN LA REFERIDA FUENTE DE BARRO U OTRA FUENTE CUALQUIERA CONCAVA. SE METE AL MICROONDAS DURANTE 20 MINUTOS Y TENDREMOS UN ESTUPENDO PLATO COCINADO AL MICROONDAS LLAMADO CALDERETA DE PESCADO, CAZOLETA O SIMPLEMENTE UN EXQUISITO GUISADO DE PESCADO. BON PROFIT.(LOS SOFRITOS SE HACEN POR SEPARADO)

ARROZ CON LECHE AL MICROONDAS:

SE COLOCAN 4 VASOS DE LECHE JUNTO CON UN VASO Y MEDIO DE AZUCAR A COCER CON LA CORTEZA DE UN LIMÓN PELADO Y UN TROZO DE CANELA EN RAMA, DURANTE 6 MINUTOS EN UNA FUENTE CONCAVA EN EL MICROONDAS. SE SACA Y SE LE AÑADE UN VASO DE ARROZ. Y SE VUELVE A METER AL MICROONDAS REMOVIENDOLO TODO PREVIAMENTE, DURANTE 35 MINUTOS. TENIENDO LA PRECAUCIÓN DE SACARLO CADA 5 MINUTOS PARA COMPROBAR QUE NO SE QUEDE EN SECO Y REMOVERLO TODO CON UNA CUCHARA. PODEMOS PROBARLO CUANDO LO SACAMOS PARA VER SI ESTA EL ARROZ YA HECHO Y EN CASO DE QUE SEA ASÍ, LO SACAMOS Y LO VERTEMOS EN UNOS PLATOS INDIVIDUALES A LOS QUE ECHAREMOS POR ENCIMA CANELA MOLIDA Y UN POCO DE AZUCAR. LO METEREMOS AL FRIGORIFICO PARA CONSERVARLO CUANDO ESTE FRIO. NOTA: SI CADA CINCO MINUTOS QUE LO SAQUEMOS PARA VIGILARLO, VIESEMOS QUE SE QUEDA EN SECO EL ARROZ Y AÚN NO SE HA COCIDO EL INTERIOR DE LOS GRANOS, SE LE AÑADIRÁ LECHE SUFICIENTE PARA QUE EL ARROZ NUNCA QUEDE EN SECO Y PUEDA SEGUIR COCIENDOSE.

PULPO A LA GALLEGA HECHO AL MICROONDAS.

2006-10-29T18:41:00.001+01:00

EL PULPO HA DEBIDO ESTAR METIDO EN EL CONGELADOR AL MENOS UNOS 15 DÍAS. SE SACA, SE DESCONGELA, SE LIMPIA, VOLVIENDO LA CABEZA DEL REVÉS Y SACANDOLO TODAS LAS ENTRAÑAS. SE LE CORTA EL PICO Y LOS OJOS, SE LAVA Y SE METE EN UN RECIPIENTE CONCAVO LLENO DE AGUA EN EL MICROONDAS DURANTE CINCUENTA MINUTOS. SE SACA SE LE AÑADE AGUA Y SE VUELVE A METER OTROS CINCUENTA MINUTOS. SE SACA SE LE QUITA EL AGUA Y SE PONE EN EL MISMO RECIPIENTE CONCAVO, ROCIADO DE ACEITE Y UN POCO DE CERVEZA, SE METE AL MICROONDAS DURANTE 7 MINUTOS. SE SACA, SE LE DÁ LA VUELTA Y SE METE EN EL MICROONDAS OTROS 6 O 7 MINUTOS, (ESTOS ULTIMOS MINUTOS DE MICROONDAS SE PUEDEN SUSTITUIR POR QUINCE MINUTOS DE HORNO, POR UN LADO Y QUINCE POR EL OTRO, TENIENDO SIEMPRE EN CUENTA QUE EL PULPO NO SE ENCUENTRE SECO, AÑADIENDOLE CERVEZA Y ACEITE EN CASO DE QUE SE HAYA EVAPORADO). LUEGO SE SACA Y SE CORTA EN TROZOS PEQUEÑOS Y SE COLOCAN EN UNA TABLA DE MADERA EN LA QUE HABREMOS ECHADO UNOS GRANOS DE SAL GORDA. UNA VEZ COLOCADOS LOS TROZOS DE PULPO CORTADOS SOBRE LOS GRANOS DE SAL GORDA, LES ECHAMOS UN CHORRO DE LIMÓN Y ACEITE Y PIMIENTA, TAMBIEN PODEMOS ECHARLE UN POCO DE PIMENTÓN MÓLIDO. Y YA SÓLO QUEDA PONER UNA PELÍCULA SOBRE LAS RIAS GALLEGAS, CON EL PAISAJE DE GALICIA. PODEMOS ACOMPAÑARLO EN LA MESA SABOREANDO UNA SIDRINA ESCANCIADA, O BIEN DE VINO RIVEIRO, O DE CUALQUIER OTRO VINO DE GALICIA. BON PROFIT.

MIGAS INTEGRALMENTE HECHAS AL MICROONDAS

2006-10-28T13:31:00.004+02:00

MIGAS AL MICROONDAS:

Ingredientes para dos personas:
Dos vasos de harina de trigo, casi dos vasos de agua, el aceite restante de sofreír ajos, pimientos y beicón, que en principio era de un cuarto de vaso aproximadamente. Una cabeza de dientes de ajo pelados y partidos, un cuarto de cebolla partida tipo juliana, un pimiento verde partido a tiras finas, unos ciento y poco gramos de beicón hecho trozos no muy grandes y , si se quiere, unos trozos de longaniza fina blanca.

Modo de hacerlas al microondas:

SE COLOCA EN UN RECIPIENTE CONCAVO UN CUARTO DE VASO DE ACEITE DURANTE 3 O 4 MINUTOS PARA SOFREIR. LUEGO SE ECHAN LOS AJOS, EL PIMIENTO, LA PANCETA DE CERDO, Y LA LONGANIZA BLANCA FRESCA, TODO ELLO HECHO TROZOS. LOS METEMOS AL MICROONDAS DURANTE 3 O 4 MINUTOS PARA QUE SE SOFRIAN. VAMOS TENIENDO LA PRECAUCIÓN DE SOFREIR CADA COSA POR SEPARADO, PRIMERO LOS AJOS, DESPUES EL PIMIENTO Y POR ULTIMO EL BEICÓN. ESTE BEICÓN NECESITARÁ MENOS TIEMPO QUE LOS OTROS INGREDIENTES, APROXIMADAMENTE CASI UN MINUTO Y POCO MÁS. LE VAMOS ECHANDO UN OJO ANTES DE SACAR LOS SOFRITOS, Y SI NECESITAN MAS TIEMPO, LOS SACAMOS, LOS REMOVEMOS CON EL ACEITE CALIENTE Y LOS VOLVEMOS A METER. POR ULTIMO, LOS SACAMOS CON UNA RASERA, DEJANDO EL ACEITE DE SOFREIR EN EL RECIPIENTE. LUEGO SE AÑADEN DOS VASOS DE HARINA, Y CASI DOS VASOS DE AGUA, SE AÑADE SAL Y SE REMUEVE MUY BIEN CON UNA CUCHARA. SE METE AL MICROONDAS DURANTE UNOS 35 O 45 MINUTOS, SEGÚN LO QUE REQUIERA HASTA QUE ESTEN HECHAS. Y QUE NO CUNDA EL PÁNICO, PUES DEPENDIENDO DEL AGUA Y DEL ACEITE SOBRANTE QUE HAYAMOS UTILIZADO PARA HACERLAS NECESITARÁN MÁS TIEMPO PROBABLEMENTE. PERO EN TODO CASO COMO MÁXIMO EN CUARENTA Y CINCO MINUTOS ESTARÁN LISTAS PARA COMER. DURANTE LOS CUARENTA O CUARENTA Y CINCO MINUTOS DE COCCIÓN DE LAS MIGAS, CADA 2 O 3 MINUTOS HAY QUE SACARLAS Y REMOVERLAS CON UNA CUCHARA. SI VEMOS QUE NO EVOLUCIONAN, SE REMUEVEN CADA CUATRO MINUTOS. TENDREMOS LAS MIGAS QUE SE OBSERVAN EN LA FOTO. BON PROFIT. NOTA: CADA VASO DE HARINA ES LA RACIÓN PARA UNA PERSONA NORMAL. ANQUE TAMBIEN ES CIERTO QUE CAPTI SE HA COMIDO ÉL SOLO LA RACIÓN DE DOS VASOS DE HARINA. SI DECIDIMOS HACER UNA RACIÓN PARA MAYOR NUMERO DE COMENSALES, YA SABEIS, SE MULTUPLICA POR EL NUMERO DE COMENSALES LA RELACIÓN DE UN VASO DE HARINA Y SUS CIRCUNSTANCIAS. JE, JE. EL MICROONDAS ES LA MATEMATICA PURA APLICADA A LA COCINA, EN DONDE JUEGAN LOS TIEMPOS Y LA CANTIDAD.

UN DIA PROPICIO PARA HACER MIGAS INTEGRALMENTE AL MICROONDAS. DIAS NUBLADOS COMO HOY SON TÍPICAMENTE PARA HACER MIGAS. ADIOS A LAS SARTENES DE HACER MIGAS.

SOFRITO DE TROPEZONES, PARA AÑADIR A LAS MIGAS, HECHO AL MICROONDAS.

BOQUERONES EN GABARDINA.

2006-10-15T17:48:00.002+02:00

LIMPIOS LOS BOQUERONES DE TRIPA, CABEZA Y ABIERTOS QUITANDOLE LA ESPINA, DEJANDOLOS UNIDOS POR LA COLA, SE REBOZAN EN UN HUEVO BATIDO Y DESPUES SE REBOZAN EN HARINA. LUEGO SE COLOCAN EN UNA FUENTE SE ROCIAN DE ACEITE CON LA ACEITERA Y SE METEN AL MICROONDAS DURANTE 11 MINUTOS. EL RESULTADO AHÍ LO TENEIS: BOQUERONES EN GABARDINA.

YEMAS DE CARAVACA. APERITIVO EN CABO PALOS. BOQUERONES CON TOMATE Y SALSA VERDE. JUDIAS SALTEADAS CON JAMÓN.

2006-10-15T17:13:00.002+02:00

YEMAS DE CARAVACA:

8 YEMAS DE HUEVO. UN VASO DE AZÚCAR. MEDIO VASO DE AGUA. UNA CUCHARADA DE MAICENA. CHOCOLATE PARA FUNDIR. PARA HACERLAS, PRIMERO SE HACE EL ALMIBAR EN EL MICROONDAS, CON EL VASO DE AZÚCAR Y EL MEDIO DE AGUA DURANTE 7 MINUTOS, SIN QUE EL AZUCAR LLEGUE A TOSTARSE. LAS 8 YEMAS DE HUEVO SE BATEN CON LA CUCHARADA DE MAICENA, SE LES AÑADE EL ALMIBAR CALIENTE, SIN DEJAR DE BATIR Y SE METEN AL MICROONDAS DURANTE DOS MINUTOS. LAS SACAMOS Y BATIMOS, Y LAS VOLVEMOS A METER DURANTE CUATRO MINUTOS, SACANDO CADA MINUTO Y BATIENDO. CONSEGUIREMOS UNA MASA BASTANTE SÓLIDA. COGEMOS UN RECIPIENTE PARA FUNDIR EL CHOCOLATE, SE RECOMIENDA CHOCOLATE FINO CON LECHE, ESPECIAL PARA FUNDIR. EL CHOCOLATE SE METE AL MICROONDAS DURANTE UN MINUTO, LO SACAMOS LO OBSERVAMOS Y SI AÚN NO SE FUNDE, LO VOLVEMOS A METER OTRO MINUTO, Y LO VOLVEMOS A SACAR OBSERVANDO SI YA ESTA FUNDIDO O NO. ASÍ, MINUTO A MINUTO HASTA QUE SE FUNDA. UNA VEZ FUNDIDO, COLOCAMOS RELLENAMOS UNA LIGERA CAPA DE CHOCOLATE FUNDIDO EN UN PLATO O FUENTE. EN DICHA FUENTE IREMOS COLOCANDO BOLITAS DE LA MASA DE YEMAS QUE HEMOS HECHO EN EL MICROONDAS. UNA VEZ COLOCADAS LAS BOLITAS DE YEMA ENCIMA DE LA CAPA DE CHOCOLATE DEL PLATO. ECHAMOS POR ENCIMA DE LAS BOLITAS, CHOCOLATE FUNDIDO. DEJAMOS ENFRIAR Y METEMOS AL FRIGORÍFICO. UNA VEZ QUE EL CHOCOLATE ESTA DURO, CON LA AYUDA DE UN CUCHILLO, RECORTAMOS LAS BOLITAS SOBRE EL FONDO DEL PLATO, DESPEGANDO CON EL MISMO CUCHILLO O UNA ESPÁTULA.

YEMAS DE ÁVILA:

PODEMOS HACER YEMAS DE ÁVILA, SUSTITUYENDO EL CHOCOLATE POR AZUCAR MOLIDA LLAMADA AZUCAR GLACE, SIMPLEMENTE REBOZANDO LA BOLITA DE YEMA DE AZÚCAR GLACÉ Y COLOCANDO EN UN MOLDE PEQUEÑO DE PAPEL. BON PROFIT.
PARA TOMARSE UN DELICIOSO APERITIVO VIENDO EL MAR, EN EL PASEO DE LA BARRA DE CABO DE PALOS, NO HACE FALTA NINGÚN MICROONDAS, SÓLO CON 5 EUROS PODREMOS DISFRUTAR DOS PERSONAS DE DOS CERVEZAS, UN PLATO DE ACEITUNAS Y UNAS PATATAS FRITAS.
PARA HACER BOQUERONES EN VINAGRE, ACEITE, AJO, PEREJIL Y SAL. TAMPOCO HACE FALTA MICROONDAS. UNA VEZ LIMPIOS LOS BOQUERONES DE TRIPAS, LOS ABRIMOS POR LA MITAD, QUITANDOLE LA ESPINA. Y LOS PONEMOS CUBIERTOS DE VINAGRE DURANTE UNAS 12 HORAS. LUEGO LOS ESCURRIMOS DE VINAGRE Y COLOCAMOS POR CAPAS EN UN RECIPIENTE, CUBRIENDO CADA CAPA DE AJO PICADO Y PEREJIL. LUEGO CUBRIMOS LOS BOQUERONES CON ACEITE DE OLIVA. PODEMOS AÑADIR ADEMÁS DEL AJO Y PEREJIL, UN POCO DE ORENGANO. ESTAN RIQUISIMOS CON TOMATE EN UN PLATO, AL QUE PODEMOS AÑADIR SALSA VERDE.
YEMAS DE CARAVACA, ANTES DE RECORTAR.
JUDIAS SALTEADAS CON JAMÓN. PONEMOS EN UNA FUENTE AL MICROONDAS DURANTE 20 MINUTOS, LAS JUDIAS VERDES CUBIERTAS DE AGUA, CORTADOS LOS EXTREMOS Y PARTIDAS POR LA MITAD JUNTO A UNAS RODAJAS DE CEBOLLA. LUEGO SOFREIMOS AL MICROONDAS TROCITOS DE JAMÓN, CON AJOS, Y CEBOLLA. UNA VEZ SOFRITOS, LO AÑADIMOS EN UNA FUENTE A LAS JUDIAS. REMOVEMOS BIEN, ROCIAMOS CON UN POCO DE ACEITE DE LA ACEITERA Y LO METEMOS AL MICROONDAS DURANTE 15 MINUTOS. EL RESULTADO AQUI LO TENEIS. LOS SOFRITOS AL MICROONDAS SE HACEN CALENTANDO EN UN RECIPIENTE EL ACEITE DURANTE 5 O 3 MINUTOS, Y LUEGO AÑADIENDO LOS OBJETOS A SOFREIR METIENDOLOS AL MICRO ROCIADOS DE ACEITE DURANTE UNOS 3 MINUTOS.

SOPA DE PESCADO Y MARISCO. SOPA DE POLLO. SETAS A LA PLANCHA CON SALSA VERDE.

2006-10-14T18:23:00.002+02:00

SOPA DE PESCADO Y MARISCO:

EN UN BOL CONCAVO, COLOCAMOS UNAS RODAJAS DE ZANAHORIA, UNOS TROZOS DE APIO, CEBOLLA, AJO, TOMATE, AGUA. PONEMOS A HERVIR DURANTE 45 MINUTOS DE MICRO. DESPUES SE SACA Y SE LE PONE EL PESCADO LIMPIO DE ESCAMAS, TRIPAS, Y LAS COLAS DE GAMBAS, DURANTE OTROS QUINCE MINUTOS. SE SACA, SE APARTA EL PESCADO Y LAS GAMBAS, DESPUES SE CUELA EL CALDO APRETANDO CON UN MORTERO EN EL MISMO COLADOR LA VERDURA COCIDA PARA QUE SUELTE TODO EL JUGO EN EL CALDO COLADO. EN UN PLATO SE PONEN LAS ALMEJAS PARA HACER AL VAPOR DURANTE 2 O 3 MINUTOS. LUEGO SE PELAN LAS GAMBAS, SE COLOCAN ESTAS JUNTO CON LAS ALMEJAS Y EL CALDO COLADO, UN POCO DE ACEITE Y UNOS FIDEOS, DURANTE 7 MINUTOS. POR OTRO LADO SE METE AL MICROONDAS UN RECIPIENTE CON AGUA Y UN HUEVO A COCER DURANTE 10 MINUTOS. CUANDO ESTAN LOS FIDEOS HECHOS, SE AÑADE EL HUEVO COCIDO PARTIDO Y EL PESCADO HECHO TROCITOS LIMPIO DE ESPINAS.Y SE SIRVE EN EL PLATO CONCAVO PARA COMER LISTO EN LA MESA. DISFRUTAREMOS DE UNA DELICIOSA SOPA DE PESCADO Y MARISCOS. EN ESTA DE LA FOTO HEMOS UTILIZADO DE PESCADO CORVINA PESCADA POR JACK BLAKE. BON PROFIT. LA SOPA DE POLLO SE HACE COMO LA DEL PESCADO, CON LA DIFERENCIA DE QUE LA CARNE DE POLLO SE COLOCA A COCER JUNTO CON LAS VERDURAS, PARA QUE SUELTE TODO EL JUGO.

SETAS A LA PLANCHA CON SALSA VERDE:

ESTAS SETAS Y CHAMPIÑONES SE PUEDEN ASAR AL MICROONDAS DURANTE 15 MINUTOS O 20, O BIEN EN UNA PLANCHA ELECTRICA, O EN UNA PLANCHA AL FUEGO. CUANDO ESTAN ASADAS, SE PUEDEN SERVIR CON UNA SALSA VERDE (AJOS MACHACADOS CON SAL Y PEREJIL, CON LIMÓN Y ACEITE. TENDREMOS UNA COMIDA SABROSA Y LIGERA. DE PRIMERO SOPA DE PESCADO O MARISCO Y DE SEGUNDO SETAS A LA PLANCHA CON SALSA VERDE.

TODO AL MICROONDAS: HUEVOS FRITOS. PAELLA DE MARISCO.PATATAS FRITAS.FABADA ASTURIANA

2006-10-12T12:56:00.002+02:00

SI TIENES DOS HUEVOS, METELOS AL MICROONDAS:

PREVIAMENTE COGE UN PLATO CONCAVO Y PONES UNAS GOTAS DE ACEITE EN EL FONDO, LO METES DESPUES AL MICROONDAS DURANTE 3 MINUTOS. LUEGO VIERTES LOS DOS HUEVOS SOBRE EL ACEITE CALIENTE, LES ECHAS UN PELIN DE SAL Y ENCIMA UNAS GOTAS DE ACEITE. LO METES AL MICROONDAS DURANTE TRES CUARTOS DE MINUTO, PARA ELLO LO PONES A UN MINUTO, ESTAS ATENTO Y ANTES DE CONCLUIR EL MINUTO LOS RETIRAS. EL ACEITE PARA FREIRLOS PUEDE SER EL MISMO RESIDUAL QUE RESULTA DESPUES DE FREIR LAS PATATAS AL MICROONDAS. UNA VEZ FRITOS LOS HUEVOS, LES ESCURRES EL ACEITE Y LOS DEJAS EN SECO. TENDRÁS LOS MEJORES HUEVOS FRITOS DE CUALQUIER COCINA. Y TODO SIN ENCENDER FUEGO, SIN GASTAR BUTANO, SIN ENSUCIAR SARTENES, SIN OLORES, NI HUMOS. ¿HAY ALGUIEN QUE DÉ MAS QUE UN MICROONDAS? SÓLO ES CUESTIÓN DE "HUEVOS", PARA NO ACOJONARSE COCINANDO. UNA ULTIMA ADVERTENCIA: NO OLVIDEIS CUBRIR EL PLATO DE LOS HUEVOS A FREIR EN EL MICRO, CON LA TAPADERA DE PLASTICO PARA MICROONDAS, PARA QUE LOS HUEVOS NO EXPLOTEN. JE,JE. SE ME OLVIDABA ESTO QUE ES FUNDAMENTAL.
PAELLA DE MARISCO Y MERO AL MICROONDAS:

PARA CUALQUIER FANÁTICO O SIERVO DE POR VIDA DE LA COCINA, DECIRLE QUE UNA PAELLA SE PUEDE HACER INTEGRALMENTE EN UN MICROONDAS Y SABE MEJOR QUE HECHA EN EL FUEGO, SERÍA ALGO ASÍ COMO PROVOCARNOS NUESTRO PROPIO SUICIDIO. INMEDIATAMENTE ESE FANATICO/A, DE LA COCINA SE LANZARÁ CONTRA NOSOTROS TENEDÓ (TENEDOR) EN RISTRE PARA ACABAR CON NUESTRA VIDA. EN FIN, NO SE LO DIGAIS A NADIE, PUES CON SABERLO VOSOTROS SÓLOS PARA VUESTRO BENEFICIO ES SUFICIENTE. LA FORMULA ES SENCILLA: PARA SOFREIR CUALQUIER COSA AL MICROONDAS SE PONE EN UNA FUENTE UNAS GOTAS DE ACEITE, SE METE AL MICROONDAS UNOS TRES O CUATRO MINUTOS, LUEGO LA SACAMOS Y COLOCAMOS SOBRE EL ACEITE LO QUE PRETENDAMOS SOFREIR: AJOS, CEBOLLA, TOMATE, PESCADO, ETC. ECHANDOLE UN POCO DE ACEITE POR ENCIMA. SE METE DESPUES AL MICROONDAS DURANTE DOS MINUTOS LAS COSAS PEQUEÑAS Y LAS GRANDES DURANTE TRES (PESCADO, TOMATE, CARNE). TENED EN CUENTA QUE SÓLO SE SOFRIE EL PESCADO O CARNE, PUES AL METERLO POSTERIORMENTE EN EL CALDO DE HACER EL ARROZ, SE COCINA SUFICIENTEMENTE. UNA VEZ HECHOS LOS SOFRITOS AL MICROONDAS (NO OLVIDEIS EL TOMATE QUE PUEDE SER PRECOCINADO DE BOTE), SE HA DE HACER EL CALDO DEL ARROZ. LA MEDIDA DEL CALDO ES DE UN VASO DE ARROZ POR UNO Y MEDIO DE AGUA (LAS NORMAS DEL MICRO SON ASI), CON ESA MEDIDA HABRÁ RACIÓN PARA TRES. SI LA AUMENTAIS, YA SABEIS, EL AGUA ES UNA VEZ Y MEDIA MAYOR QUE EL VOLUMEN DE ARROZ. PARA HACER EL CALDO DE PESCADO, SE COLOCAN EN UN RECIPIENTE CON AGUA, LAS CABEZAS DEL MERO, O PESCADO DE ROQUEO, SEGÚN DE LO QUE DISPONGAMOS, JUNTO CON LAS CABEZAS DE LAS GAMBAS. SE METE AL MICROONDAS DURANTE 20 MINUTOS. UNA VEZ COCIDA EL AGUA, SE FILTRA COLANDOLA Y SE APARTA LA MEDIDA DE 1,5 DE AGUA POR CADA UNIDAD DE VOLUMEN DE ARROZ. SE COLOCA EL RECIPIENTE GRANDE CONCAVO, EN EL QUE VAYAMOS A HACER LA PAELLA, CON EL PESCADO, CON TODO A COCER UNOS 15 MINUTOS. DEJANDO FUERA, LAS ALMEJAS, LAS GAMBAS Y LOS MEJILLONES. LAS ALMEJAS PREVIAMENTE HECHAS AL VAPOR DURANTE TRES MINUTOS AL MICRO, IGUAL QUE LOS MEJILLONES. A LOS MEJILLONES LES QUITAMOS LAS CONCHAS PARA QUE SE INTRODUZCAN BIEN EN EL CALDO Y NO SE QUEMEN DEMASIADO. DESPUES DE ESTAR 15 MINUTOS COCIENDO Y TOMANDO SUSTANCIA EL CALDO DE TODOS LOS SOFRITOS HECHOS. LE AÑADIMOS REPARTIENDOLO POR LA FUENTE EL ARROZ, LAS GAMBAS, LAS ALMEJAS Y LOS MEJILLONES, LE ECHAMOS ASIMISMO UNOS AJOS PICADOS CON PEREJIL (HAY QUIEN ESTO NO LO HACE Y EL SABOR ES DISTINTO). Y LO METEMOS AL MICROONDAS DURANTE 20 MINUTOS, SI NOS GUSTA CALDOSO, LE DAMOS SÓLO 15 MINUTOS. PERO A MI PERSONALMENTE ME GUSTA EL ARROZ SECO, POR ESO LE DOY 20 MINUTOS. DEJAMOS REPOSAR. Y DEGUSTAREMOS LA MEJOR PAELLA DE NUESTRA VIDA HECHA INTEGRALMENTE AL MICROONDAS. PERO NO SE LO DIGAIS A NADIE, CON SABERLO VOSOTROS SÓLOS PARA VUESTRO BENEFICIO CULINARIO, ES SUFICIENTE. EN CASO CONTRARIO, OS ARRIESGAIS A QUE ALGUN EXALTADO/A, DE LA COCINA ARREMETA CONTRA VOSOTROS CON ALGUN UTENSILIO EN LA MANO, PONIENDO FIN A VUESTRA CORTA CARRERA DE COCINEROS AL MICROONDAS. JE,JE. TODO PUEDE PASAR.

PATATAS FRITAS AL MICROONDAS:

LAS PATATAS FRITAS CON HUEVOS FRITOS, ES EL PLATO TÍPICAMENTE ESPAÑOL, QUE A TODOS NOS GUSTA COMER. Y CUYO TIEMPO Y DEDICACIÓN EN LA COCINA ES TAN ABSORBENTE, QUE LA MAYORÍA DE LAS VECES, ABANDONAMOS LA IDEA DE COCINARLA. PERO AHORA, TODO ESO PASÓ A LA HISTORIA. AHORA PODEIS HACEROS ESTAS PATATAS FRITAS AL MICROONDAS, PUES SÓLO TENEIS QUE PARTIRLAS, PELARLAS POR SUPUESTO ANTES, ECHARLAS EN UNA FUENTE QUE ESTE LLENA DE PATATAS, ROCIARLA POR ENCIMA TODAS LAS PATATAS CON ACEITE DE LA ACEITERA Y METERLAS AL MICROONDAS DURANTE 27 MINUTOS, NI UNO MENOS NI UNO MAS. EL RESULTADO YA LO VEIS. EL ACEITE RESIDUAL, LO ESCURRIMOS EN OTRO PLATO Y LO METEMOS AL MICROONDAS DURANTE 3 MINUTOS, NOS VA A SERVIR PARA FREIR LOS HUEVOS. DE ESTA FORMA, SE GASTA UNA CANTIDAD MÍNIMA DE ACEITE, LAS PATATA SALEN EN SU PUNTO, SE COCINAN SÓLAS Y SOLO TENEMOS QUE PELARLAS Y PARTIRLAS. ES FACIL ¿NO?.
BONITA ESTAMPA DE LA PAELLA DE MARISCOS HECHA AL MICROONDAS: ARROZ, MERO, MEJILLONES, GAMBAS, ALMEJAS, CEBOLLA, PIMIENTO, AJO, PEREJIL, TOMATE Y AGUA EN LA PROPORCIÓN DE 1,5 POR CADA UNIDAD DE ARROZ (OJO EL AGUA SE MIDE UNA VEZ QUE LA HAYAMOS COCIDO CON LAS CABEZAS DE PESCADO Y CON LAS CABEZAS DE GAMBAS Y COLADO). LO IMPORTANTE ES NO OLVIDAR NINGÚN INGREDIENTE.
FABADA ASTURIANA:

SI NO SOMOS TAN AFORTUNADOS, COMO PARA HACER UNA ESCAPADITA A ASTURIAS Y SABOREAR IN SITU ESTA FABADA, PODEMOS INTENTAR CONSOLARNOS CON UNA FABADA HECHA EN CINCO MINUTOS AL MICROONDAS. SI DISPONEMOS DE MENOS TIEMPO, PODEMOS GASTAR SÓLO 3 MINUTOS ABRIENDO UN BOTE DE FABADA ASTURIANA PRECOCINADA Y CALENTANDOLA AL MICROONDAS. PERO COMO CADA UNO PUEDE ADICIONARLE INGREDIENTES ACCESORIOS, SEGÚN EL GUSTO (SOFRITOS DE CEBOLLA, AJO, TOMATE, PIMIENTO, ETC), PUES VAMOS A VER. SE COMPRA UN BOTE DE FABES COCIDAS Y ENVASADAS AL VACIO. SE COMPRA UN ARREGLO PARA FABADA, DE PROCEDENCIA ASTURIANA: MORCILLA ASTURIANA, CHORIZO ASTURIANO, PANCETA DE CERDO ASTURIANA. ETC. -SI QUEREMOS SOFREIR ALGO ANTES DE HACERLA, PUES LO HACEMOS. LUEGO MEZCLAMOS BIEN EN UNA FUENTE CONCAVA, EL CONTENIDO DEL BOTE DE FABES PRECOCINADAS, DEL ARREGLO DE MORCILLA, ETC, Y LOS SOFRITOS SI HEMOS OPTADO POR AÑADIRLE ESTOS. SIN SOFRITOS ESTA RIQUISIMA. SE AÑADE UN PELIN DE ACEITE, Y LO METEMOS CON UN PELIN DE AGUA AL MICROONDAS DURANTE CINCO MINUTOS. REMOVEMOS BIEN AL SACARLA PARA MEZCLAR SABORES. Y A COMEEEEEEEEEEER

PATATAS BRAVAS Y HUEVOS FRITOS. ALMEJAS AL VAPOR Y PESCADO FRITO.TORTILLA DE PATATAS.CREMA CATALANA. MERO A LA CAZUELA.

2006-10-04T18:48:00.004+02:00

En las imágenes de abajo, se muestra la forma de quemar el azúcar que echaremos sobre la crema catalana, una vez hecha.

LAS PATATAS A LA BRAVA:

SE PELAN LAS PATATAS Y SE COLOCAN CON AGUA EN UNA FUENTE CONCAVA EN EL MICROONDAS DURANTE 25 MINUTOS. LUEGO SE SACAN. EN OTRA FUENTE SE SOFRIEN UNOS AJOS, ECHANDO UNAS GOTAS DE ACEITE EN UN PLATO CONCAVO DURANTE TRES MINUTOS DE MICROONDAS. SE AÑADEN LOS AJOS PARTIDOS Y SE TIENEN OTROS DOS MINUTOS HASTA SOFREIRLOS. LUEGO SE AÑADE TOMATE DE BOTE FRITO Y SE TIENE OTROS DOS MINUTOS, AÑADIENDO UNAS GUINDILLAS ESTRUJADAS CON LOS DEDOS. SE CORTAN LAS PATATAS EN TROZOS Y SE MEZCLAN CON EL TOMATE FRITO Y LOS AJOS.
ALMEJAS AL VAPOR:

SE METEN LAS ALMEJAS EN UN PLATO Y DURANTE 3 MINUTOS DE MICROONDAS A MAXIMA POTENCIA, SE ABREN AL VAPOR. SÓLO QUEDA ECHARLES LIMÓN Y COMEREMOS EL MEJOR PRODUCTO DE LOS MARES.
TORTILLA DE PATATAS O DE BERENJENAS:

SE PARTEN LAS PATATAS O LAS BERENJENAS, COMO PARA FREIR. SE COLOCAN EN UNA FUENTE, SE ROCIAN DE ACEITE POR ENCIMA Y SE METEN AL MICROONDAS A MAXIMA POTENCIA DURANTE 25 MINUTOS O 27 MINUTOS. LUEGO SE BATEN LOS HUEVOS Y SE MEZCLAN CON LAS PATATAS. SE VUELVE A METER TODO AL MICROONDAS DURANTE DIEZ MINUTOS. EL RESULTADO, UNA TORTILLA DE PATATAS O BERENJENAS AL MICROONDAS, QUE SE HACE SÓLA.
CREMA CATALANA:

DOS VASOS DE LECHA. MEDIO VASO DE AZUCAR. UNA CUCHARADA SOPERA COLMADA DE MAICENA. CUATRO YEMAS DE HUEVOS. UNA PLANCHA DE HIERRO PARA TOSTAR LA CREMA.

SE COLOCA UN VASO DE LECHE, CON EL MEDIO VASO DE AZUCAR Y CON UNA CORTEZA DE LIMÓN Y CANELA EN RAMA DURANTE 6 MINUTOS EN EL MICROONDAS A MAXIMA POTENCIA. EL OTRO VASO DE LECHE JUNTO A LAS CUATRO YEMAS DE HUEVOS Y LA CUCHARADA SOPERA COLMADA DE MAICENA, SE BATE CON LA BATIDORA. SE LE AÑADE LA LECHE HERVIDA DEL MICROONDAS PREVIAMENTE COLADA. SE BATE TODO OTRA VEZ. SE METE AL MICROONDAS DOS MINUTOS. Y LUEGO SE SACA SE VUELVE A BATIR. Y SE VA METIENDO MINUTO A MINUTO, DURANTE CUATRO MINUTOS. ENTRE MINUTO Y MINUTO SE BATE LA CREMA. SE SACA, Y SE LE ECHA UN POQUITIN DE AZUCAR POR ENCIMA. SE PONE LA PLANCHA DE ACERO AL FUEGO DURANTE 10 MINUTOS Y SE APLICA SOBRE LA SUPERFICIE DE LA CREMA RECUBIERTA DE UNA FINA, MUY FINA CAPA DE AZUCAR, HASTA TOSTARLA. DEJAMOS ENFRIAR, METEMOS AL FRIGORIFICO. Y AL DIA SIGUIENTE A COMERLA.
MERO A LA CAZUELA:

SE SOFRIEN LOS AJOS, LA CEBOLLA, EL TOMATE Y EL MERO. TODO POR SEPARADO Y POR ESTE ORDEN, EN EL MISMO ACEITE. PARA SOFREIR AL MICROONDAS, PRIMERO SE COLOCA EN UNA FUENTE UNAS GOTAS DE ACEITE A MAXIMA POTENCIA DURANTE TRES MINUTOS, LUEGO SE ECHA EL PRODUCTO A SOFREIR DURANTE DOS MINUTOS. UNA VEZ HECHOS LOS SOFRITOS, SE METE EN UNA FUENTE DE BARRO, SE LE ECHA VINO DE JEREZ Y UN POCO DE ACEITE Y TAL VEZ UN POQUITO DE AGUA. SE METE AL MICROONDAS DURANTE 20 MINUTOS. EL RESULTADO LO PODEIS VER EN LA FOTO, Y SI TENEIS AGALLAS, PODREIS PROBARLO. PRACTICAMENTE SE HACE RAPIDAMENTE Y SIN MAYORES DEDICACIONES. INGREDIENTES: RODAJAS DE MERO. TOMATE FRITO DE BOTE. RODAJAS DE CEBOLLA. AJOS PARTIDOS. ALMEJAS Y MEJILLONES. OJO, LAS ALMEJAS Y MEJILLONES, PREVIAMENTE SE METEN AL MICRO PARA ABRIRLAS AL VAPOR DURANTE 2 MINUTOS O TRES. LAS QUE NO SE ABRAN, LAS TIRAMOS.

PAN DE CALATRAVA. LOMO ASADO. PESCADO FRITO. PESCADO ASADO. POLLO AL CUPLÉ.TODO AL MICROONDAS.

2006-10-04T18:01:00.003+02:00

PAN DE CALATRAVA:

DOS VASOS DE LECHE. UNAS MADALENAS , UN VASO DE AZUCAR. CUATRO HUEVOS. CORTEZA RAYADA DE UN LIMÓN. UNA CUCHARADITA PEQUEÑA DE CANELA. SE BATEN LOS HUEVOS CON LOS DOS VASOS DE LECHE, LA CANELA, LA RAYADURA DEL LIMÓN Y EL VASO DE AZUCAR.

PARA HACER EL CARAMELO LÍQUIDO, EN UNA FUENTE DE CRISTAL O CERAMICA CONCAVA SE ECHA UNAS TRES O CUATRO CUCHARADAS DE AZUCAR Y UNAS GOTAS DE AGUA PARA DILUIR EL AZUCAR. SE COLOCA LA FUENTE EN EL MICROONDAS DURANTE UNOS SIETE U OCHO MINUTOS HASTA QUE EL AZUCAR SE TOSTE, FORMANDO UN CARAMELO LIQUIDO. SE EXTIENDE EL CARAMELO POR LOS LATERALES DE LA FUENTE.

SE COLOCAN UNAS MADALENAS EN EL FONDO SOBRE EL CARAMELO LIQUIDO EXTENDIDO PREVIAMENTE POR TODA LA SUPERFICIE INTERNA DE LA FUENTE, Y DESPUÉS, SE VIERTE EL CONTENIDO DE LA BATIDORA. SE METE AL ICROONDAS DURANTE DIEZ MINUTOS. SE SACA , SE DEJA ENFRIAR, DESPUES SE METE DURANTE UN DIA AL FRIGORIFICO. LUEGO SE DESMOLDA COLOCANDOLO SOBRE UNA FUENTE GRANDE. TENDREMOS UN SABROSO POSTRE LLAMADO PAN DE CALATRAVA.
CARNE ASADA:

SE COLOCAN LO TROZOS DE LOMO O DE CARNE EN UN PLATO Y SE METEN AL MICROONDAS DURANTE 6 MINUTOS. LUEGO SE LES CAMBIA DE PLATO Y SE ADEREZAN CON LIMON, ACEITE CRUDO, PIMIENTA Y OREGANO. OS CHUPAREIS LOS TENEDORES.
PESCADO FRITO:

UN PLATO LLENO DE PESCADO: BOQUERONES, PESCADILLA, MOLLERA, BACALAILLA, ETC., LIMPIO DE TRIPAS Y REBOZADO DE HARINA. SE ROCIA CON ACEITE POR ENCIMA Y SE COLOCA EN EL MICROONDAS DURANTE 11 MINUTOS. EL RESULTADO ES PESCADO FRITO.
PESCADO ASADO:

EL PESCADO SIN QUITARLE LA TRIPA NI LAS ESCAMAS, SE ROCIA CON UNOS GRANOS DE SAL GORDA. SE METE AL MICROONDAS DURANTE 6 O 7 MINUTOS. LUEGO SE SACA Y SE LE CAMBIA DE PLATO, SE LE QUITA LA SAL, SE LE QUITA LA PIEL QUE SALE OLA, Y LAS ESPINAS VENTRALS Y DEL LOMO. SE ROCIA CON LIMÓN. Y A SABOREAR LOS PRODUCTOS DEL MAR, COCINADOS SÓLOS EN EL MICRO. SIEMPRE EL MICRO DEBE ESTAR A LA MAXIMA POTENCIA, TANTO PARA ASADOS COMO PARA FRITOS.
POLLO AL CUPLE:

SE COLOCAN UNAS PERAS PELADAS Y PARTIDAS A CUARTOS SOBRE EL FONDO DE UNA FUENTE CONCAVA. SE ECHAN LOS TROZOS DE CARNE DE POLLO PREVIAMENTE SAZONADA O SALPIMENTADA DE LIMÓN, ACEITE, SAL Y PIMIENTA, SE COLOCAN ENCIMA UNAS RODAJAS DE CEBOLLA Y UNAS RODAJAS DE ZANAHORIAS. SE ROCIAN CON MEDIO VASO DE VERMOUHT Y UN POCO DE ACEITE. SE METE AL MICROONDAS A MAXIMA POTENCIA DURANTE 20 MINUTOS. EL RESULTADO, UNA SABROSA COMIDA, QUE SE HABRÁ HECHO SÓLA.